烤魷魚既可以運用鮮魷魚，也可以運用幹魷魚。 假如運用幹魷魚，可以有不同的發泡辦法，口感有些差異： 魷魚發泡程序 1、水3杯 1大匙鹼粉拌勻，放入乾魷魚110克浸泡了7小時，分量漲為260克，屢次換清水漂去鹼味，持續浸泡了12小時，魷魚發為520克，色彩為淺紫粉色且略通明。 2、水3杯 2大匙蘇打粉拌勻，放入乾魷魚110克浸泡了7小時，分量漲為250克，屢次換清水漂去鹼味，持續浸泡了12小時，魷魚發為440克，色彩為淺橘黃色。 3、水3杯 100克鹽拌勻，放入乾魷魚100克浸泡了7小時，分量漲為200克，屢次換清水漂去鹹味，持續浸泡了12小時，魷魚發為260克，色彩為淺黃色。 用鹽浸泡的口感偏硬； 用鹼浸泡的口感偏軟； 用蘇打浸泡的口感適中。 所以沒有鹼粉用小蘇打也可以，把握住從乾魷魚到發好的魷魚，分量為1：4口感最恰當。 烤魷魚的醬料： 這個簡單！海鮮醬 燒烤醬 南韓辣醬 辣椒粉孜然 番茄醬。比例依據自己口味決議~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用 烤制辦法： 烤魷魚不論是在中式燒烤仍是韓式燒烤中呈現率十分高的一道菜品，其口味鮮香、沒有過多的魚腥味，是人們燒烤中的獨愛的菜品之一。並且魷魚的養分價值也很高，其含有豐厚的蛋白質，可是其脂肪含量卻很低，是一種甘旨並且有益健康的食材。這道香辣烤魷魚，結合了中、韓兩種口味，養分豐厚，滋味鮮美。 資料：魷魚須200克 調味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶醬1勺、韓式辣醬1勺、蒜蓉、植物油適量 做法： 1、鍋燒熱放入植物油燒至7成熱，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶醬、韓式辣醬，炒香後出鍋； 2、魷魚須洗淨，參加料酒、孜然粉和黑胡椒醃製10分鐘； 3、醃好後用吸水紙吸去料酒等水份，用竹籤串成小串； 4、用刷子均勻塗上製作好的醬，放入微波爐燒烤檔10分鐘即可。 注意： 炒醬的時候火不要開太大，中小火即可，避免把醬燒糊，影響口感。 養分錦囊： 魷魚中含有豐厚的蛋白質、許多的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽，並且其熱量與脂肪的含量極低。並且其脂肪裡含有的是高度不飽和脂肪酸和牛磺酸等，可有效削減血管壁內所累積的膽固醇，可以防止血管硬化、膽結石等疾病。並且魷魚還有補充腦力、防止老年痴呆等功效。 請問中魷魚怎麼做好吃 . 主要為3種：炒，羹（鐵板一般是用墨魚） 魷魚羹 資料： 水發魷魚 ... 1大條 魚漿 ... 375公克(上等) 滾水 ... 1鍋 鰹魚 ... 3大匙 筍絲 ... 3～4大匙 木耳絲 ... 3～4大匙 胡蘿蔔絲 ... 3～4大匙 肉絲 ... 3～4大匙 清湯 ... 6飯碗 太白粉水 ... 4大匙 香菜屑 ... 2大匙 A 料 姜酒汁 ... 1/2大匙 芹菜屑 ... 2大匙 鹽 ... 1/2茶匙 糖 ... 1茶匙 胡椒粉 ... 1/2茶匙 B 料 鹽 ... 1茶匙 醬油 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2茶匙 C 料 油 ... 3茶匙 黑醋 ... 2大匙 做法： 1. 魚漿用 A 料抓拌均空；魷魚洗淨切成粗絲條，用淨布拭乾，倒入魚漿中拌勻。 2. 取 1 大匙拌好的魚漿投在滾水中，直節悉數資料都放進後，續滾煮至魚漿悉數浮起，撈出。 3. 清東加鰹魚及 B 料滾煮 3 分鐘，放入各類絲料首魚漿條，大滾後續煮 1～2 分鐘，淋下太白粉水勾成芡湯，盛起後淋加 C 料香屑即可供食。 補白： 1.魷魚羹和肉羹都是用魚漿包裡資料成，一用魷魚絲，一用豬肉條。 2.平常也可當湯料上桌。 幹魷魚 烤乾魷魚 具體做法： （微波爐做法）將幹魷魚用清水噴溼，放進微波爐烤約30秒左右（視運用微波爐功率鉅細而定），取出後撕成條狀即可。 （木碳做法）將幹魷魚直接放在已焚燒的木碳上烤，烤一面後再烤另一面，直到幹魷魚捲起來即可，把烤熟魷魚拿出來，用木根擊打魷魚直到鬆軟停止，然後撕成條狀即可。（用電爐也可） 友誼提示： 1、幹魷魚烤制最重要的是掌握烤制的時刻，太熟了魷魚欠好吃了。 2、一邊喝啤酒一邊吃烤制魷魚滋味更佳。 許多朋友吃幹魷魚喜愛用來炒著吃或用來煮湯，在完結這些烹飪前，必須將幹魷魚進行漲發，這樣吃起來幹魷魚就顯得特別爽甜。 漲發乾魷魚：先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，使魷魚體內吸收水分變軟，然後將已泡軟的魷魚放人鹼水內泡3小時，當魚體變成豔麗的粉紅色、柔軟、厚度略有新增時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且賦有彈性即可。 稱號:魷魚雞珍炒時菜 主料：漲發乾魷魚200克 雞珍150克 時菜200克 配料：姜米少量 蒜米少量 生粉水（芡水）少量 調味料：生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、麻油各少量 具體做法： 1、將魷魚腹面切成網格狀，雞珍相同切成網格狀，時菜切段。 2、將魷魚放入溫油中過一下，然後撈起備用。 3、燒熱開水後放點花生油在水裡，放入時菜進行“飛水”後撈起，再用涼水淋透時菜，然後再把雞珍放入熱水中進行“飛水”後撈起備用。 4、燒熱炒鍋，將配料爆香後，將魷魚、雞珍、時菜倒入炒鍋中，用猛火進行快炒，後放入調味料，再參加芡水進行打芡後淋一點花生油（即包尾油）即可食用。 川燙魷魚 資料： 泡發魷魚 一隻 滾水 一鍋 沾醬資料 姜泥 一大匙 味噌 一大匙 醬油 一大匙 糖 一大匙 開水 一大匙 作法： 在泡發魷魚外側，刀子以45度角歪斜切入但不要堵截，切成菱形網狀，每塊魷魚鉅細約為5cm x 5cm。 先將魷魚的觸鬚放入滾水川燙約二分鐘，撈起來後再放入其它的切好的魷魚川燙一分鐘。 薑汁味噌沾醬： 將一切的沾醬資料混合拌勻即可。 小秘訣： 這道菜的發泡魷魚是指由乾燥的魷魚泡鹼水而變軟變大的魷魚。 其它調配川燙魷魚的沾醬：芥茉加醬油諧和而成。 期望可以協助你：） 煎或烤最好吃，只不過這樣吃來不太健康。 烤乾魷魚 放在平底鍋 加一點油， 弄熟，再家點洋蔥，很簡單 也好吃 鐵板魷魚呀你好懷孕以後不要吃燒烤類，這個很簡單導致上火引起便秘的對孩子發育也欠好。
烤魷魚既可以運用鮮魷魚，也可以運用幹魷魚。 假如運用幹魷魚，可以有不同的發泡辦法，口感有些差異： 魷魚發泡程序 1、水3杯 1大匙鹼粉拌勻，放入乾魷魚110克浸泡了7小時，分量漲為260克，屢次換清水漂去鹼味，持續浸泡了12小時，魷魚發為520克，色彩為淺紫粉色且略通明。 2、水3杯 2大匙蘇打粉拌勻，放入乾魷魚110克浸泡了7小時，分量漲為250克，屢次換清水漂去鹼味，持續浸泡了12小時，魷魚發為440克，色彩為淺橘黃色。 3、水3杯 100克鹽拌勻，放入乾魷魚100克浸泡了7小時，分量漲為200克，屢次換清水漂去鹹味，持續浸泡了12小時，魷魚發為260克，色彩為淺黃色。 用鹽浸泡的口感偏硬； 用鹼浸泡的口感偏軟； 用蘇打浸泡的口感適中。 所以沒有鹼粉用小蘇打也可以，把握住從乾魷魚到發好的魷魚，分量為1：4口感最恰當。 烤魷魚的醬料： 這個簡單！海鮮醬 燒烤醬 南韓辣醬 辣椒粉孜然 番茄醬。比例依據自己口味決議~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用 烤制辦法： 烤魷魚不論是在中式燒烤仍是韓式燒烤中呈現率十分高的一道菜品，其口味鮮香、沒有過多的魚腥味，是人們燒烤中的獨愛的菜品之一。並且魷魚的養分價值也很高，其含有豐厚的蛋白質，可是其脂肪含量卻很低，是一種甘旨並且有益健康的食材。這道香辣烤魷魚，結合了中、韓兩種口味，養分豐厚，滋味鮮美。 資料：魷魚須200克 調味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶醬1勺、韓式辣醬1勺、蒜蓉、植物油適量 做法： 1、鍋燒熱放入植物油燒至7成熱，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶醬、韓式辣醬，炒香後出鍋； 2、魷魚須洗淨，參加料酒、孜然粉和黑胡椒醃製10分鐘； 3、醃好後用吸水紙吸去料酒等水份，用竹籤串成小串； 4、用刷子均勻塗上製作好的醬，放入微波爐燒烤檔10分鐘即可。 注意： 炒醬的時候火不要開太大，中小火即可，避免把醬燒糊，影響口感。 養分錦囊： 魷魚中含有豐厚的蛋白質、許多的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽，並且其熱量與脂肪的含量極低。並且其脂肪裡含有的是高度不飽和脂肪酸和牛磺酸等，可有效削減血管壁內所累積的膽固醇，可以防止血管硬化、膽結石等疾病。並且魷魚還有補充腦力、防止老年痴呆等功效。 請問中魷魚怎麼做好吃 . 主要為3種：炒，羹（鐵板一般是用墨魚） 魷魚羹 資料： 水發魷魚 ... 1大條 魚漿 ... 375公克(上等) 滾水 ... 1鍋 鰹魚 ... 3大匙 筍絲 ... 3～4大匙 木耳絲 ... 3～4大匙 胡蘿蔔絲 ... 3～4大匙 肉絲 ... 3～4大匙 清湯 ... 6飯碗 太白粉水 ... 4大匙 香菜屑 ... 2大匙 A 料 姜酒汁 ... 1/2大匙 芹菜屑 ... 2大匙 鹽 ... 1/2茶匙 糖 ... 1茶匙 胡椒粉 ... 1/2茶匙 B 料 鹽 ... 1茶匙 醬油 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2茶匙 C 料 油 ... 3茶匙 黑醋 ... 2大匙 做法： 1. 魚漿用 A 料抓拌均空；魷魚洗淨切成粗絲條，用淨布拭乾，倒入魚漿中拌勻。 2. 取 1 大匙拌好的魚漿投在滾水中，直節悉數資料都放進後，續滾煮至魚漿悉數浮起，撈出。 3. 清東加鰹魚及 B 料滾煮 3 分鐘，放入各類絲料首魚漿條，大滾後續煮 1～2 分鐘，淋下太白粉水勾成芡湯，盛起後淋加 C 料香屑即可供食。 補白： 1.魷魚羹和肉羹都是用魚漿包裡資料成，一用魷魚絲，一用豬肉條。 2.平常也可當湯料上桌。 幹魷魚 烤乾魷魚 具體做法： （微波爐做法）將幹魷魚用清水噴溼，放進微波爐烤約30秒左右（視運用微波爐功率鉅細而定），取出後撕成條狀即可。 （木碳做法）將幹魷魚直接放在已焚燒的木碳上烤，烤一面後再烤另一面，直到幹魷魚捲起來即可，把烤熟魷魚拿出來，用木根擊打魷魚直到鬆軟停止，然後撕成條狀即可。（用電爐也可） 友誼提示： 1、幹魷魚烤制最重要的是掌握烤制的時刻，太熟了魷魚欠好吃了。 2、一邊喝啤酒一邊吃烤制魷魚滋味更佳。 許多朋友吃幹魷魚喜愛用來炒著吃或用來煮湯，在完結這些烹飪前，必須將幹魷魚進行漲發，這樣吃起來幹魷魚就顯得特別爽甜。 漲發乾魷魚：先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，使魷魚體內吸收水分變軟，然後將已泡軟的魷魚放人鹼水內泡3小時，當魚體變成豔麗的粉紅色、柔軟、厚度略有新增時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且賦有彈性即可。 稱號:魷魚雞珍炒時菜 主料：漲發乾魷魚200克 雞珍150克 時菜200克 配料：姜米少量 蒜米少量 生粉水（芡水）少量 調味料：生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、麻油各少量 具體做法： 1、將魷魚腹面切成網格狀，雞珍相同切成網格狀，時菜切段。 2、將魷魚放入溫油中過一下，然後撈起備用。 3、燒熱開水後放點花生油在水裡，放入時菜進行“飛水”後撈起，再用涼水淋透時菜，然後再把雞珍放入熱水中進行“飛水”後撈起備用。 4、燒熱炒鍋，將配料爆香後，將魷魚、雞珍、時菜倒入炒鍋中，用猛火進行快炒，後放入調味料，再參加芡水進行打芡後淋一點花生油（即包尾油）即可食用。 川燙魷魚 資料： 泡發魷魚 一隻 滾水 一鍋 沾醬資料 姜泥 一大匙 味噌 一大匙 醬油 一大匙 糖 一大匙 開水 一大匙 作法： 在泡發魷魚外側，刀子以45度角歪斜切入但不要堵截，切成菱形網狀，每塊魷魚鉅細約為5cm x 5cm。 先將魷魚的觸鬚放入滾水川燙約二分鐘，撈起來後再放入其它的切好的魷魚川燙一分鐘。 薑汁味噌沾醬： 將一切的沾醬資料混合拌勻即可。 小秘訣： 這道菜的發泡魷魚是指由乾燥的魷魚泡鹼水而變軟變大的魷魚。 其它調配川燙魷魚的沾醬：芥茉加醬油諧和而成。 期望可以協助你：） 煎或烤最好吃，只不過這樣吃來不太健康。 烤乾魷魚 放在平底鍋 加一點油， 弄熟，再家點洋蔥，很簡單 也好吃 鐵板魷魚呀你好懷孕以後不要吃燒烤類，這個很簡單導致上火引起便秘的對孩子發育也欠好。