第一：我們將準備好的花生挑選一下，然後放在清水中，多清洗幾遍，直至將花生清洗乾淨即可

第二：我們將洗乾淨的花生輕輕捏一下，將花生頭部捏出來一個小口，這是最重要的一步，將花生捏開小口，這樣可以煮出來的花生更加入味又好吃

第三：我們在清水中加入適量的鹽和醋，攪拌均勻，然後放入處理好的花生，加花生浸泡大約半小時，這樣花生更加的入味，而且醋可以將花生殼軟化，

第四：將浸泡好的花生倒入鍋中，加入清水，清水要沒過花生，放點兩勺鹽，兩個八角，花椒，再放一個桂皮，兩個香葉，一個幹辣椒，大火燒開，煮20分鐘然後關火燜半個小時

熱水將花生米浸泡、清洗，控幹水份。然後鍋中重新加入多量的水，將花生米倒入，再加入食鹽、桂皮、幹辣椒、花椒、八角、薑片等，調料加的多少自定，我喜歡調料多點，最好能飄浮在鍋的上層，浸泡一個小時，開火燒開，轉小火煮，大概煮半個小時，直至花生顆粒飽滿為佳。如果掌握不好成熟的程度，可以嘗一下花生米的成熟程度和鹹淡味。煮好的花生米要在鍋中浸泡待涼，這樣可以保證花生米的飽滿和溼潤度，口味會更好更入味。

1.準備花生米800g、蒜10g、香葉3g、花椒粒2g、桂皮5g、八角5g、黃瓜2根、適量芹菜和胡蘿蔔；

2.將花生米放入鍋中，倒入漫過花生米的涼水，再放入準備好的香料和15g鹽，蓋上鍋蓋中小火燉50分鐘，燒的過程中根據鍋內情況適當加水；

3.將芹菜切末，胡蘿蔔去皮後切丁，黃瓜也步驟4、時間到時將花生米連湯倒入盆中，浸泡一步驟5、挑去所有輔料，倒入芹菜末、胡蘿蔔丁、黃瓜丁，倒入20g芝麻油攪勻即可。；