說起低蛋白主食，大家最先想到的是低蛋白大米、麵條，但還有很多天然的低蛋白主食，沒有被大家重視。

▲腎友們製作的低蛋白主食，使用原料大多是澱粉類

想要降肌酐、尿素氮

這點少不了

高蛋白食物吃多了，肌酐、尿素氮等指標會跟著升高。

米飯、麵條、饅頭、粗糧等食物就是隱藏的高蛋白類主食，且是人體不能完全消化吸收的非優質蛋白，攝入過多會加重腎臟負擔。

而吃低蛋白主食可以減少蛋白質的攝入總量，讓腎臟濾過的廢物變少、負擔減輕，血肌酐、尿素氮的指標明顯下降。

吃“天然”的低蛋白主食後，腎友的身體會有這些改善：

-01.肌酐、尿素氮、尿酸的指標下降。

-02.減少了腎臟的負擔。

-03.愛吃肉的腎友，可以把節省下來的蛋白質用來多吃一餐肉。

5種低蛋白主食

腎友學著吃

粉絲、麥澱粉（澄粉）

蛋白質含量：0-1g/100g

嚴格說來，粉絲和澄粉不算天然的低蛋白主食，但因其蛋白質含量極低，適合大部分腎友食用，所以跟大家簡單介紹一下。

既能保證能量充足，同時又不會攝入過多的蛋白質。

患病後消瘦、體重變輕，是正餐和加餐的最好選擇。

澄粉做法多樣，豐富了飲食種類和口感。

高血糖或血糖控制不好的腎友，要少量食用。

土豆（馬鈴薯）

蛋白質含量：2g/100g

土豆有“長壽食品”的美譽，大家喜歡把它當成蔬菜來吃，但其實土豆更適合作主食。對腎友來說，土豆也比白米、面更好。

蛋白質含量低，減少了腎臟負擔。

維生素C含量高，能夠輔助改善腎性貧血。

飽腹感強，有利於服用激素或肥胖的腎友控制食量。

膳食纖維含量豐富，適合高血糖和便秘的腎友

推薦用清炒、蒸、燉的方式來烹飪土豆，搭配少量白米、面吃。

鉀含量高，烹飪之前溫水浸泡10-20分鐘。

甘薯（紅心、白心、紫心）

蛋白質含量：1-1.5g/100g

甘薯和土豆（馬鈴薯）都是薯類食物，營養成分和土豆類似，並且甘薯的鉀含量不高，對高血鉀的腎友更安全。但紅心、白心和紫心甘薯，有細微的差別。

白心甘薯：澱粉含量高、蛋白質低，最適合用作主食吃。

紅心甘薯：口感好，有利於心臟和眼睛健康，可以作為搭配食用。

紫薯：有利於肝臟和腸道健康，但蛋白質含量略高，偶爾食用就好。

山藥

蛋白質含量：1.9g/100g

山藥在營養學上歸為薯類，澱粉含量豐富，所以同樣可以當成主食吃。

有利於控制血糖，適合糖尿病腎病患者。

促進腸道細胞修復，適合胃腸功能虛弱的腎友。

鉀含量中等，儘量泡水後再烹飪。

不喝山藥粉，推薦清炒的烹飪方式。

蓮藕

蛋白質含量：1.9g/100g

蓮藕是製作藕粉的原材料，可想而知，蓮藕同樣可以用作主食。

膳食纖維含量豐富，有助於改善便秘、穩定血糖。

鉀含量中等，食用前清洗可去除大量的鉀。

多用作蔬菜，搭配少量的高蛋白主食一起食用。

天然的低蛋白主食，豐富了食物選擇的同時，更有利於多種營養成分的綜合補充，腎友們都快來學起來吧！

參考資料：

1.範志紅. 愛吃土豆,好事還是壞事[J]. 今日中國, 2014(10):30-31.

2.範志紅. 白薯紅薯紫薯誰的營養更好[J]. 養生大世界, 2017(12):61-63.

3.範志紅. 養胃控糖吃山藥[J]. 康頤, 2017(6).

這個問題應該是腎病患者的特殊需求。但是真正的天然低蛋白主食其實很少，幾乎沒有。很多蔬菜、水果的蛋白質含量很低，但是不能當主食吃，而且還有鉀高、水分多的特徵，並不適合所有腎病患者。

有一種米，叫W0868低谷蛋白大米，是天然種植的品種。由南京農業大學萬建民院士帶領團隊歷經20年努力培育出來的成果！減少谷蛋白含量，相當於減少可吸收蛋白。低谷蛋白大米能有效延緩腎臟病進展、減輕腎損傷、有效降低血透患者的血磷水平，W0868大米——替代普通主食，可以輕鬆實現低蛋白最佳化飲食。

另外加工後的可選擇的低蛋白質主食有:涼皮、涼粉、粉絲、粉條、麥澱粉、藕粉、葛粉、紅薯澱粉、馬蹄糕、水晶餅、西米以及腎病專用的低蛋白大米、低蛋白河粉、低蛋白麵條等。這類主食除了蛋白質的含量極低，還具有低鉀、低鈉、低磷，低嘌呤等優勢，非常符合CKD患者的需要，既減輕腎臟負擔，又確保充足的能量供給。

所謂低蛋白飲食,就是在膳食中限量供給蛋白質的一種治療飲食。這類飲食可適用於急性腎炎伴尿閉或氮質血癥患者、尿毒症患者、肝功能嚴重損害並伴有肝昏迷傾向者。根據腎功能情況,搞好低蛋白飲食治療,是這些疾病的重要治療措施之一。有豆類，麵筋食品，核果類。重點是不同的低蛋白食品對不同的病情有不同的幫助，建議在醫生的推薦下進行合理低蛋白飲食。