食材明細

豬肉一塊

萵筍尖 一根

蘑菇 8兩

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

花椒 適量

幹辣椒適量

鹽 適量

料酒 適量

胡椒 適量

澱粉 適量

做法步驟

1.幹辣椒花椒備好待用

2.蔥薑蒜切好備用

3.將豬肉切成薄片（請忽略我的刀工，切得有點厚）

4.把切好的肉用澱粉，料酒，鹽，胡椒粉醃上一會

5.這時把花椒幹辣椒放進鍋裡用油稍炸一下

6.炸出香味後撈出剁細

7.將洗淨的萵筍尖切成段

8.鍋裡水開後，放少量的鹽，把蘑菇和萵筍尖分別快速焯一下

9.再將焯過水的菜放進一個大盆中備好

10.油鍋燒熱，把豆瓣醬放進鍋裡煸炒出香味

11.然後把蔥薑蒜也放進一起煸炒

12.接著將東加進去

13.湯燒開後，將醃好的肉皮逐個放入鍋裡，用筷子撥散煮至顏色發白，湯再開一次就好了

14.將煮好的肉片湯倒進放菜的大盆中

15.在肉片湯上放炸好的辣椒花椒碎

16.鍋中放適量的油，油燒熱後將熱油潑在花椒辣椒碎上即可