食材 食譜熱量：719.2(大卡) 主料 糯米粉250克 粘米粉250克 方法/步驟 1 準備好材料：糯米粉，粘米粉（倒在一起），紅豆，白糖。 2 紅豆用清水清洗乾淨，放碗裡，加適量水，泡5個鐘左右。 3 把泡好的紅豆倒去水。放到高壓鍋裡，加適量水（水和豆的比例約為5：1），蓋上蓋子。然後開大火煮開（高壓鍋出氣閥出氣。）再關小火，煮上10分鐘。 4 煮好後的紅豆加上一大湯匙白糖。 5 再加上10克豬油。 6 趁熱用湯匙把紅豆和白糖壓成紅豆沙。 7 做成豆沙餡。 8 把糯米粉和粘米粉攪拌均勻，再用灑水器均勻地噴上水。 9 一邊噴一邊用湯匙攪拌均勻，有顆粒的順便壓碎。 10 噴到粉有點溼溼的，又不會結塊就可以了（半斤粉大約噴了150克水）。做成糕粉。 11 找一個四方的模具（我用的是食品盒）。如果有木模具更好。 12 裡面鋪上一層錫紙。 然後把糕粉用篩子篩到錫紙裡。 篩好一層後用湯匙在中間弄出一個坑。 接著把豆沙餡放到坑裡。 再篩上一層糕粉。 然後用湯匙壓平。 鍋清洗乾淨，煮半鍋開水，放上蒸架，把壓平後的糕粉四周的錫紙向裡面摺好，再從模具裡取出來，放到蒸架上。 用灑水器在方糕表面灑上少許水，然後蓋上蓋子。大火蒸12分鐘。 開啟蓋子，把錫紙開啟，用另一張錫紙把方糕翻過另一邊。再灑上少許水。 再蓋上鍋蓋，大火再蒸12分鐘。 把蒸好後的方糕取出裝盤，方糕就做好了。
食材 食譜熱量：719.2(大卡) 主料 糯米粉250克 粘米粉250克 方法/步驟 1 準備好材料：糯米粉，粘米粉（倒在一起），紅豆，白糖。 2 紅豆用清水清洗乾淨，放碗裡，加適量水，泡5個鐘左右。 3 把泡好的紅豆倒去水。放到高壓鍋裡，加適量水（水和豆的比例約為5：1），蓋上蓋子。然後開大火煮開（高壓鍋出氣閥出氣。）再關小火，煮上10分鐘。 4 煮好後的紅豆加上一大湯匙白糖。 5 再加上10克豬油。 6 趁熱用湯匙把紅豆和白糖壓成紅豆沙。 7 做成豆沙餡。 8 把糯米粉和粘米粉攪拌均勻，再用灑水器均勻地噴上水。 9 一邊噴一邊用湯匙攪拌均勻，有顆粒的順便壓碎。 10 噴到粉有點溼溼的，又不會結塊就可以了（半斤粉大約噴了150克水）。做成糕粉。 11 找一個四方的模具（我用的是食品盒）。如果有木模具更好。 12 裡面鋪上一層錫紙。 然後把糕粉用篩子篩到錫紙裡。 篩好一層後用湯匙在中間弄出一個坑。 接著把豆沙餡放到坑裡。 再篩上一層糕粉。 然後用湯匙壓平。 鍋清洗乾淨，煮半鍋開水，放上蒸架，把壓平後的糕粉四周的錫紙向裡面摺好，再從模具裡取出來，放到蒸架上。 用灑水器在方糕表面灑上少許水，然後蓋上蓋子。大火蒸12分鐘。 開啟蓋子，把錫紙開啟，用另一張錫紙把方糕翻過另一邊。再灑上少許水。 再蓋上鍋蓋，大火再蒸12分鐘。 把蒸好後的方糕取出裝盤，方糕就做好了。