當然可以，胡蘿蔔素對人體非常有益，有些家長連哄帶騙的希望孩子能吃點胡蘿蔔，可總是事與願違。做成丸子非常好，小孩子也肯定愛吃。說說我的做法：

胡蘿蔔3根擦細絲，綠蘿蔔一點點也擦細絲（顏色更漂亮），放一起加一點點鹽。揉一揉後擠幹水份，加1個雞蛋，豆腐200克，胡椒粉，雞精，鹽，蔥薑末，植物油，肉餡100克，攪拌均勻，麵粉玉米澱粉1比1，量根據餡料而定，大約一樣兩小把。順一個方向攪拌均勻。鍋倒寬油，4成油溫，把餡料用手掌心擠成丸子下油鍋炸。注意要小火炸，以免炸糊了。

做丸子，食材必須要有粘性，沒有粘性就不會團成團，就沒辦法定型。如果食材本身沒有粘性就要想辦法增加粘性，這樣就需要借用到別的食材。比如麵粉、肉糜、熟糯米等能把沒有粘性的食材粘連起來的食材。

這裡只提到豆腐和胡蘿蔔兩種沒有粘性的食材。要做成丸子就要加第三種有粘性的食材。如果要做素的就加入麵粉是最方便好用的，不要求素的就可以加肉糜。

在用這兩種食材的時候，豆腐一定要選水分小的老豆腐。胡蘿蔔擦成絲切幾下，不要太碎。

最後成型只能油炸不能汆湯，汆湯就散了。

豆腐和蘿蔔是可以做成丸子的，豆腐搗爛，蘿蔔切絲合在一起攪拌均勻，因為豆腐和蘿蔔無法黏合一起會鬆散開，所以需要新增麵粉或糯米粉等增加粘性，可以按照自己喜歡的口味新增不要過多，可以揉搓成丸子形狀就可以了。

炸丸子的麵糰可以不用發酵，現在都有那種發酵好的麵粉，裡面可以放些你喜歡的口味，喜歡鹽的放點鹽，十三香，黑椒等調料。喜歡糖的可以放糖。炸丸子，油溫不宜過高表皮會炸胡裡面不熟等情況，要鍾曉輝炸，筷子放在鍋裡有氣泡就可以揉成丸子下鍋炸了，放入鍋中用筷子翻動，受面均勻，炸至金黃色就熟了。可以撈出控油。炸好的丸子可以用來做菜，做湯，味道都不一樣。

喜歡丸子的可以調些辣椒汁沾來吃味道很好，每個人口味不一樣，調料的時候可以按照自己口味來放。我們這裡炸鍋的丸子要是怕上火可以放在鍋裡蒸一下，只是味道沒有那麼香了。油炸的食品很好吃很香，不宜經常吃，注意吃的量。

當然行啦蘿蔔擦絲豆腐用刀壓碎放蔥姜雞蛋最好放點綠豆麵（如果家裡沒有可以不放）鹽 雞精 十三香稍多點放麵粉能成團就行

炸胡蘿蔔豆腐丸子的主料：

　　胡蘿蔔(3棵)　　豆腐(1塊)　　

　　炸胡蘿蔔豆腐丸子的調料：

　　鹽(1勺)　　番薯粉(2勺)　　味極鮮(1勺)　　

　　做炸胡蘿蔔豆腐丸子所需廚具：

　　煮鍋

　　炸胡蘿蔔豆腐丸子的做法圖解步驟

炸胡蘿蔔豆腐丸子的做法步驟：

1.準備食材；

2.胡蘿蔔，洗淨，切成塊；

3.入蒸鍋，蒸熟；

4.取出，待涼，捏碎

5.加入豆腐

6.加入番薯粉；

7.加入鹽；

8.加入味極鮮；

9.攪拌均勻；

10.揉成圓球

11.熱油，入鍋，炸；

12.炸成金黃，出鍋～～～

完全可以的，豆腐加籮卜炸丸子也是很好的搭配，只是中間有些小細節需要注意。

炸丸子用的豆腐一定要選擇老豆腐，這樣的豆腐含水分比較少，不像水豆腐那麼細嫩多水。雖說老豆腐比較粗糙一些，但是炸丸子還是很合適的。

把豆腐放到案板上，用刀壓碎，把籮卜切絲，儘可能不要用擦子，擦出來的蘿蔔絲容易出水，但是也有人喜歡這樣做，這種軟一點的籮卜餡更容易擠成型。關於這一點，可以根據自己喜好而定。也可以加入胡蘿蔔配色。

蘿蔔絲剁一下，也不能過碎，太碎了和豆腐一塊擠丸子成型比較方便，但是由於擠出來的丸子過於密實，容易造成炸好的丸子外面色澤變老，而裡面不熟。

籮卜，豆腐放入盆子中，加入雞粉或是味精少量，不放也行，十三香，蔥碎薑末，雞蛋兩個，食用油兩小勺，加了油的籮卜餡，炸出來的丸子酥脆，發焦，口感特好。最後加入麵粉適量。麵粉中的用量根據實際操作而定，全部拌勻以後，用手抓一把餡，擠一下看看成型情況，過稀擠出的丸子不成型，過幹容易散坨。

炸丸子油溫不能過高，先下去幾個試一下，馬上飄起來說明油溫高了，這樣很快就會變色，外糊裡不熟。下去好一會起不來，就是油溫低了，這樣容易把丸子泡爛，所以油溫的掌控很重要。

炸丸子還不能一下子給炸熟，等都飄起來，發黃成型，用笊籬撈出來，等到全部炸完，在下鍋重油一次，這樣炸出來的丸子外焦裡嫩，色澤焦黃，便於存放。

剛炸的丸子趁熱吃酥脆糯香，籮卜的清香味，豆腐的豆質香味很好的融合，沾汁吃更是美味。

炸好的丸子可以燒，可以燉菜，可以做湯，只要自己喜歡，怎麼吃都可以。

豆腐加胡蘿蔔做丸子，我家以前經常做，營養豐富，低脂又香酥，特別好吃，孩子老人都喜歡。將胡蘿蔔刨成絲，豆腐捏碎，再加一點麵粉混合均勻，調入鹽、五香粉或十三香、擱點蔥花攪拌均勻，捏成丸子，放入油鍋小火炸15分鐘左右，再調成大火炸5分鐘，兩面焦黃色即可撈出，用吸油紙吸乾多餘的油分，即可食用，又或者加入蔬菜用砂鍋燜一燜，做成丸子蔬菜煲，也很美味!

用豆腐與胡蘿蔔做炸丸子，是可行的，我小時候，奶奶經常這樣做。

我從兩個方面來回答

1. 食材的選擇與注意事項：豆腐分為南北豆腐，通俗的理解就是嫩豆腐和老豆腐，用豆腐代替麵粉做炸丸子，需要用老豆腐，用一個保鮮袋把豆腐裝起來，直接用刀壓成泥，用袋子裝起來再壓，比較好壓，也不會弄得到處都是；胡蘿蔔，最好用刀切成絲，再切碎，不建議用擦絲器，尤其是那種孔比較小的擦絲器，擦出來的絲太細太軟，在油鍋裡很容易變黑。

2. 做法與原理：豆腐泥與胡蘿蔔碎混合，加自己喜歡的調料，入油鍋開炸。因為油炸食品熱量比較高，比較熱氣，成品出鍋以後統一放在盤子裡，在鍋中放水，加番茄醬，大火燒開調勻，澆在油炸丸子上面，吃的時候不至於那麼熱氣。現在是冬天，人的毛孔自然收縮，體內熱氣內收，不易散出，油炸丸子淋點醬料，這樣吃沒那麼容易上火，對健康更有利。