搞外交，在人群中經常出入的，經商洽談場合，交際場合，搞近距離接觸的人，公共交通車上基本都怕這些氣味薰到的。

之前有個朋友就不吃蒜，並不是覺得口感差，或者是氣味難聞。她是因為吃蒜後胃就會不舒服，而且會持續很長一段時間。如果不小心誤食後甚至半天一天胃都會難受。

還有的朋友不吃某種佐料，可能是因為從小挑食不喜歡吃，父母家人可能因為她不喜歡吃，以後就不給她吃那些佐料，久而久之就養成了習慣。

確實有人不吃，特別是蒜，很多人覺得吃了嘴巴有異味，我媽媽就是蒜薹蒜苗蒜頭都不吃，所以我們家極少吃蒜。

也不是所有菜都是這些條件都全放的，可以按喜好選擇的。

還有很多餐廳的菜即使放了這些條件但是主要的味道還是沒變，提香而已。

眾口難調，根據喜歡選擇就好。

1：生活中，的確有人吃不得蔥薑蒜！一丁點都不行。類似過敏，吃一點就會吐，這個問題是先天性的，無法被糾正！

2：因為生鮮的蔥薑蒜細胞液中含有特殊的氣味會引起有些人的反應，難以下嚥，但做菜時，炒熟以後，這些人還是可以接受的。

3：有些人腸胃不好，吃過蔥薑蒜以後，特別是蒜的細胞液對胃粘膜的刺激比較大，所以吃過以後會有胃疼的感覺。

具體有多少人不吃,蔥.姜.蒜.大蒜.大蔥,我告訴你一個大概數字,大約有一億五千萬人,作人口普查的時候統計一下.哈哈

蔥薑蒜這些佐料是我們平日飯菜裡常見的，主要提味。

有些人不吃不是不愛吃，而是特殊的情況不能吃。比如蒜，吃了後嘴裡會有異味，我店裡經常吃飯的都是商業街裡面開店的。他們就格外注意蔥和蒜，給他們做面都不放蔥和蒜，有的連香菜也不要。他們在跟顧客交談時怕嘴裡有味，趕走了顧客。其實他們挺愛吃蒜的，如果天氣不好，陰雨連綿的沒幾個人逛街，他們吃飯就不那麼注意了，吃蒜解饞

有的情況可能也真的不喜歡吃這個味兒。

姜，蔥，蒜，大蒜，大中等料，這些都是廚房大師傅常備的副料或調味料，是用來烹飪菜式必不可少的物料。

生薑具有驅寒的功效，並且能夠有效地去除動物及海鮮的腥騷味，是烹飪菜式必備之料。剛在烹飪食物的時候，能起到增香提鮮的功效，是烹飪食物特殊的雞精。在烹飪雞，鵝，魚肉的時候加入姜，不僅能去除食物的腥味，還能令食物更加醇香。姜如榨出汁時，可以令冰凍過的食物起到返鮮的作用。

蔥最大的作用是提鮮，去異味，並且能夠有效地緩解海鮮類食品的寒氣，也具有抗過敏的功效。蔥在烹飪的作用有:在炒腥暈菜使用時，會產生極其濃郁的蔥香味，為佳餚增加滋味。還有的作用是用於調味，在燜，燉蒸等烹飪時，蔥起到去腥味的作用。

大蒜具有殺菌，解毒，去蟲，防腐的功效。在烹飪中大蒜可以起到提香提味。用來拌餡時，能夠提升餡肉的鮮美味。在烹飪燜魚，海參時可以起到去腥，提鮮的就用。蒜泥還可以用來涼拌菜食，作為冷盤的佐料之用。

牡丹雖好，尚要綠葉扶持，有了好的食材，還需要有好的副料去配合，而姜，蔥，蒜，大蔥，大蒜等就是最出色的輔料。

生吃的話肯定味道很衝，但是做食物是一種必不可少的調味品，比如大蒜，如果把它做成蒜蓉醬，放到洗好的扇貝上，粉絲扇貝完美出爐，夾雜著濃濃的蒜香味，怎是一個美姿了得

姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用。姜能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。西醫學者也發現大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。但是有肺熱、胃火，血虛目昏，以及狐臭病人均忌用。

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。但是患有眼疾的人群不能過多食用生蔥。

有些人不吃蔥薑蒜這些，有部分是心理因素，但多數不吃這個的是因為人的本能，這三種東西的類似物會釋放出奇特的氣味刺激人的感官，根據人的進化，感官就是讓你識別什麼東西能吃要遠離什麼，這就是生物的趨利避害，所以人會本能的避開對自己有害的東西

拿典型的大蒜來說，大蒜中的含硫物質產生的氣味實話說讓多數人都是感覺很臭的，所謂的大蒜殺滅病原菌菌，就說明有危害這些生物的成份在

但是不排除有些奇怪癖好的人對這些氣味有喜好，譬如喜歡問汽油味（有毒）的，喜歡火柴或者火藥爆炸後的味道的，就像那些喜歡蔥薑蒜味道的人

蔥薑蒜這些調味品，炒菜都可以起到增香的作用，但就有人吃不了那味

我姥姥在世時不吃蒜，我姨夫不吃蔥，大年初三我們去姥姥家，餃子餡有好幾種，素的，肉的，肉的又分有蔥的，沒蔥的，吃餃子蘸醋，又分有蒜的，沒蒜的，特別逗，有一年去姥姥家，我還自己帶了兩骨碌蒜，姥姥不吃蒜，也不買蒜。

據他們說，吃了這些後，反胃，難受，和他們在一塊吃飯太難受了，這不能放，那不能放的，去飯店吃飯，老得交代廚師，別人家過事，去了啃幹饅頭，吃白水面。

這些東西生吃後，嘴裡的味道很讓人煩，刷牙不頂事，吃花生豆，嚼茶葉都不頂事，唯有在家不出門，痛痛快快的來幾瓣大蒜過過癮。炒菜放點增香，炒熟就沒啥味了，還是可以接受的。尤其是吃油潑面，最主要還是用大蒜增味的。

大千世界，啥人都有，有的不吃綠顏色菜，有的不吃辣椒，他們也很苦惱，生下來就這樣，後天改變不了。