方法1：把油倒入鍋中後就放入辣椒用小火開炒，炒到辣椒稍微的變色就馬上盛出方法2：先把辣椒末放到一個不怕燙的容器中，然後在鍋裡燒上油（多少看辣椒的多少而定）等到油冒煙後將其一股腦的倒入放辣椒的容器中即可（這個是做辣椒油的方法，很簡單，也不用怕辣椒糊或者有腔鼻情況的出現） 調料自己適量就好！

辣椒去蒂洗淨切段，大蒜切碎。起鍋燒油，下入大蒜炒香，再倒入辣椒翻炒，然後倒入食鹽、豆豉和醬油炒勻出鍋即可。

準備大辣椒，姜，蔥，蒜；辣椒洗淨切片，薑絲，蔥沫，蒜片；開火將鍋燒熱，調成小火，加入少許食用油，加入八角，蔥，姜各少許；待蔥姜變成微黃色後，加入準備好的辣椒和醬油，翻炒均勻蓋上鍋蓋，大火燒開；待鍋開後，加入少許鹽，蒜蓋上鍋蓋悶一會轉中火，過幾秒鐘，開啟鍋蓋，翻炒一下，出鍋便好。

步驟 1

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把青椒去蒂洗乾淨，放枮板上用刀拍一下讓它裂開。

步驟 2

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鍋燒熱，先不放油。把青椒放入鍋裡，撒上適量鹽，有豆豉的可放幾顆豆豉。然後用鍋鏟拍壓青椒，待青椒軟扁，把油淋入鍋裡。

步驟 3

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把青椒翻炒，這時候辣椒兩面都會虎皮裙泡，加入1勺生抽裝盤即可。

步驟 4

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這樣的辣椒簡單入味，微辣鬆軟而又爽口，原汁原味，好吃極了

1，首先，在熱油中放入切成碎末的姜，讓姜的味道完全的被油吸收，油可以放得多一些，後序由很大的用處。

2，姜變成金黃色以後，再加入蒜，這樣等個30s左右就要考慮放入主要食材辣椒了。

4，然後放入少許鹽，同時加入醬油進行調色，也可以放入少許的醋，產生類似於酸辣的味道。

5，當辣椒的已經變成柔軟，或者顏色發生變化的時候，就可以出鍋