毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色。熱量標註：此菜熱量為160.8千卡/人
用料
毛蟹2只
年糕300g
豌豆50g
鹽1茶匙（5g）
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
料酒1湯匙（15ml）
醬油3湯匙（45ml）
白砂糖2湯匙（30g）
大蔥1段
姜1塊
油300ml（實耗30ml）做法
毛蟹洗淨斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然後取出待用。
中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色，然後取出瀝乾油分待用。
鍋中留底油，燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香，隨後放入毛蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸後再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最後轉小火將湯汁收稠即可。
小貼士
如果買到密封包裝的年糕段，質地太硬不好下刀，可以先用溫水浸泡10分鐘。
年糕片入炒鍋的時間不宜過久，否則容易變散，也會失去柔韌的口感
毛蟹肉相比各類海蟹，其肉更鮮嫩、甘甜。柔柔韌韌的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色。熱量標註：此菜熱量為160.8千卡/人
用料
毛蟹2只
年糕300g
豌豆50g
鹽1茶匙（5g）
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
料酒1湯匙（15ml）
醬油3湯匙（45ml）
白砂糖2湯匙（30g）
大蔥1段
姜1塊
油300ml（實耗30ml）做法
毛蟹洗淨斬成小件。年糕切薄片。大蔥切碎。姜去皮切末。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將年糕片放入，小火煮制3分鐘，然後取出待用。
中火加熱鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放入炸製成微紅色，然後取出瀝乾油分待用。
鍋中留底油，燒熱後將大蔥碎和薑末放入爆香，隨後放入毛蟹大火翻炒片刻，調入料酒、醬油、白砂糖、鹽、白胡椒粉和適量熱水，大火燒沸後再放入年糕和豌豆拌炒至勻，最後轉小火將湯汁收稠即可。
小貼士
如果買到密封包裝的年糕段，質地太硬不好下刀，可以先用溫水浸泡10分鐘。
年糕片入炒鍋的時間不宜過久，否則容易變散，也會失去柔韌的口感