我自己做的最好吃！大骨頭焯水後，鍋裡放色拉油，蔥，姜，料酒去腥，炒，然後放大料八角四個，紅尖椒少許，最重要的佐料我用的是六月香醬放一勺，香葉三四片，鹽巴少許，倒水高過骨頭，老抽少許上色，大火燒開，，小火燉一個小時少放點雞精收汁，南方人可以放點白糖，北方人隨意！

還是自己做吧，別為了貪嘴忽略了健康，自己做可以選擇調料，可以選擇骨頭，沒有新增劑。前段時間我自己做了一次醬香骨頭，可以分享一下。

去超市買的大骨，拿回來洗乾淨，直接冷水入鍋焯出血水，一定要是冷水下鍋，這樣才能焯出骨頭裡的血水，焯好以後，用清水洗乾淨。

提示一下，我用的是砂鍋，以前我用過一次高壓鍋，結果做出來的骨頭太爛了，肉脫骨了，肉也燉的爛爛的，所以口感不是很好，用砂鍋的話，肉也不會很爛乎，入味有嚼勁。

燉鍋裡放清水，放上蔥段和薑片，如果嫌麻煩就去超市買專門的燉肉大料包，加生抽，耗油，老抽，把焯好的骨頭放進去，開大火燒開後，開小火慢慢燉，燉四十分鐘就可以了。

出鍋前加點鹽，把骨頭挑出來，把湯過濾一下倒進鍋裡，調一點水澱粉，做成濃稠的醬汁淋在骨頭上就可以了。

以上為個人經驗，補充一下，自己做的醬骨頭，沒有任何為了增加口感的新增劑，也可以知道骨頭的新鮮與否。

我在南京吃過一家醬排骨，店名叫五行缺肉，蠻有意思的，它的介紹非常的有標準，只選用八釐米仔排，用他們自己的43種上乘大料加上老滷，精煮80分鐘，從大小和時間上掌握的恰到好處就可以看到味道的好吃。他們可以教學技術。

自己做吧，我經常自己做。去超市買大棒骨，找肉多的。回家洗乾淨之後，冷水下鍋焯水，水要沒（mo三聲）過骨頭，把血沫撈出。留乾淨的湯，盛到碗裡備用。重新起鍋，稍微來點兒油，放八角，桂皮，香葉，花椒，蔥段，薑片，大蒜。炒出香味，把幹黃醬用生抽，老抽洩好倒入鍋中，炒出醬香，要小火……之後倒入之前留下的原湯，大火燒開，放入大棒骨，燉，燉，燉。根據自己的口味放一些鹽，雞精，蠔油。大概燉一小時左右吧……燉的時候火不要太大吧……全程蓋著鍋蓋。跟大家說一下，無論什麼肉，燉的時候要蓋鍋蓋，小火，悶著燉，肉是最香的，不要經常掀開鍋。感覺說了句廢話，不過這句廢話是燉肉的靈魂所在，哈哈哈

在南京吃過一家醬排骨，店名叫五行缺肉，蠻有意思的，它的介紹非常的有標準，只選用八釐米仔排，用他們自己的43種上乘大料加上老滷，精煮80分鐘，從大小和時間上掌握的恰到好處就可以看到味道的好吃。他們可以教學技術。

題主問這樣的問題可以看出你是比較喜歡吃骨頭的，其實我個人感覺飯店做的醬大骨香料太多不怎麼好吃。在這裡我給你分享一個家常做法，在家裡自己做著吃才是最香的。

去市場買腿骨兩根(當然買什麼骨可以自由選擇，我個人推薦用腿骨）順便讓老闆幫你斬斷，回家洗淨再準備蔥姜八角花椒適量就行西紅柿兩個，香味三四片，桂皮一小段。

將鍋添上水放入洗好的骨頭大火燒開把沫打幹淨(不建議沸水）然後把切好的蔥姜段八角花椒香葉西紅柿切塊放入，用一級醬油調湯(不建議放味達美味精等調味品)開鍋後關到最小火慢燉一個小時左右，這樣的做法沒有飯店的那種全靠調料調出來的味道，只有骨頭自帶的香味，出鍋前嚐嚐湯的鹹蛋再根據個人口味加鹽，將骨頭撈出裝盤即可食用，冬天也可以準備個電磁爐骨頭湯涮點豆腐白菜等青菜也可以煮麵條吃，我在家都是把湯留起點來涼了放冰箱早上煮麵條吃孩子也很喜歡吃！

以上圖片都來自於網路不是我自己在家做的望海涵！

哪裡的醬香骨頭好吃，我不知道，但是我可以教你怎麼做。

材料：大骨頭1500克，大料，花椒，香葉，桂皮，料酒，醬油老抽，白糖，鹽，蔥薑蒜段，

做法：1.先將大骨頭冒一次，去雜質，撈出爽幹

2.蔥薑蒜段爆鍋，放入各種配料炒制，然後放入白糖，醬油，超出香味

3.放入大骨頭，倒入純淨水

4.大約熬製一個小時就行

我覺得自己做的醬香骨頭最香最好吃，每次做一大沙鍋，都被他爺倆啃完了。相反用來煲湯，家人不是特別喜歡，所以鑑於對美食的執著，每天想著法來弄好吃的做給家人吃。把買來的骨頭冷水下鍋，熱水焯過後濾幹水分備用，鍋燒熱放油，放入冰糖炒至變糖色（沒冰糖可以用白糖來代替），放入骨頭煸炒，放入薑片、鹽、醬油翻炒，再放入適量的水燜煮一下，轉入大沙鍋煲，在沙鍋裡放入滷肉醬料（花椒、八角、桂皮、陳皮……）跟骨頭一起煲，煲至水分收幹即可，一大鍋美味又好吃的醬香骨頭就做好了。很簡單的一道做法，喜歡的朋友不妨試試。

是的，70%以上的人都屬於亞健康狀態。，現在人們屬於是慢性吸毒，吃的喝的用的都有毒。一定要提前預防勝於治病所以預防大於治療。

東北醬骨頭 豬骨頭3.5斤；料酒2大匙；老抽2大匙；生抽2大匙；冰糖25克；八角2顆；桂皮1塊；香葉2片；生薑1塊；大蒜4瓣；花椒約20顆；幹辣椒適量；鹽適量；黃豆醬3大匙；

做法：

1、豬骨頭斬成大塊（一定要大塊，大骨從中間斬開成兩截就可以了），用水衝淨表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水；鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇淨湯麵上的浮沫；然後將豬骨撈出，用水洗淨表面的血沫，瀝乾待用；

2、準備好各種調料（生薑拍破，大蒜去皮）；鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香；湯鍋內放入適量的水（約2000毫升），放入調料1中全部的調料及炒好的黃豆醬，大火將其燒開；

3、然後放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開；此時湯麵上還會有一些浮沫，用湯勺撇淨；然後蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可。

小貼士：

1.醬料可按自己的喜好來選擇，不一定非要用黃豆醬；比如干黃醬（要用水或醬油調開）、豆瓣醬都可以；醬料燉煮前先炒一炒可去除生味豆腥味，口感更香一些，炒的時候注意火不要太大，以免容易燒焦了；

2.燉煮的時間要根據骨頭量的多少來決定，如果骨頭的量少，燉煮的時間可以稍短一些。不過建議骨頭的量不要太少，太少的話燉出來似乎味道就淡了。

3.黃豆醬中含有鹽分，所以放鹽的時候要稍微減少一點點。