材料

大番茄，金針菇，白玉菇，香菇，生抽，蒜末，鹽，水澱粉，玉米油

做法

1.所有材料洗淨後切碎，蒜切末

2.炒鍋燒熱後倒入一大勺玉米油，煸香蒜末

3.放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒

4.淋生抽和鹽炒勻，加半杯水煮開後放入金針菇

5.煮個兩三分鐘，收汁後勾芡，澆在米飯上即可

主料

金針菇150克

杏鮑菇60克

黑木耳20克

柿子椒20克

捲心菜60克

米飯100克

輔料

花生油10毫升 鹽2克 味精1克 蒜苗5克

步驟1

金針菇剪去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘

步驟2

黑木耳提前泡發洗乾淨。杏鮑菇、 青椒、 圓白菜擇洗乾淨

步驟3

金針菇入煮鍋焯水後撈出瀝乾水

步驟4

金針菇、黑木耳、 青椒、 圓白菜切成小丁

步驟5

杏鮑菇切成小丁

步驟6

蒜苗切成段

步驟7

起油鍋，杏鮑菇入鍋過油後盛出

步驟8

再起油鍋，蒜苗入鍋煸香

步驟9

黑木耳入鍋炒

步驟10

圓白菜入鍋炒

步驟11

金針菇、杏鮑菇、青椒入鍋炒

步驟12

加鹽、味精炒

步驟13

米飯入鍋炒，炒均勻即可出鍋享用

烹飪技巧

炒飯的配菜隨自己偏愛選用

炒飯時，食材的入鍋順序依據是食材熟的難易