2012年去曹縣做車展，在汽車站附近吃了一回驢肉火燒，真是名不虛傳，，當時太火爆了，還排隊。所以曹縣的特產名吃有驢肉火燒，蘆筍，，燒牛肉，，芝麻糖，，朝天椒，，有機白菜，，，沙土等

曹縣蘆筍 曹縣蘆筍為地理標誌證明商標。 　　曹縣是中國優質蘆筍主產地和加工出口基地。目前，曹縣蘆筍種植面積達20萬畝，年產優質蘆筍18萬噸，佔全國蘆筍種植面積的六分之一。蘆筍主要品種有Uc800、Uc157、蘆筍王子、冠軍、碩豐等。其優質蘆筍實行無公害、標準化種植，已獲得國家綠色認證，2003年12月8日被中國優質農產品開發服務協會命名為“中國蘆筍之鄉”。據統計，曹縣現有蘆筍加工企業24家，年加工能力19萬噸，蘆筍罐頭、蘆筍飲料、蘆筍調料、蘆筍保健品等系列產品遠銷歐美、東南亞等國家和地區，年出口創匯2億美元。作為蘆筍加工產業龍頭的巨鑫源公司，與2009年10月成功在澳洲上市。 　　山東曹縣地處魯西南黃河中下游平原，土壤疏鬆，有機質含量豐富，透氣性好，光照、雨水充足，非常適宜種植蘆筍。曹縣生產的蘆筍以個大均勻、色澤白嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸，具有防癌抗癌、降血壓血脂、排毒利尿、健腎、增強免疫力之功效，其營養價值和保健價值是其他蔬菜和水果的幾倍甚至幾十倍，被世界衛生組織定為“世界十大蔬菜之首”。 　　2003年，曹縣被國家農業部命名為“中國蘆筍之鄉”。曹縣還積極引導筍農實行無公害、標準化種植，培育有機蘆筍生產基地和無公害農產品基地，打破了國際綠色壁壘，已獲得國家綠色食品認證並出口歐洲、美國、日本等國家和地區。近年來，曹縣縣委、縣政府引導農民大力發展蘆筍種植，蘆筍產業已經成為全縣農村經濟的支柱產業之一。

曹州木瓜 　　木瓜系薔薇科，木瓜屬落葉小喬木，在菏澤有500多年的歷史，是菏澤傳統的栽培樹種，，菏澤古稱曹州，故木瓜又稱曹州木瓜或曹州光皮木瓜，迄今牡丹辦事處蘆固堆村還保留著明朝栽植的木瓜30多株，另外地區農科所也保留著120多株120年前栽植的木瓜。木瓜有很多優美的傳說，傳說穆桂英大破天門陣用的降龍木就是用木瓜枝做成的。據《菏澤縣誌》記載，“菏澤木瓜始於元朝，廣於明清，栽培歷史悠久。” 　　20世紀90年代以來，木瓜的價值越來越被人們研究發現和利用。木瓜果實有很高的觀賞品玩價值，成熟的果實金黃色，散發出濃郁的芳香，且香味持久，自然存放可放至翌年3月，置於賓館，飯店、客廳、臥室、几案顯得清新高雅；木瓜樹是理想的園林綠化樹種，木瓜葉片革質，墨綠光亮，花朵鮮豔。花期近2個月，樹幹斑紋清晰，每年4、5月份，樹皮片狀剝離，呈雲紋斑狀，百年大樹，枝若游龍，是觀葉、觀花、觀果、觀形的理想綠化樹種。近十年來，許多大城市的公園、植物園、綠化工程出高價從菏澤引種木瓜作為重要的園林景觀。木瓜幹是一種名貴的中藥材，具有酸、澀、溫特性，有舒筋活絡、溫胃化溼等作用，主治腰腿痠痛（麻木）、吐瀉腹痛，四肢抽搐，風溼性關節炎等病，據1989年商業部濟南果品研究所關於木瓜的藥用、食用價值資料考證，木瓜含有廣譜抗菌作用的齊墩乙酸,在中藥木瓜片中含量為1.08%，鮮果實的含量為0.07%，其對傷寒、痢疾桿菌和金色葡萄球有較強的抑制作用。最近人們研究發現木瓜果實含SOD3227個活性單位，是葡萄乾的200--500倍，目前尚未發現比木瓜果實含SOD更高的果實，木瓜汁是生產養顏、護膚、抗衰老等高階化妝品的重要原料。 　　曹州木瓜的主要品種有：玉蘭、豆青、粗皮剩花、細皮子、大佛手、小佛手、獅子頭等。1990--1992年由海俊年老師主編的《木瓜志》做為《山東果樹志》的重要的一篇，由山東省科技出版社出版，2001年鄧文田、程春中在牡丹區工商局備案相繼成立了曹州木瓜研究所和曹州光皮木瓜研究所，程春中又在國家工商總局為木瓜樹和木瓜果註冊了“降龍木”和“降龍果”商標。由牡丹區林業局曹保芹撰寫的《木瓜優良品種--玉蘭》在《中國果樹》2004年第一期上發表。 　　木瓜樹和木瓜苗的身價倍增，木瓜果實每市斤3--8元，最高可售至20元∕斤，一株20多公分的木瓜樹售價1萬元到幾萬元不等，1株嫁接好的木瓜成品苗也在15--30元之間，木瓜種子價格一路攀升，每市斤100--300元不等。隨著育苗量的面積的增加，木瓜小苗的價格在下滑。木瓜大樹多為零星栽植，目前農民多以繁育苗木為主。據區林業局果樹站調查統計，2005年底木瓜面積236畝，產量22萬斤。

曹州鏡面柿 　　曹州鏡面柿是山東菏澤的特產果品，用鏡面柿加工的“曹州耿餅”素以質細、味甜、多霜而馳名中外。果實中等大，單果重150g左右，果形扁圓，大小均勻。果皮薄而光滑，橙紅色，果肉金黃色，肉質鬆脆，味香甜，汁多，無核。

土特產：中藥材、王光燒牛肉、蘆筍罐頭、青猾皮等

食 品: 曹州老窖、曹縣軟包裝清真燒牛肉、曹州鏡面柿、曹州耿餅。

畜 產：青山羊、青猾皮

其他：，曹州牡丹

曹縣屬黃河沖積平原，地勢平坦，土壤肥沃，氣候適宜，水源充沛，適於多種作物生長。盛產小麥、棉花、玉米、花生、大豆、蘆筍、杞條、果品、桐木、楊木、青山羊、魯西黃牛等。

曹縣是全國優質棉生產基地縣，棉花種植面積一般在70萬畝左右，產量80萬擔。曹縣是全國糧食生產基地縣，小麥、玉米、花生面積分別達到100萬畝、35萬畝、35萬畝，年產量分別為35萬噸、15萬噸、11萬噸；果品15萬畝，總產18萬噸；蔬菜面積達到50萬畝，總產110萬噸，其中，蘆筍面積12萬畝，採筍面積8萬畝，年產量8萬噸，佔全國的十分之一、全省的四分之一，是農業部命名的“中國蘆筍之鄉”。曹縣是國家命名的平原綠化縣、京九綠化示範縣，目前全縣林地面積發展到55萬畝，林木蓄積量265萬立方，杞條種植面積達到5萬畝。曹縣是全國活牛出口基地縣、青山羊生產基地縣和秸杆養牛示範縣，獲取了養牛總量、秸杆養牛、良種牛育種三個全國農區縣第一。是中國首次規模化克隆牛試驗基地和中國首批本地克隆牛誕生地。目前，全縣大牲畜存欄達到24萬頭，豬48萬頭，羊124萬隻，肉類總產5.2萬噸，魯西黃牛、青山羊是全國有名的畜牧品種，牛羊皮張質地細膩，便於分割。

曹縣新名片，萬畝荷塘，籽蓮，蒲菜

王澤鋪昆蟲蘆丁雞，養生功夫湯

野味食品，珍禽食品，紅燒野兔