01先說說紅燒排骨的做法~ 排骨斬塊之後用水衝一會，衝去血水。

02準備兩節大蔥，一小節生薑，幾顆冰糖，大料依個人口味，我準備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散著稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥薑蒜切末。

03冷水加排骨，放入拍開的蔥和生薑，蓋蓋大火煮。

04水開後漂去浮沫，火可以適當調小一些，儘量把浮沫撇乾淨，然後撈出排骨，將過濾後的湯盛起來。

05煮好的排骨以及準備好的調料

06大火熱鍋，放油，至8成熱時放蔥薑蒜，炒出香味。

07放大料和冰糖，稍微翻炒。

08加一勺豆瓣。

09加排骨，稍稍炒一下。

10加剛才過濾的湯。

11開鍋後加少許老抽，上色。

12如果湯汁多，可以盛一部分出來，當面條的湯底，味道超棒的哦！剩一點繼續攪拌收汁。

13起鍋，準備煮麵條

14我比較重口味，喜歡用紅燒後的湯來煮麵。

15水開後下麵條，用筷子撥一撥，防止黏在一起。

16麵條煮熟後起鍋前加入生菜燙一下，起鍋。

17稍稍放點雞精加點之前紅燒排骨時盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就ok啦。