用料白糖 620克戶縣大王醋（或其他品牌） 2000亳升冰糖 15粒調料（桂皮、香葉、花椒等） 少量

糖醋泡蒜薹（蒜）的做法步驟

步驟 1

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將大王醋倒在鋼鍋中，開始加熱。

步驟 2

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在燒開的過程中，把準備好的白糖、冰糖、調料一次性加入到醋中，將其燒開。

步驟 3

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在燒醋的過程中，開始收拾蒜頭和蒜薹。蒜頭可以只剝去外邊的包衣，也可直接剝成蒜瓣。個人建議還是隻剝去包衣好些，這樣好取用。

步驟 4

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這是剝用外層包衣的大蒜。注意！還應將蒜頭根部切掉。 之後，清洗一下，涼幹。

步驟 5

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順便將蒜薹切成20釐米左右的小段，用水泡一會，之後再倒去水，涼幹。

步驟 6

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醋已燒開，等待涼下來到常溫。

步驟 7

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將蒜頭碼放到罈子中。

步驟 8

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再把蒜薹放入。看！已經放滿了。 至於先放蒜頭還是先放蒜薹，這無所謂，這是個人愛好。因為吃的時候，往往先吃蒜薹，而大蒜入味要慢一些。

步驟 9

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倒入涼下來的醋，之後水封即可。靜置半月之後，就可以享用了。