白蘿蔔洗淨，切條晾曬兩天。成這種表面乾硬的狀態即可。倒入葡萄酒或者高度白酒。放入白糖或者別的甜味劑。放入跟糖等量的鹽。最後放入辣椒油和芝麻油，攪拌均勻即可。辣椒油要放到每根蘿蔔乾都染上，透過油脂隔離外界，所以才能儲存長久。最後裝瓶，室溫下放三五天，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

　　油潑白蘿蔔的做法：

　　備用食材：白蘿蔔1根，菜籽油適量，鹽適量，花椒適量，青椒適量，香蔥適量；

　　製作過程：第一步，白蘿蔔清洗乾淨後，削去皮，切成細細的絲，越細越好，可以藉助工具；

　　第二步，切好的蘿蔔絲放在一個比較大點的容器中，加上適量的鹽，用手抓拌均勻，醃漬15分鐘；

　　第三步，時間差不多後，將醃漬好的白蘿蔔，用手攢一下水分，裝在菜盤中備用；

　　第四步，香蔥清洗乾淨後，切成碎末，青椒清洗乾淨，切成絲；

　　第五步，將切好的青椒絲與蘿蔔絲放在一起，攪拌均勻；

　　第六步，炒鍋中添上適量的菜籽油，冷油放入花椒，中火將油燒熱，待聞到花椒香味的時候，關火；

　　第七步，將蔥花撒在白蘿蔔絲上面，在上面淋上之前熱好的花椒油，攪拌均勻後，即可開吃。

　　烹飪小技巧：1、白蘿蔔一定要切成細細的絲，越細越入味，吃起來的口感才能越好，最好是選擇用刀切，但是如果實在不好操作，可以藉助用擦絲工具，不過口感可能就會差一些，花椒油可以用麻椒油或者是胡椒油代替，此處的青椒是沒有辣味的，只是為了點綴，實在不喜歡，可以不放。

　　2、白蘿蔔按照這樣的辦法制作出來，做法非常的簡單，口感卻很是美味，切成絲淋上油，即可做成，關鍵是做出來的口感比我們平常喜歡吃的醃蘿蔔還要好吃許多