我身邊有不少朋友都這樣存的酒，不為別的，一個是看面子給我幫忙，再一個就是確實能存個好酒，還有一個原因就是花不了多少錢，總比我找他借錢好聽好看一些。

說實話，我今年雖然因為投資過大有些資金緊張。但是，並不是每個人都有機會能接觸都真正的純糧釀造好酒的。

一開始有不少朋友並不看好我釀酒，主要是因為我老家村裡有幾個釀酒的作坊。但是等後來喝過我的酒，特別是喝了存放兩年多的酒，他們才知道什麼叫好酒。畢竟農村人，花大價錢去買天價酒不現實。

可能有朋友說我是老王賣瓜，不過通過實踐才能真正的體會到，好酒就是好酒。

作坊裡基本都是屬於快速發酵的酒，一般十來天就可以蒸餾，跟做酒精的工藝基本差不多。而且由於發酵期短，幾乎沒有什麼活性物質，兌水都不渾濁，肯定不能算好酒。如果十來天發酵的跟幾個月發酵的一樣，那做長期發酵的可都是傻子了。

另外，想要藏酒的朋友也要注意串燒酒。也就是讓酒精從酒糟裡溜達一圈，出來變成熟酒精，也有一些那種燒酒的味道。但是這種酒是經不起時間檢驗的，也不值得收藏。

還有現在吹噓成分佔很多的醬香酒，真正的好酒普通老百姓買不起也不捨的買，而那些串燒或者是第一二和後面輪次的次品酒都不適合收藏。

想收藏到好酒並不容易，要注意以下幾方面。

通過幾個簡單的方法檢測是不是純糧大麴固態長期發酵的，這點已經介紹過很多次，這裡不再囉嗦，有心的朋友可以翻一翻我前面的文章和問答。

儲藏時候為了避免今天喝點明天喝點放不住的弊端。建議您把地下挖個坑，周邊簡單的用磚砌一下，然後再放進去酒罈，上面搭個木板封上，給酒罈留個呼吸的空間。

說到儲存白酒，醬香酒是首選，首先醬香酒的存放並沒有特別講究，其次最重要的就是相對於其他酒醬香酒更容易買到純糧食酒；最重要的還是醬香酒的存放時間使得品質的提升非常明顯並且價值高更容易變現。

那麼如果是打算儲存10年左右預算不超500每箱的醬香酒作為日後喜宴婚慶等用途的話，對於普通酒友我建議首選一線大品牌酒！以500每箱的標準來看可以考慮的酒屈指可數。價效比最高最值得考慮的無法就是王子酒和迎賓酒了!

王子酒號稱品牌酒中的口糧之王，百元左右毫無疑問有絕對的地位收藏10年左右也能收穫不錯的品質，同時也有一定的經濟價值很容易變現，但是500一箱想要買到是不太可能的最起碼也得600多，多這100多絕對能讓你省不少心解決很多麻煩！

其次500內就是茅臺迎賓了！這款酒的話我個人感覺收藏個10年的價值意義不大由於原料工藝品質的缺陷收藏起來並不能獲得理想的品質。並且茅臺迎賓酒的經濟價值很低市場認可度很低。我舉個簡單的例子。一瓶新迎賓大概80元10年的老迎賓最多不超過200一瓶，但是新王子酒一瓶100多10年的老王子起碼也得過300的價值。這個價值跨度體現得非常明顯了吧！並且多幾十塊的王子酒上桌的檔次可比迎賓高不少。

其實500以內收藏無論是迎賓還是王子酒都不是我今天強烈推薦的物件；這個價位說實話在醬香酒中想要找到收藏10年滿意甚至驚喜的好酒確實難！所以我今天強烈推薦你考慮茅臺鎮那些品質優秀的坤沙散酒。100左右一斤的醬香散酒完全可以搞到正宗坤沙酒並且品質碾壓品牌酒價值200多300的不在話下，並且這種坤沙酒的品質上升空間非常的高收藏個10年那味道可以說絕對是讓你驚豔。如果是需要的量大的話很多酒廠還提供了窖藏服務和定製方案，酒窖藏在酒廠酒庫時間到了你一個電話就給你包裝好發貨那感覺那味道絕對能驚豔大家，並且這樣由自己一手定製的酒那個紀念意義是非凡的！

不過我需要提醒的一點是各位酒友在選購散酒時一定要注意了！茅臺鎮散酒市場也有不少的坑，在考慮散酒前你必須要對醬香酒收的好壞有所認知，或者有懂的酒友為你把關。如果你對好酒一竅不通就算是來到茅臺鎮拿好酒給你也不識貨，最直接乾脆的就是結識一兩個信得過靠譜從事醬酒業的朋友！

經常有酒友問我有沒有很簡單的識別醬香酒是不是純糧食的辦法？辦法當然有還很簡單，你只需要品嚐你的酒是否有苦味，苦味越好越舒暢的醬香酒越好!如果你的醬香酒以甜味為主沒有苦味的話那絕對有問題。只要是糧食酒無論香型都必須有苦味相反的是你勾兌出來的酒總不能勾苦吧

你的想法很多人都有，且很多人已經付出行動了！

你能問證明已經有想法了，不錯！

儲存酒的品質要求如下：

1、純糧食酒

2、度數不低於60度

3、不能勾兌

市面上的灑大都是勾兌的，即使幾百上千元的灑也不過如此，不適合長年儲存！

最好是到農村訂製幾壇糧食酒，按上述要求製作，用酒罈密封裝好，在鄉下老家挖個地洞，比起那些品牌灑好多了！

封壇方法：

用黃泥和熟石灰若干，按黃泥：熟石灰=3:1的比例混合均勻。

埋酒方法：

1.選擇合適的盛酒容器。將酒儲存在陶瓷容器中(普通的陶瓷酒罈子即可),玻璃容器不適合。

2.埋酒的地點選擇溫度溼度適宜、無異味無汙染的土壤,樹林地下就是個不錯的選擇。

3.埋酒的深度 1米-1.5米比較合適。在上一步選好的場地,往地下挖1-1.5米的深溝。

4.放酒之前,在酒罈子下方鋪上牛毛氈,放好酒後,再在酒罈子周圍撒上厚厚的一層乾燥的細沙。

5.酒一般窖藏三年然後埋地五到十年就成了。

目前市面上炒的比較火的無非就是醬酒了，這也表明醬酒的價格會比較高！存酒要看你的用途，如果只是存十年拿來給小孩辦宴席用，市面上的很多酒水都是可以的！但是你說到500一箱的話，幾大名酒你是基本上不用考慮了，因為劍南春最便宜的批發價都在300一瓶了！看你對品牌的要求高不了，實在不行就選瀘州老窖的頭曲，二曲之類的！記得，想要價格便宜，一定要去本地的批發市場！或者你也可以選擇目前你自己所在地比較暢銷的白酒！如果你那裡有四特酒，你也可以關注一下，我今年剛生的小孩，我已經給小孩存了10箱四特酒的精釀這個產品，雖然是裸瓶的，但是價格實惠，包裝比一般的裸瓶包裝要顯高檔，重點是優級酒體！批發價在450 左右，一箱有12瓶。這個酒背面還可以自己找列印店，把自己對小孩子的祝福之類的打出來，再自己粘上去！這個成本其實也就一瓶酒增加1塊錢左右！但是存了10 年後拿出來，對於小孩子和你自己的意義就不一樣了！你可能會說裸瓶的放在桌上會不會不顯檔次啊，告訴你！如果你現在參加一個飯局，人家願意拿瓶10年前的酒給你喝，你心裡會開心嗎？

1，存放白酒那你必須要選擇52度以上的！因為隨著時間的流逝，白酒中的微生物不斷髮生變化，酒的口感會隨之提升！

2，價格500的可以選擇純糧食釀造的！也就是固態發酵的白酒，並且一定要是優級酒！

3，白酒儲存時間長的話一定要存在在陰涼痛風的地方，如果是農村裡，可以挖個地窖！當然在儲存的時候最好在酒的外包裝再進行一次包裝，最簡單的就是用保鮮膜多卷幾層，然後用臘封住！這樣一來可以避免白酒的揮發，也可以防止外包裝的黴變！

這個價格有點難度，我覺得可以選擇大麴醬香坤沙入門級別的酒，比如山門崗生態酒莊的大紅莊。低度酒不適宜存放3年以上，存放3年以上首選大麴坤沙醬酒。15年之內大麴坤沙醬酒會隨著儲存時間的增長酒質會有所提高。大麴坤沙醬酒入門價絕對不會150元/瓶，500元/箱只能買到碎沙。

建議朋友們飲酒首選大麴醬香坤沙工藝的酒。醬酒也分不同工藝，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙為最高工藝。嚴格意義上講，只有大麴醬香坤沙工藝的酒才是真正意義上的醬香酒。

大麴醬香坤沙工藝，是用產自茅臺鎮的小紅櫻子高粱與有機小麥按照2.4:2.6的比例進行發酵，五斤糧食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅臺鎮產的小紅櫻子高粱，這種獨特的小紅櫻子高粱具有皮厚、粒小、支鏈澱粉含量高、單寧含量高、耐蒸煮、耐糊化等特點，也只有茅臺鎮的小紅櫻子高粱才能經得起九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。東北高粱一次就糊化了，北方兩次，南方高粱最多四次，都不具備七次取酒的條件。

大麴醬香坤沙工藝的酒具有129873的特點：一為一年一個生產週期，端午制曲，重陽下沙，取酒七次，一個月一次，整個制曲和取酒需要一年的既定時間；二為兩次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各佔50%；九指取酒過程需要對糧食九次蒸煮；八為八次發酵；七為七次取酒；三為大麴坤沙醬酒具有“三高三長”特點，三高為高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫流酒，三長為制曲時間長（四個月）、生產週期長（一窖糧食釀造成酒需要一年既定時間）、基酒儲存時間長（基酒儲存時間最少需要三年時間才能勾調罐裝成酒）。

大麴醬香坤沙工藝的酒在調酒過程中不加水，整個釀造過程只有在潤糧環節，其他環節不加水。七次取酒，每一個輪次的基酒酒精度數在52-58度，每一個輪次都要新增，最終勾調出53+/-1度，整個調酒過程不加水。因為不加水，不會產生高沸點脂肪酸乙酯類物質絮狀物沉澱，不需要過濾，更無需香精香料添味增香，始終保持糧食精華的原汁原味。

大麴醬香坤沙酒具有不同於其他香型酒的釀造工藝，是所有的酒類中釀造工藝最為複雜，勞動生產率最低，機械化程度最低。每一個輪次酒的口感都不一樣，每次輪次的基酒都要新增，屬於複合香型。高溫制曲、高溫堆積、高溫流酒，曲為酒之骨，只有大麴醬香坤沙工藝的酒才需要高溫堆積，陰陽結合，高溫流酒過程中一些醛類物質得到了有效揮發。所以說，大麴坤沙醬酒的香最為複雜，口感也最為獨特。五斤糧食出一斤酒，用糧最多。把五斤糧食的精華裝進瓶子裡。大麴醬香坤沙工藝的酒因其用糧、人工、儲存等成本是白酒裡面最高的，真正的大麴醬香坤沙工藝的酒終端售價往往都在200元/瓶以上，最低也不會低於150元/瓶。但讓我們痛心的是有時候即便花了高價錢買到的也不一定是大麴醬香坤沙工藝的酒。

碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅臺鎮小紅櫻子高粱）後與曲進行混合發酵，1-2次就可以把酒取完，五斤糧食可以出2-2.5斤酒（坤沙為五斤糧食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒後的酒糟加高粱和曲藥進行發酵後取酒；串香，通俗點講就是“酒精泡酒糟”，食用酒精裡放進坤沙、碎沙取酒後的酒糟，香精香料添一添，過濾或蒸餾的酒，實質上還是食用酒精酒。

綜上所述，大麴坤沙醬酒的獨有的特點造就了大麴坤沙醬酒的魅力。山門崗全線產品均為大麴醬香坤沙工藝的酒，不同產品的區別在於基酒年份和老酒新增比例有所差異。我們既要健康地喝酒，更要喝健康的酒！

現在有幾個人坐席喝白酒的？？？

依我看啊

等你兒子結婚時，買些白酒得了！用不了，不開封的，還能退了！

你現在存白酒，一是現在勾兌酒太多了！你得買價高的吧！你買多少箱可以呢？買完放在哪裡呢？你把白酒放屋裡，對自己生活也是有影響的吧？而且，好白酒應該埋土裡吧！現在都住樓了，你能埋哪裡？？小區？小區能讓你埋嗎？就算物業讓，你埋了之後不怕丟了嗎？就算在農村，你現在能存放，可你兒子以後工作了，你還會在農村住嗎？

我看有人提議你買自己釀的白酒，個人覺得這個提議好！酒水是真挺純的！但到時再買就行，沒有必要現在囤積！但你兒子結婚時，你拿出散裝白酒，有人會品嚐嗎？說不定，還會覺得你小氣吧！！！

所以，就別費那個心啦！！！別存了！！！

耗費的精力，時間都太多！

現在有那閒錢，你可以買箱好酒放著，等你兒子結婚時，跟親戚好友喝一下！宴席上就沒必要擺了！毫無必要！！！

還是把錢剩下了，給孩子置辦點啥，比較靠譜

好酒存起來才有意義，不好的酒存一百年也不會變成好酒，你這個價位的酒還是別存了，別問為什麼？我的同學把他老爸存了十五年的酒拿出來喝，一桌人全乾倒了，眼皮都喝腫了！

您是一位很有愛的父親。如果您想存酒給孩子以後結婚用的話。推薦您首先醬香型的白酒。醬酒在儲存中，隨著時間的流逝，其有害物質會漸漸揮發掉。同時有益物質會相繼增加，分子活動想到劇烈。醬香酒儲存時間越長，其有分子越加飽滿、成熟。醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質反而還下降。500元一箱規格6瓶500毫升的純糧酒很難買。其實您可以先買散酒回去。等要用的時候拿出來找個做酒包裝給您包裝一下就可以了。

個人觀點，瓶裝酒存起來沒什麼意思。存酒一般都是鄉下小作坊中加工岀來酒，他們的酒一般不會勾兌，選擇20—30元一斤52度以上白酒用酒罈密封放入地窖中。10幾年後我想這酒非常不錯，醇香口感非常好。

個人認為這樣的話你不如存幾百斤基酒合適，到時候根據需要勾兌成需要的白酒就可以，可以是自己需要的度數，而且又是陳年釀，同時就的名字也有你自己起，這樣的比較有意義。如果你只是買了存那你買哪個品牌呢合適呢？茅臺五糧液太貴，其他不怎麼出名的酒你存了誰知道過兩年又流行喝什麼酒，即使存了很多年婚宴這類場合沒有人在乎你存了多少年，亂哄哄的一會結束了反而沒什麼意義了。我個人就在茅臺鎮存了幾百斤給女兒，到時候勾兌了都是幾十年的陳釀，品質會比較好而且就想定製一樣比較有品味，而且價格還不是很貴，你不妨考慮一下。有需要可你找我，可以給你推薦兩家價效比高的。