用料

椰漿 30克

牛奶 90克（第一步40克，第二步50克）

玉米澱粉 20克

淡奶油 40克

煉乳 10克

糖 20克

椰蓉 少許（用來裝飾）

《如懿傳》白玉霜方糕（另附8個消耗椰漿的辦法）的做法步驟

步驟 1

20克玉米澱粉與40克牛奶混合均勻後備用。

步驟 2

50克牛奶、30克椰漿、40克淡奶油、10克煉乳、20克糖混合後攪拌均勻，小火煮到沸騰。

步驟 3

將玉米澱粉和牛奶的混合物緩緩加入鍋中，邊加邊攪拌，至粘稠成膏時入模。 * 模子用冰格或形狀規則的玻璃皿都可以。模子底部可以先撒些椰蓉。

步驟 4

模子放冰箱裡冷卻到徹底凝固後，可以輕鬆脫模。如果模具較大，可將成品切塊。然後滾上或撒上更多椰蓉。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

【椰漿更多開啟方式 · 做蛋糕、餅乾、布丁、鬆餅等甜品】 用椰漿代替淡奶油，不僅不會影響甜品在香味、口感方面的表現，還能為甜品增加椰子的香味。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

【椰漿更多開啟方式 · 煮奶茶】 常規的DIY奶茶方式，無非是將紅茶少水煎濃，然後倒入牛奶繼續小火煮一會兒，到快沸騰的時候關火倒出。如果想試試椰香奶茶，可以在倒入牛奶前，先在鍋里加一勺椰漿煮香，保證有驚喜。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

【椰漿更多開啟方式 · 風味咖啡】 杯底放一勺椰漿，然後把濃濃熱熱的黑咖啡澆上去攪勻。可以再放些牛奶調節口感。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

【椰漿更多開啟方式 · 椰香豆漿】 用家用豆漿機做豆漿時，填放豆料後可以順便加點椰漿進去。未必能嚐到椰漿的味道，但是嗅覺上會被層層疊疊的椰香包圍，是很幸福的體驗！

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

【椰漿更多開啟方式 · 香香的米飯】 家家都離不開的米飯，在量米入鍋時，挑一小勺椰漿進去。這樣不僅能讓燜好的米飯顆粒分明，而且稻米的香味裡帶著一點淡淡的椰子香，味道不要太迷人！

步驟 10

【椰漿更多開啟方式 · 椰漿飯】 在上一種做法的基礎上稍作變更，就能做出熱帶風情十足的椰漿飯了。只需要將大米換成糯米（須提前浸泡2小時以上），加足量椰漿（比普通椰香米飯多一些）後常規燜煮，可以加些糖。之後搭配新鮮切塊的芒果一起吃，薩瓦迪卡~~

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

【椰漿更多開啟方式 · 煲湯】 椰子的香味和雞是很搭的。無論是煲普通的雞湯，還是燉、燜、烹、煨和雞有關的菜品，都可以放一點椰漿增加風味。不過要注意的是，口味清淡的菜色才適合用這種方式調味，可樂雞翅、黃燜雞之類就還是算了：）

步驟 12

【椰漿更多開啟方式 · 咖哩】 用市售的咖哩塊甚至咖哩粉製作料理時，加點椰漿來調劑口感、柔和味道，也是個不錯的選擇。甚至在不想做飯的時候，燒一鍋水，丟一塊咖哩進去，再放一勺椰漿，就是很好的咖哩鍋底啦。之後涮菜涮肉涮主食，隨便你挑！