桃妹來解答。

如果我的回答對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝你的支援。

雞湯豆苗是一道非常簡單的家常菜。湯湯水水的豆苗，青青綠綠的，吃起來特別清爽養胃。豆苗本身就是自帶鮮味的蔬菜，如果搭配上雞湯的話，那就是鮮上加鮮，味道自然不同凡響。只是豆苗價格比較高，有時候只能買點雞毛菜對付著了。

桃妹建議雞湯豆苗，直接就選擇豌豆苗。但是豌豆苗必須經過半個小時左右的浸泡，去掉農藥後再燒。另外，有些地方把那種綠色的豆芽也叫豆苗。如果選擇那種豆苗的話，豆苗必須事先用開水焯一下，去掉澀味以及他在培育過程中有可能放入的化肥或者新增劑，保證安全。

下面桃妹就來說一下，其他豆苗的簡單做法。選擇老母雞一隻。清洗乾淨後加薑片，料酒，冷水下鍋。水開焯水兩分鐘撈出洗淨。老母雞重新下鍋，加薑片料酒，最好是黃酒。大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉三個小時左右。豌豆苗是先浸泡半個小時，清理，清洗乾淨。另可以準備一點蘑菇切絲，或者直接準備金針菇也可以。重新準備一個鍋。倒入雞湯，雞湯最好過一下篩，防止雜質混入。雞油不易過多，否則就破壞了這道湯菜清爽的口味。燒開後加鹽，胡椒粉調味。放入金針菇，再次燒開後，放入豆苗。稍微煮個5~10秒就可以關火，出鍋了。豆苗要保證爽爽脆脆的感覺，切記把豆苗煮死了。如果用那種豆芽的話做法也類似。只是務必記住，先用開水焯一下，去掉澀味。寫在最後：豆苗是粗纖維，高營養的優質蔬菜，可以多吃一些。如果不想熬雞湯，可以用濃湯寶，或者雞汁代替。不過務必注意濃度，如果太濃的話，新增劑味道太重就喝不下去了。