重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標誌，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙乾果；細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類；金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
據說，早年不家用發麵餅夾上棗，慄諸果的，或以江米、黃米麵蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料製作而成的。
花 糕
原料：
糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和幹桂花少許。
做法：
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油製成幹豆沙，備用。或可直接去店裡買一包豆沙；將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用；將其餘的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。
2、取糕屜，鋪上清潔溼布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然後用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上幹桂花；用彩紙製成小旗，插在糕面上即可。
栗子糕
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份慄泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。
1、將栗子洗淨，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋裡，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時左右。當栗子肉軟爛後，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥幹散，可適當加水和白糖。
2、將金糕（300克）切成四塊長13釐米、寬10釐米的大片，餘下的切小菱形片。青梅切成細絲；瓜子仁洗淨；白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。
3、案板上鋪一塊溼布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在溼布上，用小刀抹成13釐米長、10釐米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。
4、最後用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。食用時，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內，澆上糖汁即成。
雙層豆沙重陽糕
食材：
糯米粉100g、粘米粉70g、紅豆沙330g、糖粉40g、水90g、蔓越莓乾和葡萄乾適量
1、把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起拌勻，再慢慢的往裡倒水，一邊倒水一邊攪拌
2、直到粉末都變成了凝結的小塊狀，用手一捏可以成團但是一搓又分開的狀態就不用再加水了
3、找個篩子將溼粉放進去，一邊晃一邊用手搓揉，過篩出細粉來
4、找個模具，在底部和內壁刷一層油，方便脫模，然後往裡鋪上薄薄的一層細粉，不用壓實，把表面刮平，水開後放入鍋中，大火蒸5分鐘
5、取出後在上邊鋪一層紅豆沙，然後再鋪上一層細粉，整理平整後上鍋大火再蒸5分鐘
6、取出後再重複上邊的動作，鋪上一層紅豆沙和一層細粉，將粉刮平後將蔓越莓和葡萄乾均勻的撒在上邊，用大火再蒸20分鐘即可
取出放涼後再切成小塊享用，每一口都能嚐到糯米的清香和豆沙的綿甜，Q彈軟糯的特別好吃哦~
雙色重陽糕
糯米粉80g、粘米粉100g、油10g、紫甘藍110g、細砂糖25g
1、將所有材料加入料理機，充分打碎混勻成紫色的粉末狀
2、打好的糕粉再用粗篩子過篩一次，然後將配方中的紫甘藍換成90g的水，用同樣的辦法，打勻過篩出白色的原味糕粉
3、取一個蒸籠墊上一層紗布，用雙色糕粉隨自己喜歡的拼法，在紗布上平鋪一層糕粉，可以鋪厚點
4、鋪上一層豆沙，然後再鋪上一層雙色糕粉，最後在糕粉上撒點幹桂花裝飾，還可以放點自己喜歡的果乾蜜棗之類
5、鍋中水開後上鍋蒸30-40分鐘即可，軟軟糯糯的還帶著紫甘藍的清香，真是內外兼修的好糕點
蔓越莓重陽糕
糯米飯75g、粘米粉190g、細砂糖30g、水145g、蔓越莓幹150g、椰蓉適量
1、蔓越莓幹沖洗乾淨，放入小鍋中加入沒過果乾的水，加熱煮沸
2、煮沸後蔓越莓幹就會變軟，撈出降溫，然後放入攪拌機中打成泥狀
3、將糯米飯、粘米粉和白砂糖放入盆中，攪拌均勻，然後一點點往裡加水，邊加邊拌，直到粉都變潮溼，可以輕易握成團狀即可
4、用網篩將粉過篩一下，一邊晃一邊用手在篩子裡搓，很快就能好
5、找一個夾心蛋糕模，刷上一層薄油，容易脫模一些，沒有模具的話就在蒸盆底部倒扣一個圓碟子，固定好也是一樣的
6、將過篩好的粉填入模具中，不要壓它，頂部輕輕抹平就好了，水開後上鍋蒸25分鐘左右，大的模具就蒸久點
7、蒸好後揭開鍋蓋放涼一會，倒扣脫模，然後將之前做好的蔓越莓泥填入中間的凹槽，壓實抹平
9、最後撒上一層椰蓉即可，還可以先用蔓越莓餡在糕點上畫出可愛的造型哦，這樣一個餡餅一樣=般的重陽糕就做好啦！
重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標誌，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙乾果；細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類；金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
據說，早年不家用發麵餅夾上棗，慄諸果的，或以江米、黃米麵蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
北京的小吃中有兩樣是專在重陽節時食用的，一為花糕，一個是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料製作而成的。
花 糕
原料：
糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和幹桂花少許。
做法：
1、先將紅綠果脯切成絲備用。將赤豆、白糖、食用油製成幹豆沙，備用。或可直接去店裡買一包豆沙；將糯米粉、粳米粉摻和均勻，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿備用；將其餘的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透備用。
2、取糕屜，鋪上清潔溼布，放入一半糕粉刮平，將豆沙均勻鋪在上面，再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平，然後用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，撒上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。
3、將糕取出，切成方形或菱形狀，撒上幹桂花；用彩紙製成小旗，插在糕面上即可。
栗子糕
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並準備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份慄泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
原料：
栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克。
做法：
1、將栗子洗淨，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋裡，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時左右。當栗子肉軟爛後，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥幹散，可適當加水和白糖。
2、將金糕（300克）切成四塊長13釐米、寬10釐米的大片，餘下的切小菱形片。青梅切成細絲；瓜子仁洗淨；白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。
3、案板上鋪一塊溼布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在溼布上，用小刀抹成13釐米長、10釐米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。
4、最後用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。食用時，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內，澆上糖汁即成。
雙層豆沙重陽糕
食材：
糯米粉100g、粘米粉70g、紅豆沙330g、糖粉40g、水90g、蔓越莓乾和葡萄乾適量
做法：
1、把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起拌勻，再慢慢的往裡倒水，一邊倒水一邊攪拌
2、直到粉末都變成了凝結的小塊狀，用手一捏可以成團但是一搓又分開的狀態就不用再加水了
3、找個篩子將溼粉放進去，一邊晃一邊用手搓揉，過篩出細粉來
4、找個模具，在底部和內壁刷一層油，方便脫模，然後往裡鋪上薄薄的一層細粉，不用壓實，把表面刮平，水開後放入鍋中，大火蒸5分鐘
5、取出後在上邊鋪一層紅豆沙，然後再鋪上一層細粉，整理平整後上鍋大火再蒸5分鐘
6、取出後再重複上邊的動作，鋪上一層紅豆沙和一層細粉，將粉刮平後將蔓越莓和葡萄乾均勻的撒在上邊，用大火再蒸20分鐘即可
取出放涼後再切成小塊享用，每一口都能嚐到糯米的清香和豆沙的綿甜，Q彈軟糯的特別好吃哦~
雙色重陽糕
食材：
糯米粉80g、粘米粉100g、油10g、紫甘藍110g、細砂糖25g
做法：
1、將所有材料加入料理機，充分打碎混勻成紫色的粉末狀
2、打好的糕粉再用粗篩子過篩一次，然後將配方中的紫甘藍換成90g的水，用同樣的辦法，打勻過篩出白色的原味糕粉
3、取一個蒸籠墊上一層紗布，用雙色糕粉隨自己喜歡的拼法，在紗布上平鋪一層糕粉，可以鋪厚點
4、鋪上一層豆沙，然後再鋪上一層雙色糕粉，最後在糕粉上撒點幹桂花裝飾，還可以放點自己喜歡的果乾蜜棗之類
5、鍋中水開後上鍋蒸30-40分鐘即可，軟軟糯糯的還帶著紫甘藍的清香，真是內外兼修的好糕點
蔓越莓重陽糕
食材：
糯米飯75g、粘米粉190g、細砂糖30g、水145g、蔓越莓幹150g、椰蓉適量
做法：
1、蔓越莓幹沖洗乾淨，放入小鍋中加入沒過果乾的水，加熱煮沸
2、煮沸後蔓越莓幹就會變軟，撈出降溫，然後放入攪拌機中打成泥狀
3、將糯米飯、粘米粉和白砂糖放入盆中，攪拌均勻，然後一點點往裡加水，邊加邊拌，直到粉都變潮溼，可以輕易握成團狀即可
4、用網篩將粉過篩一下，一邊晃一邊用手在篩子裡搓，很快就能好
5、找一個夾心蛋糕模，刷上一層薄油，容易脫模一些，沒有模具的話就在蒸盆底部倒扣一個圓碟子，固定好也是一樣的
6、將過篩好的粉填入模具中，不要壓它，頂部輕輕抹平就好了，水開後上鍋蒸25分鐘左右，大的模具就蒸久點
7、蒸好後揭開鍋蓋放涼一會，倒扣脫模，然後將之前做好的蔓越莓泥填入中間的凹槽，壓實抹平
9、最後撒上一層椰蓉即可，還可以先用蔓越莓餡在糕點上畫出可愛的造型哦，這樣一個餡餅一樣=般的重陽糕就做好啦！