黃瓜和青椒切段，撒適量鹽醃大約四、五個小時；

步驟 2

醃過的黃瓜和青椒會出很多水，將水瀝乾淨，然後平攤晾乾表面水分；

步驟 3

鍋中倒入生抽、醬油和冰糖煮開，冰糖融化關火，將醬汁涼透；

步驟 4

鍋中倒入花生油，放入花椒，製成花椒油，然後晾涼；

步驟 5

大蒜和薑切片，將蒜片、薑片和幹辣椒放入醬汁中，再倒入朗姆酒調好，然後將晾乾表面水分的黃瓜、青椒放入調好的汁中，再倒入花椒油。

步驟 1

黃瓜和辣椒，如果能買到黃瓜仔最好

步驟 2

嫩姜芽，洗淨控幹水份

步驟 3

黃瓜洗淨切開去瓤，改刀成小條

步驟 4

準備調味料

步驟 5

炒鍋裡三湯匙油，油溫下花椒粒煸香

步驟 6

然後倒入醬油450克

步驟 7

燒開

步驟 8

再加入適量食鹽和雞精

步驟 9

燒開後關火，最後加一湯匙半白糖和一湯匙白酒調味

步驟 10

攪拌均勻

步驟 11

充分放涼

步驟 12

黃瓜條和姜仔撒點鹽拌勻醃製三小時

步驟 13

倒去汁備用

步驟 14

加入辣椒段

步驟 15

放涼後加入蒜片

步驟 16

放入蒜薹

步驟 17

調好味的醬油汁

步驟 18

玻璃瓶洗淨控幹

步驟 19

用一個乾淨無水器皿，用玻璃別用塑膠的，塑膠的容易染色。把醃過的黃瓜條，青椒條，子姜放入壇內

步驟 20

倒入放涼後的醬油水入冰箱儲存

步驟 21

一般24小時以後就可以食用