用料

熟豬油 一勺

六月鮮上海紅燒醬油 兩小匙

萬字醬油 兩小匙

柴魚醬油 一小匙

辣椒豉油 一小匙

韭菜

青蒜

芹菜

香乾

蒜頭

綠豆芽

幹蝦皮

紅蔥酥

白胡椒粉 一小匙

黑胡椒粉 一小匙

麵條

鎮江鍋蓋面的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

韭菜，青蒜切半釐米長小段，芹菜切末，香乾切粗絲，蒜頭切末，綠豆芽洗淨。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

燒水煮麵，同時用小面簍燙熟韭菜、芹菜與豆芽。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮麵時準備湯底，麵碗裡放醬油（六月鮮兩小匙，萬字醬油兩小匙，柴魚醬油一小匙，辣椒豉油一小匙），白胡椒粉半小匙，黑胡椒粉一小匙。熟豬油，幹蝦皮，紅蔥酥適量。

步驟 4

面煮好放入麵碗，加入適量開水，蓋上燙好的素菜，香乾絲與蒜末。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

到這裡鍋蓋面素體就完成了，然後還可以加上自己喜歡的葷澆頭，拌勻就可開吃。 此方不算正宗，但解饞足矣。