五花肉燉海帶】
材料：五花肉700克，海帶，植物油，料酒，醬油，鹽，八角，花椒，姜，大蒜
製作過程：
1. 五花肉切成2、3公分的大塊；
2. 炒鍋中倒少許油，將肉塊倒入鍋中，中火不停翻炒；
3. 加入料酒、八角、花椒、薑片、大蒜瓣煸炒，倒入醬油熗出香味，再倒入足夠量的熱水，小火燜燒30分鐘左右；
4. 提前泡發好的海帶切成細絲入肉鍋中，撒適量鹽，蓋蓋子，小火燜燉30分鐘左右，出鍋。
【香烤五花肉】
材料：五花肉1000克，醬油、生抽、鹽、料酒，白糖一小勺，黑胡椒粉，薑片
1. 五花肉清洗乾淨，切成大塊；
2. 根據口味倒入適量的醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉、料酒、白糖、薑片，醃製4個小時；
3. 將醃好的肉放入烤箱內，溫度設定180度，時間35分鐘，其中包括5分鐘的預熱時間；
4. 看看烤肉香噴噴的，涼後切片裝盤。
【蒜泥白肉】
材料：帶皮五花肉800克，料酒，八角，大蒜，姜，黃瓜一根，醋，鹽
1. 五花肉清洗乾淨入涼水鍋，大蒜、八角、姜同入鍋中，水開後，倒入料酒中小火煮熟後撈出；
2. 切成3毫米左右的肉片；
3. 黃瓜一分為二，用削皮器將黃瓜刮成長條，將黃瓜條繞圈後襬放在盤子周邊；
4. 大蒜先拍碎再剁成茸，將白肉、蒜茸、適量鹽、米醋同入大碗中拌勻；
5. 將蒜泥白肉夾入盤中即可。
【白菜豬肉粉條】
材料：五花肉，白菜葉，紅薯粉條，植物油，蔥花少許，醬油適量，生抽少許，鹽
1. 五花肉切薄片，紅薯粉條泡溫水中；
2. 白菜用手掰大塊；
3. 炒鍋中倒油，油熱後入蔥花炒出香味，將肉片入鍋中，煸炒出油脂；
4. 將白菜倒入鍋中翻炒變油潤，倒入鹽、醬油、生抽，再倒入適量的熱水煮開；
5. 將泡軟的粉條入鍋中，煮變軟；
6. 最後將白菜葉倒入鍋中，翻拌，變軟，關火。
【香菇紅燒肉】
材料：五花肉800克，植物油30克，冰糖，大蒜，鮮姜，白酒20克，八角，鹽，泡髮香菇
1. 五花肉洗淨切成一公分厚的小長塊；
2. 炒鍋中放少許油，將冰糖入鍋中，中小火炒制焦黃；
3. 將五花肉塊入糖色中，中火煸炒肉塊，沿著鍋邊淋入少許白酒，將大蒜、姜塊、八角投入鍋中倒入熱水，然後蓋蓋子，小火燜燒15分鐘；
4. 將小香菇投入鍋中，將泡香菇的水沿著鍋邊倒入鍋中；
5. 撒鹽，翻拌均勻後，蓋上蓋子，小火繼續燜燒50分鐘左右收汁，出鍋。
【五花肉燉春筍】
材料：五花肉500克，春筍1根，油少許，八角2顆，姜1塊，料酒，醬油，鹽
1. 五花肉，切成3公分厚的大塊；
2. 春筍剝掉外皮，切成3公分左右的塊，入鹽水中煮5分鐘；
3. 電飯煲用煲湯檔，倒一點點油，先將八角、薑片翻炒出香味，再將肉塊倒入鍋中翻炒，倒少許料酒去腥，再倒適量醬油翻炒上色；
4. 將筍塊入鍋中翻炒一分鐘，再倒入適量的熱水，水沒過筍塊肉塊即可；
5. 蓋蓋子，時間約為1個半小時，臨出鍋前15分鐘左右，加適量鹽同燉，出鍋後撒少許香蔥末增色添香。
【粉蒸肉】
材料：豬肉400克，米粉100克，醬油，生抽，鹽，醪糟一大勺，香蔥
1. 五花肉切薄約2、3毫米的大片；
2. 將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量，再加少許涼水，將肉片醃製兩個小時；
3. 將100克的米粉倒入醃好的肉片盆中，使每一片肉都沾滿米粉；
4. 將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中，用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右，出鍋後撒少許香蔥點綴。
【五花肉片炒菜花】
材料：五花肉，菜花，尖椒，油少許，鹽，醬油，大蒜，乾紅辣椒
1. 菜花洗淨分成小朵，尖椒成細絲；帶皮五花肉切薄片，大蒜切片；
2. 菜花入開水鍋中煮一分鐘，沖涼水瀝乾；
3. 炒鍋中倒少許油，先將蒜瓣煸炒出香味兒，再倒入肉片、乾紅辣椒同炒；
4. 倒入適量的醬油調色去腥，再撒少許鹽，翻炒均勻；
5. 將菜花和尖椒絲入鍋中，加少許水，收汁出鍋。
【五花肉燉圓白菜豆泡】
材料：五花肉500克，油豆腐，圓白菜，油少許，冰糖5粒，鹽，料酒，醬油，八角，花椒，大蒜，姜
1. 五花肉清洗乾淨，切成二三公分厚的塊，入溫水鍋中煮開撈出；
2. 炒鍋中倒少許油，將冰糖入油鍋中小火將冰糖炒化，將五花肉入鍋中，中小火煸炒到上色；
3. 倒少許料酒撒八角、花椒、薑片、大蒜同炒出香味，倒適量的醬油、熱水，煮開後小火燜燉至肉塊8成熟；
4. 油豆腐手撕一個小口，倒入肉鍋中，蓋蓋子繼續中小火燜燉15分鐘左右；
5. 半顆圓白菜切大塊入鍋中撒鹽，蓋蓋燉5分鐘，出鍋。
【五花肉炒土豆片】
材料：大土豆一個，韭菜，五花肉，油，醬油，鹽，
1. 一個大土豆削皮洗淨，土豆切薄片，韭菜切寸段；
2. 五花肉帶皮切，炒起來香而且肉片不縮；
3. 炒鍋中倒少許油，將肉片倒入鍋中煸炒出油，將土豆片倒入鍋中，轉成中小火，煸炒至透明色倒少許醬油，加鹽點少許水；
4. 湯汁少了，將韭菜段撒入鍋中，關火翻拌均勻，味道特別香。
五花肉燉海帶】
材料：五花肉700克，海帶，植物油，料酒，醬油，鹽，八角，花椒，姜，大蒜
製作過程：
1. 五花肉切成2、3公分的大塊；
2. 炒鍋中倒少許油，將肉塊倒入鍋中，中火不停翻炒；
3. 加入料酒、八角、花椒、薑片、大蒜瓣煸炒，倒入醬油熗出香味，再倒入足夠量的熱水，小火燜燒30分鐘左右；
4. 提前泡發好的海帶切成細絲入肉鍋中，撒適量鹽，蓋蓋子，小火燜燉30分鐘左右，出鍋。
【香烤五花肉】
材料：五花肉1000克，醬油、生抽、鹽、料酒，白糖一小勺，黑胡椒粉，薑片
製作過程：
1. 五花肉清洗乾淨，切成大塊；
2. 根據口味倒入適量的醬油、生抽、鹽、黑胡椒粉、料酒、白糖、薑片，醃製4個小時；
3. 將醃好的肉放入烤箱內，溫度設定180度，時間35分鐘，其中包括5分鐘的預熱時間；
4. 看看烤肉香噴噴的，涼後切片裝盤。
【蒜泥白肉】
材料：帶皮五花肉800克，料酒，八角，大蒜，姜，黃瓜一根，醋，鹽
製作過程：
1. 五花肉清洗乾淨入涼水鍋，大蒜、八角、姜同入鍋中，水開後，倒入料酒中小火煮熟後撈出；
2. 切成3毫米左右的肉片；
3. 黃瓜一分為二，用削皮器將黃瓜刮成長條，將黃瓜條繞圈後襬放在盤子周邊；
4. 大蒜先拍碎再剁成茸，將白肉、蒜茸、適量鹽、米醋同入大碗中拌勻；
5. 將蒜泥白肉夾入盤中即可。
【白菜豬肉粉條】
材料：五花肉，白菜葉，紅薯粉條，植物油，蔥花少許，醬油適量，生抽少許，鹽
製作過程：
1. 五花肉切薄片，紅薯粉條泡溫水中；
2. 白菜用手掰大塊；
3. 炒鍋中倒油，油熱後入蔥花炒出香味，將肉片入鍋中，煸炒出油脂；
4. 將白菜倒入鍋中翻炒變油潤，倒入鹽、醬油、生抽，再倒入適量的熱水煮開；
5. 將泡軟的粉條入鍋中，煮變軟；
6. 最後將白菜葉倒入鍋中，翻拌，變軟，關火。
【香菇紅燒肉】
材料：五花肉800克，植物油30克，冰糖，大蒜，鮮姜，白酒20克，八角，鹽，泡髮香菇
製作過程：
1. 五花肉洗淨切成一公分厚的小長塊；
2. 炒鍋中放少許油，將冰糖入鍋中，中小火炒制焦黃；
3. 將五花肉塊入糖色中，中火煸炒肉塊，沿著鍋邊淋入少許白酒，將大蒜、姜塊、八角投入鍋中倒入熱水，然後蓋蓋子，小火燜燒15分鐘；
4. 將小香菇投入鍋中，將泡香菇的水沿著鍋邊倒入鍋中；
5. 撒鹽，翻拌均勻後，蓋上蓋子，小火繼續燜燒50分鐘左右收汁，出鍋。
【五花肉燉春筍】
材料：五花肉500克，春筍1根，油少許，八角2顆，姜1塊，料酒，醬油，鹽
製作過程：
1. 五花肉，切成3公分厚的大塊；
2. 春筍剝掉外皮，切成3公分左右的塊，入鹽水中煮5分鐘；
3. 電飯煲用煲湯檔，倒一點點油，先將八角、薑片翻炒出香味，再將肉塊倒入鍋中翻炒，倒少許料酒去腥，再倒適量醬油翻炒上色；
4. 將筍塊入鍋中翻炒一分鐘，再倒入適量的熱水，水沒過筍塊肉塊即可；
5. 蓋蓋子，時間約為1個半小時，臨出鍋前15分鐘左右，加適量鹽同燉，出鍋後撒少許香蔥末增色添香。
【粉蒸肉】
材料：豬肉400克，米粉100克，醬油，生抽，鹽，醪糟一大勺，香蔥
製作過程：
1. 五花肉切薄約2、3毫米的大片；
2. 將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量，再加少許涼水，將肉片醃製兩個小時；
3. 將100克的米粉倒入醃好的肉片盆中，使每一片肉都沾滿米粉；
4. 將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中，用蒸鍋或者蒸箱都可以，大火蒸60分鐘左右，出鍋後撒少許香蔥點綴。
【五花肉片炒菜花】
材料：五花肉，菜花，尖椒，油少許，鹽，醬油，大蒜，乾紅辣椒
製作過程：
1. 菜花洗淨分成小朵，尖椒成細絲；帶皮五花肉切薄片，大蒜切片；
2. 菜花入開水鍋中煮一分鐘，沖涼水瀝乾；
3. 炒鍋中倒少許油，先將蒜瓣煸炒出香味兒，再倒入肉片、乾紅辣椒同炒；
4. 倒入適量的醬油調色去腥，再撒少許鹽，翻炒均勻；
5. 將菜花和尖椒絲入鍋中，加少許水，收汁出鍋。
【五花肉燉圓白菜豆泡】
材料：五花肉500克，油豆腐，圓白菜，油少許，冰糖5粒，鹽，料酒，醬油，八角，花椒，大蒜，姜
製作過程：
1. 五花肉清洗乾淨，切成二三公分厚的塊，入溫水鍋中煮開撈出；
2. 炒鍋中倒少許油，將冰糖入油鍋中小火將冰糖炒化，將五花肉入鍋中，中小火煸炒到上色；
3. 倒少許料酒撒八角、花椒、薑片、大蒜同炒出香味，倒適量的醬油、熱水，煮開後小火燜燉至肉塊8成熟；
4. 油豆腐手撕一個小口，倒入肉鍋中，蓋蓋子繼續中小火燜燉15分鐘左右；
5. 半顆圓白菜切大塊入鍋中撒鹽，蓋蓋燉5分鐘，出鍋。
【五花肉炒土豆片】
材料：大土豆一個，韭菜，五花肉，油，醬油，鹽，
製作過程：
1. 一個大土豆削皮洗淨，土豆切薄片，韭菜切寸段；
2. 五花肉帶皮切，炒起來香而且肉片不縮；
3. 炒鍋中倒少許油，將肉片倒入鍋中煸炒出油，將土豆片倒入鍋中，轉成中小火，煸炒至透明色倒少許醬油，加鹽點少許水；
4. 湯汁少了，將韭菜段撒入鍋中，關火翻拌均勻，味道特別香。