餐飲行業找出路，就要進行品牌構建與升級。

一個餐飲品牌的升級，需要的很多的要素，缺一不可。

1.找到自己的定位

無論是做什麼行業，找到自己的定位尤其重要。

比如說餐飲的雕爺牛腩，走的就是輕奢路線，這就是他的定位

而餐飲品牌往高處走，本身是要走親民的路線，還是走輕奢的路線，是走西式快餐，還是走中式傳統。這都是應該仔細考究的。只有做了充分的市場調研，才能得出最後更適合自己的定位。

2.有了餐廳合適的定位，之後就可以根據餐廳的定位來進行粉絲畫像以及菜品的制定。

在這個過程中，就要考慮到今後一些更為實際的運營問題，畢竟，一個地方品牌升級到全國乃至更大的規模，很多的菜色，裝潢都要統一，管理的模式要適合連鎖或者直營的經營方式。而對於消費者，這些都是可以感受得到的，只有用心，有效的去做，才能真正的把品牌做好，做強。

3.做好自己的品牌推廣

有了好的定位與菜色，剩下的就是招商和客流了。

合理利用自媒體平臺以及網際網路，是現在最有效也是價效比最高的推廣方式。

這可以讓您精準的找到加盟商，同時為加盟商找到客流。

不過這樣的事情最好交給專業的團隊去做。

您做好品牌的裡子，把面子交給專業的團隊做，效率高，見效也快。

這樣就是出路。

新思界很高興能回答你的問題，縱觀當今餐飲市場，O2O的不斷延展對傳統餐飲業造成了顛覆性衝擊，倒逼著在紅海中沉浮的餐廳透過加快智慧化程序來提升競爭力，預計到2020年，線上餐飲將佔據餐飲行業整體市場的1/4，隨著網際網路對餐飲產業鏈深入的連線與改造，線上線下一體化的新餐飲時代到來，餐飲行業逐步實現線上線下的雙向融合。

智慧餐飲是將網際網路、移動網際網路手段與餐飲資訊化管理相結合的餐飲服務方式，透過線上化的運營和服務，實現餐飲服務效率提升和大資料管理，線上線下雙向融合，進而實現餐飲行業的可持續發展。

智慧餐飲的核心理念在於將智慧管理系統深度融入到餐廳整體的運營中去，透過自主點餐系統、服務呼叫系統、後廚互動系統、前臺收銀系統、預定排號系統等功能來達到減少人工數量、降低經營成本、提升管理效率的目的。

新思界產業研究中心釋出的《2018-2022年中國智慧餐飲行業發展現狀及未來投資前景及戰略研究報告》顯示，時下智慧餐飲的概念正愈演愈烈，成為許多餐飲界人士茶餘飯後的談資，但就目前業內形勢而言，智慧餐飲尚沒有形成相對成熟穩定的模式。目前智慧餐飲行業的功能一般可分為三個模組：

2、門店效率工具：透過智慧系統，將收銀、排隊、預定、外賣、出發票等場景資訊化，形成餐廳和顧客的實時互動，節省顧客時間、最佳化體驗。

3、將門店消費者行為、經營成本和庫存、物流資料彙總，幫助管理者進行營銷和成本最佳化決策。

新思界行業分析人士分析稱，智慧餐飲行業之所以能快速發展，首先是網際網路及移動網際網路的發展給餐飲企業的經營及消費者的消費行為與態度帶來了深刻的變革；其次，餐飲行業作為滿足居民的四大基本生活需求質疑的行業，規模龐大，市場向好；最後，在勞動力成本不斷上升的背景下，餐飲企業對提高工作效率、提升管理質量、降低運營成本的需求更為迫切。

智慧餐飲的產業格局已經形成，但並不是搞個線上外賣團購、微信營銷就叫做智慧餐飲，需應用雲計算、大資料等餐飲管理技術，打通上下游產業鏈，並整合各方資源透過智慧的服務與分析，從餐前到餐後，給消費者以更加極致的用餐體驗，提高消費者忠誠度和翻檯率，從而降低租金的成本。智慧餐飲正是從實際痛點出發，有針對性地去逐一解決，從而實現“智慧”化。

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衣食住行，餐飲屬於食，明明是老百姓生活不可缺少的重要事物。為何這些年不少餐廳都相繼倒閉呢？這得從餐飲的“四高一低”說起。

“四高一低”通常指的是高房租、高能源、高人工、高物料以及低利潤。餐飲行業的毛利潤跟其他行業相比一直都不算太高，可以說是一個眾人皆知的事實了，能源、人工成本的上漲，使得很多餐廳本就不多的收入被進一步壓縮，日久天長，盈虧嚴重，自然就倒閉了。

要改善這樣的局面，可以參照四個字——開源節流。先說開源，餐飲O2O時代，要開源自然得從資訊方面著手，利用無處不在的網路，建立一個自己的營銷平臺，透過營銷平臺來吸引更多的新客人到店。當然，更重要的還是鎖定住更多的忠誠顧客——也就是所謂的老顧客。老顧客光臨的頻率增加，才能產生持續性的收入上漲。

根據你的描述，你的出路在於堅持！

你開店在先，並且已經開始盈利，就佔有先發優勢。對於這幾家後來的餐飲店，如果經營的菜品不是同類型的，短時間可能會有點影響生意，但是長久之後反而會促進這個地方的人流量增加，形成餐飲一條街，反而會增加營業額。獨木不成林，尤其適合餐飲業。

如果新開的餐飲店，經營的完全就是和你飯店一模一樣的菜，比如你是川菜館，他也開川菜館，你做火鍋他也火鍋。這就屬於惡性競爭了，虎口奪食了，這種行為毫無道義可言。但是你又無可奈何，畢竟商場如戰場，成王敗寇。對於這樣的飯店，在他開業之初，舉辦活動之時，你就應該跟進。他推出什麼活動你也同樣推出活動，至於活動力度看你自己決定，最好將這種競爭對手扼殺在搖籃裡。反正你已經開始盈利，舉行跟進活動對你店裡生意利大於弊，而對於對手，壓力簡直就是噩夢了失道寡助就是說他了。

現在都講究的是創新型餐飲，只要你的菜品做的有特色並且大家都喜歡的話，其實做餐飲業還是很好的一個選擇，而面對日益激烈的競爭，做好自己的特色才是最關鍵的，而現在外賣生意的火爆，似乎已經給餐飲業尤其是快餐行業指明瞭方向，不管競爭怎麼激烈，質量跟服務是必須要過關的哈。