大蒜栽培季節的確定，主要取決於大蒜不同生長髮育期對外界環境條件的總體要求和品種差異，以及各地區的氣候條件。大蒜在3～5℃的低溫下就可萌芽，溫度在12℃以上萌芽迅速，幼苗生長的適宜溫度為12～16℃，鱗莖形成期的適溫為15～20℃，超過26℃根系枯萎、葉片乾枯，假莖鬆軟倒伏，進入休眠期。大蒜的播種期因地區和品種而異，可分為秋播和春播。以北緯35～38℃為大蒜春播和秋播的分界線，35℃以南地區冬季不太寒冷，大蒜幼苗可自然露地越冬，多以秋播為主，來年初夏收穫。北緯38℃以北地區，冬季嚴寒，幼苗不能安全越冬，秋播易遭凍害，宜在早春播種，夏中或夏末收穫。北緯35～38℃之間的地區春、秋播均可。雖然各地的具體播種期千差萬別，但春播時的日平均溫度一般在3～6℃之間；秋播時的日平均溫度約在20～22℃之間。春播大蒜的生育期，尤其是幼苗生長期比秋播大蒜顯著縮短，所以應儘量早播，以滿足春化過程對低溫的要求，使大蒜抽苔、分瓣。如春播過晚，勢必影響產品的形成，降低產量。大蒜是日常生活中必備的調味品，做飯、炒菜少不了它。近年來，人們又發現了大蒜的許多藥理作用，發現大蒜能預防和治療多種疾病，美國科學家已把大蒜列為基本健康食品。目前，大蒜已經成為世界性的蔬菜，特別是在一些完全依靠進口的國家，大蒜的售價較高。大蒜適宜在涼爽的氣候條件下生長，忌炎熱、怕寒冷。中國的黃河流域是大蒜的適生區，目前，一些地方已成為中國大蒜生產的主要地區和出口基地。眼下又到了大蒜的播種季節，現將大蒜的種植技術簡介如下，以供農民們參考。一、選擇優良品種。目前我地種植較多的品種主要有宋城大蒜、宋城白蒜和蒼山大蒜等。據不完全統計宋城大蒜的種植面積在75％以上；宋城白蒜是出口的首選品種；蒼山大蒜屬於薹、頭兼用的中晚熟品種。二、適期播種。大蒜是一種喜冷涼的作物，具有自然休眠的特性，播種過早時會因其還處於休眠期而出苗較慢，出苗後會因前期溫度高、冬前生長過旺而使蒜苗的抗寒能力大大減弱，並且在生長後期植株的下部葉片還易枯黃早衰。播種過晚，越冬前蒜苗較小，養分積累少，抗寒性較弱。特別是播種過晚時會使莖葉的生長期變短，葉數少，但蒜頭成熟期與早播的相同或略晚，所以蒜頭較小，產量低，品質差。我地以秋分前後播種為宜。播後10余天即可齊苗，在越冬前植株就可具有5～6片葉，抗寒性較強。三、播種密度。蒜種的大小與其所含養分的多少有密切關係。蒜瓣大，則養分充足，出苗後植株根系發達、葉數多、假莖粗而長，收穫時蒜薹粗、蒜頭大、蒜瓣大，商品性較好。因此，播種時要儘量選擇較大的蒜瓣做種。以宋城白蒜為例，可選擇4～5克重的蒜瓣做種，用種量為130～150千克，每畝播種3.3萬株左右。如用3.5～4.0克重的蒜瓣做種，畝密度可增加到3.5萬株左右。四、整地播種。要想大蒜優質高產，種植時必須施足底肥。大蒜的前茬作物一般為玉米、花生、西瓜等，這些作物收穫後距離種蒜的時間很近。因此，前茬作物收穫後要及時施肥，每畝可施腐熟的雞糞500公斤、二銨50公斤，施後耕翻耙平，按80釐米踩線，以線為準用鐵鍁往兩邊剷土，做成高10釐米、頂寬50釐米的高畦。每隔3畦可挑一個高15釐米的高畦埂，便於澆水時擋水。在高畦埂的兩側還可再種兩行蒜。在整平的50釐米寬的高畦上，開4條深6～7釐米的溝，按10釐米的株距擺放蒜瓣（每畝3.3萬株），然後覆土，將溝填平，隨即澆水壓根，以防蒜瓣生根出苗時將其頂出地面。五、覆蓋地膜。在大蒜栽培中覆蓋地膜可增大蒜頭、提高產量，一般情況下，在大蒜播種出苗後，氣溫、地溫已開始下降，這時如果用80釐米寬的地膜進行覆蓋，可明顯地收到增溫防寒的效果。覆蓋時先把膜拉直繃緊埋入土中，然後對準苗破膜，用一鐵絲鉤把苗逐一鉤出來。六、田間管理1．噴灑除草劑：播種後隔2～3天，噴灑24％的果爾除草劑，化除田間雜草。每畝用藥量為50～60毫升，對水50千克，全田均勻噴灑即可。噴時要退著走，以防破壞畦內的藥膜，降低除草效果。果爾除草劑在大蒜播種後、出芽前，或出苗後只要能避開大蒜1～2葉期，均可使用。另外，用60％的丁草胺50克或阿特拉津120克，對水50千克，於芽前噴灑，也具有同樣的除草效果。2．水肥管理：越冬前幼苗的生長主要靠其蒜瓣中的養分進行，不需追肥，可根據土壤狀況進行澆水。在進入12月下旬時應澆一次“凍水”，以使蒜苗安全越冬。 3月初花芽（蒜薹原基）、鱗芽（蒜瓣原基）相繼出現，但生長很慢，從2月下旬到4月中旬植株的生長以擴大葉面積為主。當旬平均氣溫達到10℃以上時，蒜薹的生長才會加快。因此，在2月下旬可結合澆水每畝順水衝施10公斤尿素或15公斤三元複合肥。七、病蟲害的防治大蒜的蟲害主要有蚜蟲、蔥薊馬、蒜蛆等，尤以蔥薊馬的為害較為普遍，特別是在乾旱少雨的年份，蔥薊馬的為害更重。其成蟲和若蟲以刺吸式口器吸取葉片汁液，被害葉上有許多灰白色的斑點出現。發現蟲情應及時用40％樂果乳劑與80％敵敵畏乳劑1500倍液混合噴灑或10%吡蟲啉可溼性粉劑2500倍液。蒜蛆在大蒜生產中的為害並不普遍，只是個別地方由於使用了未腐熟的有機肥或在蒜種“爛母”時招致成蟲產卵，卵孵化後進入土中，啃食蒜根、假莖引起腐爛，輕者葉片發黃、株矮，影響產量，重者造成死棵。防治蒜蛆可將1000倍液的樂果乳油、樂斯本或辛硫磷裝在噴霧器中，將噴片取出，把藥液施入根部土壤中。注意切勿使用劇毒農藥。大蒜的病害主要有紫斑病、灰黴病等，病害發生後可交替使用75％百菌清、64％防毒礬、50％撲海因、70％甲基託布津等藥劑600～800倍液噴霧防治。八、適期收穫1．收蒜薹：宋城白蒜的蒜薹長勢弱，當薹伸出葉鞘6～7釐米時即可抽薹。一些長勢強的品種因蒜薹較粗，抽時易斷，可採用扎軸法。即用一竹籤，先端削尖，抽薹時一手握住薹，一手用竹籤扎入莖內（在假莖離地面5～7釐米處），切斷蒜薹，然後將蒜薹抽出。2．收蒜頭：宋城白蒜在蒜薹採收後約25天（假莖倒伏時）即可收穫。其他假莖不倒伏的品種，可在基部葉片開始變黃、蒜頭外層皮變薄時收穫。成熟的大蒜如不及時收穫，尤其是在遇雨、土壤溼度大的情況下，外層蒜皮極易變黑腐爛，且易導致散瓣。
大蒜栽培季節的確定，主要取決於大蒜不同生長髮育期對外界環境條件的總體要求和品種差異，以及各地區的氣候條件。大蒜在3～5℃的低溫下就可萌芽，溫度在12℃以上萌芽迅速，幼苗生長的適宜溫度為12～16℃，鱗莖形成期的適溫為15～20℃，超過26℃根系枯萎、葉片乾枯，假莖鬆軟倒伏，進入休眠期。大蒜的播種期因地區和品種而異，可分為秋播和春播。以北緯35～38℃為大蒜春播和秋播的分界線，35℃以南地區冬季不太寒冷，大蒜幼苗可自然露地越冬，多以秋播為主，來年初夏收穫。北緯38℃以北地區，冬季嚴寒，幼苗不能安全越冬，秋播易遭凍害，宜在早春播種，夏中或夏末收穫。北緯35～38℃之間的地區春、秋播均可。雖然各地的具體播種期千差萬別，但春播時的日平均溫度一般在3～6℃之間；秋播時的日平均溫度約在20～22℃之間。春播大蒜的生育期，尤其是幼苗生長期比秋播大蒜顯著縮短，所以應儘量早播，以滿足春化過程對低溫的要求，使大蒜抽苔、分瓣。如春播過晚，勢必影響產品的形成，降低產量。大蒜是日常生活中必備的調味品，做飯、炒菜少不了它。近年來，人們又發現了大蒜的許多藥理作用，發現大蒜能預防和治療多種疾病，美國科學家已把大蒜列為基本健康食品。目前，大蒜已經成為世界性的蔬菜，特別是在一些完全依靠進口的國家，大蒜的售價較高。大蒜適宜在涼爽的氣候條件下生長，忌炎熱、怕寒冷。中國的黃河流域是大蒜的適生區，目前，一些地方已成為中國大蒜生產的主要地區和出口基地。眼下又到了大蒜的播種季節，現將大蒜的種植技術簡介如下，以供農民們參考。一、選擇優良品種。目前我地種植較多的品種主要有宋城大蒜、宋城白蒜和蒼山大蒜等。據不完全統計宋城大蒜的種植面積在75％以上；宋城白蒜是出口的首選品種；蒼山大蒜屬於薹、頭兼用的中晚熟品種。二、適期播種。大蒜是一種喜冷涼的作物，具有自然休眠的特性，播種過早時會因其還處於休眠期而出苗較慢，出苗後會因前期溫度高、冬前生長過旺而使蒜苗的抗寒能力大大減弱，並且在生長後期植株的下部葉片還易枯黃早衰。播種過晚，越冬前蒜苗較小，養分積累少，抗寒性較弱。特別是播種過晚時會使莖葉的生長期變短，葉數少，但蒜頭成熟期與早播的相同或略晚，所以蒜頭較小，產量低，品質差。我地以秋分前後播種為宜。播後10余天即可齊苗，在越冬前植株就可具有5～6片葉，抗寒性較強。三、播種密度。蒜種的大小與其所含養分的多少有密切關係。蒜瓣大，則養分充足，出苗後植株根系發達、葉數多、假莖粗而長，收穫時蒜薹粗、蒜頭大、蒜瓣大，商品性較好。因此，播種時要儘量選擇較大的蒜瓣做種。以宋城白蒜為例，可選擇4～5克重的蒜瓣做種，用種量為130～150千克，每畝播種3.3萬株左右。如用3.5～4.0克重的蒜瓣做種，畝密度可增加到3.5萬株左右。四、整地播種。要想大蒜優質高產，種植時必須施足底肥。大蒜的前茬作物一般為玉米、花生、西瓜等，這些作物收穫後距離種蒜的時間很近。因此，前茬作物收穫後要及時施肥，每畝可施腐熟的雞糞500公斤、二銨50公斤，施後耕翻耙平，按80釐米踩線，以線為準用鐵鍁往兩邊剷土，做成高10釐米、頂寬50釐米的高畦。每隔3畦可挑一個高15釐米的高畦埂，便於澆水時擋水。在高畦埂的兩側還可再種兩行蒜。在整平的50釐米寬的高畦上，開4條深6～7釐米的溝，按10釐米的株距擺放蒜瓣（每畝3.3萬株），然後覆土，將溝填平，隨即澆水壓根，以防蒜瓣生根出苗時將其頂出地面。五、覆蓋地膜。在大蒜栽培中覆蓋地膜可增大蒜頭、提高產量，一般情況下，在大蒜播種出苗後，氣溫、地溫已開始下降，這時如果用80釐米寬的地膜進行覆蓋，可明顯地收到增溫防寒的效果。覆蓋時先把膜拉直繃緊埋入土中，然後對準苗破膜，用一鐵絲鉤把苗逐一鉤出來。六、田間管理1．噴灑除草劑：播種後隔2～3天，噴灑24％的果爾除草劑，化除田間雜草。每畝用藥量為50～60毫升，對水50千克，全田均勻噴灑即可。噴時要退著走，以防破壞畦內的藥膜，降低除草效果。果爾除草劑在大蒜播種後、出芽前，或出苗後只要能避開大蒜1～2葉期，均可使用。另外，用60％的丁草胺50克或阿特拉津120克，對水50千克，於芽前噴灑，也具有同樣的除草效果。2．水肥管理：越冬前幼苗的生長主要靠其蒜瓣中的養分進行，不需追肥，可根據土壤狀況進行澆水。在進入12月下旬時應澆一次“凍水”，以使蒜苗安全越冬。 3月初花芽（蒜薹原基）、鱗芽（蒜瓣原基）相繼出現，但生長很慢，從2月下旬到4月中旬植株的生長以擴大葉面積為主。當旬平均氣溫達到10℃以上時，蒜薹的生長才會加快。因此，在2月下旬可結合澆水每畝順水衝施10公斤尿素或15公斤三元複合肥。七、病蟲害的防治大蒜的蟲害主要有蚜蟲、蔥薊馬、蒜蛆等，尤以蔥薊馬的為害較為普遍，特別是在乾旱少雨的年份，蔥薊馬的為害更重。其成蟲和若蟲以刺吸式口器吸取葉片汁液，被害葉上有許多灰白色的斑點出現。發現蟲情應及時用40％樂果乳劑與80％敵敵畏乳劑1500倍液混合噴灑或10%吡蟲啉可溼性粉劑2500倍液。蒜蛆在大蒜生產中的為害並不普遍，只是個別地方由於使用了未腐熟的有機肥或在蒜種“爛母”時招致成蟲產卵，卵孵化後進入土中，啃食蒜根、假莖引起腐爛，輕者葉片發黃、株矮，影響產量，重者造成死棵。防治蒜蛆可將1000倍液的樂果乳油、樂斯本或辛硫磷裝在噴霧器中，將噴片取出，把藥液施入根部土壤中。注意切勿使用劇毒農藥。大蒜的病害主要有紫斑病、灰黴病等，病害發生後可交替使用75％百菌清、64％防毒礬、50％撲海因、70％甲基託布津等藥劑600～800倍液噴霧防治。八、適期收穫1．收蒜薹：宋城白蒜的蒜薹長勢弱，當薹伸出葉鞘6～7釐米時即可抽薹。一些長勢強的品種因蒜薹較粗，抽時易斷，可採用扎軸法。即用一竹籤，先端削尖，抽薹時一手握住薹，一手用竹籤扎入莖內（在假莖離地面5～7釐米處），切斷蒜薹，然後將蒜薹抽出。2．收蒜頭：宋城白蒜在蒜薹採收後約25天（假莖倒伏時）即可收穫。其他假莖不倒伏的品種，可在基部葉片開始變黃、蒜頭外層皮變薄時收穫。成熟的大蒜如不及時收穫，尤其是在遇雨、土壤溼度大的情況下，外層蒜皮極易變黑腐爛，且易導致散瓣。