從物理角度出發,保鮮膜都有適度的透氧性和透溼度,調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量,阻隔空氣中的灰塵,從而延長食品的保鮮期.因此,不同食品選用不同的保鮮膜是必要的.
【不能用保鮮膜的食物】 實驗表明,100克裹上保鮮膜的韭黃,24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克,油菜、萵苣葉多1.92毫克.但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭,100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當於5個蘋果.
熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏.專家指出,這些食物和保鮮膜接觸後,很容易使其材料中所含的化學成分揮發,溶解到食物中,對健康不利.目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋一樣,都是以乙烯母料為原材料製作而成.有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE),這種材料不含增塑劑,使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC),這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料,對人體有一定危害.因此,在選擇上一定要慎重.
另附資料參考——PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強.PVC保鮮膜在用火燒時 ,火焰發黑,冒黑煙,有刺鼻的氣味,不會滴油,離開火源後會自動熄滅.而PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色,無味,會滴油,且離開火源後可以繼續燃燒.如果標註是PVC材料或標註不詳的,建議消費者不要購買和使用.PVC保鮮膜含有致癌物質,對人體危害較大,因此,在選購保鮮膜時,應選用PE保鮮膜為好.
從物理角度出發,保鮮膜都有適度的透氧性和透溼度,調節被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量,阻隔空氣中的灰塵,從而延長食品的保鮮期.因此,不同食品選用不同的保鮮膜是必要的.
【不能用保鮮膜的食物】 實驗表明,100克裹上保鮮膜的韭黃,24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克,油菜、萵苣葉多1.92毫克.但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭,100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當於5個蘋果.
熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏.專家指出,這些食物和保鮮膜接觸後,很容易使其材料中所含的化學成分揮發,溶解到食物中,對健康不利.目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋一樣,都是以乙烯母料為原材料製作而成.有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE),這種材料不含增塑劑,使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC),這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料,對人體有一定危害.因此,在選擇上一定要慎重.
另附資料參考——PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強.PVC保鮮膜在用火燒時 ,火焰發黑,冒黑煙,有刺鼻的氣味,不會滴油,離開火源後會自動熄滅.而PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色,無味,會滴油,且離開火源後可以繼續燃燒.如果標註是PVC材料或標註不詳的,建議消費者不要購買和使用.PVC保鮮膜含有致癌物質,對人體危害較大,因此,在選購保鮮膜時,應選用PE保鮮膜為好.