準備苦菊，鹽，味精，白糖，花椒，辣椒，蔥姜，生抽，食用油。

先把苦菊摘洗乾淨，去掉比較老的部分，洗乾淨，瀝乾水分，放到一個容器裡面，加入鹽，味精，白糖，蔥姜，放苦菊上面起鍋燒油，把辣椒，花椒炸一下，炸香倒入苦菊上面，把蔥姜噴出香味，加入生抽，攪拌均勻，美味即成。

苦菊菜的做法也有很多種不僅可以用來做菜品裝飾，還可以用來涼拌，涼拌最適合人體的益處最好就是用來做沙拉了，沙拉放的調料少，保證了原材料本身的營養不被破壞掉，基本上就是原滋原味，給你分享一道我自己做的蔬菜時蔬沙拉的做法，準備聖女果，楊桃，小黃瓜，小紅蘿蔔分別切成塊，西生菜，紫包菜，苦菊菜用手撕成硬幣大小的塊用冰水浸泡幾分鐘撈出把水分甩幹放在盤子中在把之前切好的材料依次放在蔬菜上讓它看起來更有層次感就可以了，吃的時候澆上沙拉汁攪拌均勻就可以了。做的不好多多指教，大家可以關注我互相交流下菜品的做法，也可以看我以前的視訊和以後的視訊後續我會持續分享一些對大家有用的視訊，謝謝觀看

1、將苦菊去根清洗乾淨。

2、鍋中放入花生米。

3、將花生米炒香。

4、苦菊中加入辣椒絲。

5、加入蒜末。

6、倒入花生米。

7、加入適量的醋。

8、加入鹽。

9、加入白糖。

10、加入味極鮮攪拌均勻即可。

教你一招祕製配方趕快學起來

首先苦菊是夏季必備的冷盤之一。具有敗火，消炎的作用，同時還有清肝明目防暑的功效。

【1】苦菊洗淨控幹水分，進行切段

【2】準備玻璃器皿

【3】準備花生碎，小米辣，小幹銀魚，耗油，味達美，陳醋，鹽，白糖，橄欖油，香油

【4】將以上（3）的調料按苦菊的多少比例調配成醬汁。

【5】直接將苦菊倒入調好醬汁的玻璃器皿中，調拌均勻即可。

總結:每一道拌冷盤都特別簡單，無非就先把醬汁調好，醬汁調好你的菜就完成90%了，我老公是做了十幾年的廚師了，家庭冷盤可謂是一絕。