作為一種美食，小龍蝦受到了很多人的喜愛。在一些地方的夜排檔，手剝小龍蝦暢飲扎啤簡直成了一道風景線。殊不知在這美食背後卻暗藏殺機。
也許很多人對南京的“龍蝦門”事件還記憶猶新。那是在2010年的7月，當時南京的多家醫院陸續收治了一些奇怪的患者。這些患者都有著共同的症狀，那就是渾身肌肉痠痛。一些病情嚴重的患者甚至出現了腎功能受損的狀況，並且還出現了“醬油尿”。這些患者在發病前數小時之內都吃過小龍蝦。專家組經過會診後確定，他們都患上了一種叫“橫紋肌溶解症”的病症，我們俗稱“哈夫病”。專家還認定，引發這種病症的罪魁禍首就是小龍蝦。
“哈夫病”最早被發現於1942年的俄羅斯。當時的患者在發病前都食用過當地的鰻魚。對於哈夫病，到目前為止，人們也只知道它是由一種未知的毒素所引起，並且這種毒素具有非常穩定的化學性質，即使在烹飪時的高溫條件下也不會被破壞。
小龍蝦並不像河豚那樣可以在體內自行合成毒素。小龍蝦體內的毒素一般都是外源性的。因為它可以像鯰魚那樣，在臭水溝等惡劣的水質環境下生長和繁殖，並且喜歡攝取水中一些腐敗的食物，因此這些腐敗的食物在小龍蝦體內代謝的過程中會慢慢聚集一些未知的毒素。這些未知的毒素或許就是引起“哈夫病”的罪魁禍首。
對於哈夫病的誘因，一些專家還認為，這可能和一些人的過敏體質有關。小龍蝦作為高蛋白的食物，它對於易引起異種蛋白反應的人來說就是不折不扣的過敏源。
還有一些專家認為小龍蝦在飼養的過程可能使用了能夠引起“哈夫病”的新增劑，或者廚師在烹飪的過程中使用了“可疑”的佐料。
在人們還沒有理清“哈夫病”和小龍蝦的關係的時候，小龍蝦這個產業鏈，在經歷了一度蕭條之後，又重新紅火起來。“哈夫病”不時在出現，而人們對“扎啤小龍蝦”的熱情卻依然不減。
吃還是不吃？你的嘴巴你做主。
作為一種美食，小龍蝦受到了很多人的喜愛。在一些地方的夜排檔，手剝小龍蝦暢飲扎啤簡直成了一道風景線。殊不知在這美食背後卻暗藏殺機。
也許很多人對南京的“龍蝦門”事件還記憶猶新。那是在2010年的7月，當時南京的多家醫院陸續收治了一些奇怪的患者。這些患者都有著共同的症狀，那就是渾身肌肉痠痛。一些病情嚴重的患者甚至出現了腎功能受損的狀況，並且還出現了“醬油尿”。這些患者在發病前數小時之內都吃過小龍蝦。專家組經過會診後確定，他們都患上了一種叫“橫紋肌溶解症”的病症，我們俗稱“哈夫病”。專家還認定，引發這種病症的罪魁禍首就是小龍蝦。
“哈夫病”最早被發現於1942年的俄羅斯。當時的患者在發病前都食用過當地的鰻魚。對於哈夫病，到目前為止，人們也只知道它是由一種未知的毒素所引起，並且這種毒素具有非常穩定的化學性質，即使在烹飪時的高溫條件下也不會被破壞。
小龍蝦並不像河豚那樣可以在體內自行合成毒素。小龍蝦體內的毒素一般都是外源性的。因為它可以像鯰魚那樣，在臭水溝等惡劣的水質環境下生長和繁殖，並且喜歡攝取水中一些腐敗的食物，因此這些腐敗的食物在小龍蝦體內代謝的過程中會慢慢聚集一些未知的毒素。這些未知的毒素或許就是引起“哈夫病”的罪魁禍首。
對於哈夫病的誘因，一些專家還認為，這可能和一些人的過敏體質有關。小龍蝦作為高蛋白的食物，它對於易引起異種蛋白反應的人來說就是不折不扣的過敏源。
還有一些專家認為小龍蝦在飼養的過程可能使用了能夠引起“哈夫病”的新增劑，或者廚師在烹飪的過程中使用了“可疑”的佐料。
在人們還沒有理清“哈夫病”和小龍蝦的關係的時候，小龍蝦這個產業鏈，在經歷了一度蕭條之後，又重新紅火起來。“哈夫病”不時在出現，而人們對“扎啤小龍蝦”的熱情卻依然不減。
吃還是不吃？你的嘴巴你做主。