油麥菜吃法

油麥菜包子

用料：油麥菜 / 鮮蘑 / 胡蘿蔔 / 蔥姜水

鹽 / 雞粉 / 胡椒粉 / 麵粉

做法：

1.把油麥菜、鮮蘑、少量胡蘿蔔切碎粒

2.豬肉切碎後加入蔥姜水、鹽、雞粉、胡椒粉，摔打上勁兒，和其它原料攪拌在一起，淋上香油

3.用麵皮包成包子，上屜蒸20分鐘的時間就可以了。

蒜泥油麥菜

用料：

油麥菜 / 蒜末 / 花椒麵 / 鹽 / 雞精

做法：

1.將摘好的油麥菜洗淨，用開水焯稍微一下，撈出後輕輕的攥幹水分，切成5cm長的段備用

2.蒜去皮後拍一下，切成蒜末備用

3.鍋中放油，待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒，同時加入花椒麵、鹽，翻炒均勻

4.略微翻炒後加入蒜末，翻炒出蒜香後，關火加入雞精，翻炒均勻就可以

麻醬涼拌油麥菜

用料：

油麥菜300g / 芝麻醬1大勺 / 椒鹽

醋20g / 花椒粉半小勺 / 生抽 / 香油1大勺

做法：

1.油麥菜切去根部，用水洗淨控幹備用

2.切成小拇指長短的段

3.找一個小碗倒入滿滿一大勺芝麻醬，加入一大勺香油攪拌均勻

4.再加入生抽15克，醋20克攪拌均勻（邊到邊攪拌，不可一次倒入）

5.然後根據稀稠加入涼開水，把芝麻醬洩到用勺子舀起來可以流動

6.最後澆到油麥菜上即可

豆豉鯪魚油麥菜

用料：

油麥菜 / 蔥 /姜 / 蒜

豆豉 / 鯪魚 / 澱粉 / 香油

做法：

1.把油麥菜切成10 釐米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。

2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，用水澱粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

油條燴油麥菜

用料：

洋蔥 / 油麥菜 / 蔥 / 蒜末 / 鹽 / 生抽

做法：

1.洋蔥、油麥菜切好。

2.爆鍋後，炒洋蔥，然後加油麥菜、蒜末、鹽、生抽。

3.最後放油條，開吃。

油麥菜炒玉米

用料：

玉米粒40g / 油麥菜150g

醬油 / 胡椒粉 / 鹽

做法：

1.油麥菜洗淨切小段，鹽加入熱水，油麥菜氽燙後備用

2.將玉米粒、醬油、胡椒粉略炒，加少許水煮熟

3.最後將做法2淋在做法1上即可

清炒油麥菜

用料：

油麥菜400g / 紅辣椒1個 / 蒜瓣5個 / 豆油適量

做法：

1. 油麥菜擇洗乾淨控水，紅辣椒先切絲後切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒

2.熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味

3.加入油麥菜，大火快速翻炒，油麥菜可以用刀切成幾段再炒

4.大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用餘溫翻炒兩下，即可迅速出鍋

黃豆醬油麥菜

用料：

油麥菜幾顆 / 豬肉 / 油 / 鹽

幹辣椒兩個 / 黃豆醬一勺

做法：

1.油菜清洗乾淨，燒開一鍋水，將油菜放進去汆燙好後撈出來瀝乾水

2.油鍋燒熱，將肉末倒進去，翻炒至變色

3.加入紅辣椒碎，繼續翻炒至紅辣椒變軟

4.加入豆瓣醬，翻炒均勻後出鍋，淋在油菜上即可