清洗螃蟹內臟簡單的說必須做到四清除。
一清除蟹胃，蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有汙沙；
二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出；
四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。上述部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
吃大閘蟹之前，要先經過一下的處理：
1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
5、最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
1、先在把陽澄湖大閘蟹放在桶裡，然後倒入少量的白酒，可去除大閘蟹的腥味，適量即可。
2、等大閘蟹差不多有昏迷的時候，用鍋鏟的背面狠狠的抽它們，直到它們被抽暈為止。
3、迅速抓住它的背部，將陽澄湖清水大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。
4、拿起刷子朝著已經成平面狀的大閘蟹腹部猛刷。
5、刷的時候注意各個角落都不要遺漏。
6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們
清洗螃蟹內臟簡單的說必須做到四清除。
一清除蟹胃，蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有汙沙；
二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出；
四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。上述部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
吃大閘蟹之前，要先經過一下的處理：
1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
5、最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
1、先在把陽澄湖大閘蟹放在桶裡，然後倒入少量的白酒，可去除大閘蟹的腥味，適量即可。
2、等大閘蟹差不多有昏迷的時候，用鍋鏟的背面狠狠的抽它們，直到它們被抽暈為止。
3、迅速抓住它的背部，將陽澄湖清水大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。
4、拿起刷子朝著已經成平面狀的大閘蟹腹部猛刷。
5、刷的時候注意各個角落都不要遺漏。
6、檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們