用料 ；蓮藕 1節 ；豬肉糜 0.5斤 ；鯪魚滑 0.3斤 ；蔥 一把 ；姜 適量 ；料酒 兩勺 ；鹽 適量 ；雞粉 適量 ；生粉 適量 ；耗油 1小勺 ；糖 1小勺 ；煎釀蓮藕餅的做法 ；蔥切成蔥花、姜磨成薑蓉、蓮藕削皮後去頭尾；蓮藕1/3節切碎粒、2/3節橫切1釐米厚片後用廚房紙吸走表面水分，然後拍上薄薄一層生粉；把蓮藕碎粒、豬肉糜、鯪魚滑、蔥花、薑蓉、料酒、鹽、雞粉和生粉放到一個較大的盤子中，用力混合攪拌均勻後把肉餡摔打幾分鐘，目的是讓肉餡的口感更彈牙更勁道；用虎門把肉餡擠出與咖哩魚丸同等大小的球狀，蓮藕厚片有多少片就擠多少個；呼~抱怨一下~材料終於準備好了！開始上肉餡咯~；把擠好的肉餡球放到蓮藕厚片上，首先用勺子擠壓肉餡讓其陷入蓮藕的洞洞中，然後將剩下在蓮藕片上的肉餡均勻攤開，用勺子背部把肉餡和蓮藕的連線處輕輕的滑平整；鍋燒熱後加5小勺油，翻動一下鍋子使油均勻分佈（煎東西嘛~）；小心地將準備好的蓮藕餅肉餡朝下放入鍋中中火慢煎5分鐘後，翻蓮藕那面再煎2分鐘，煎好後襬盤；用鍋中剩下的油做一個汁：鍋開小火、放入半碗水、1小勺耗油、1小撮鹽、1小勺糖，燒開後淋在煎好的蓮藕餅上；趁熱開吃咯！！！
用料 ；蓮藕 1節 ；豬肉糜 0.5斤 ；鯪魚滑 0.3斤 ；蔥 一把 ；姜 適量 ；料酒 兩勺 ；鹽 適量 ；雞粉 適量 ；生粉 適量 ；耗油 1小勺 ；糖 1小勺 ；煎釀蓮藕餅的做法 ；蔥切成蔥花、姜磨成薑蓉、蓮藕削皮後去頭尾；蓮藕1/3節切碎粒、2/3節橫切1釐米厚片後用廚房紙吸走表面水分，然後拍上薄薄一層生粉；把蓮藕碎粒、豬肉糜、鯪魚滑、蔥花、薑蓉、料酒、鹽、雞粉和生粉放到一個較大的盤子中，用力混合攪拌均勻後把肉餡摔打幾分鐘，目的是讓肉餡的口感更彈牙更勁道；用虎門把肉餡擠出與咖哩魚丸同等大小的球狀，蓮藕厚片有多少片就擠多少個；呼~抱怨一下~材料終於準備好了！開始上肉餡咯~；把擠好的肉餡球放到蓮藕厚片上，首先用勺子擠壓肉餡讓其陷入蓮藕的洞洞中，然後將剩下在蓮藕片上的肉餡均勻攤開，用勺子背部把肉餡和蓮藕的連線處輕輕的滑平整；鍋燒熱後加5小勺油，翻動一下鍋子使油均勻分佈（煎東西嘛~）；小心地將準備好的蓮藕餅肉餡朝下放入鍋中中火慢煎5分鐘後，翻蓮藕那面再煎2分鐘，煎好後襬盤；用鍋中剩下的油做一個汁：鍋開小火、放入半碗水、1小勺耗油、1小撮鹽、1小勺糖，燒開後淋在煎好的蓮藕餅上；趁熱開吃咯！！！