從營養學角度來看，脂肪和碳水化合物比較的話，相同量的情況下，脂肪的產熱量較高，1g脂肪在人體中要產生9千卡的熱量，1克碳水化合物要產生4千卡的熱量，對於減肥的人來說，簡單的理解應該是更怕脂肪一些。但是，對於減肥，具體情況還要根據攝入的量來綜合考慮。

對於減肥的人來說，脂肪和碳水化合物都應該科學的攝入，控制但不能缺少，應該根據BMI（體質指數）和勞動強度來考慮具體攝入量，而不是單純的怕某個產熱營養素。既然是人體需要的營養素，我們不能懼怕，而是用科學的方法，掌握其正確的攝入量，從而達到減肥的目的。單純的控制懼怕的營養素往往會得不償失，會遭遇反彈，甚至有更為嚴重的健康狀況出現。

第一：日常生活飲食人們以碳水為主

現在我們可以盤點一下日常飲食。細細數點一下，如米飯，麵條，蓋飯，炒麵。再比如出去遊玩時小吃攤上的臭豆腐，螺螄粉等……碳水化合物不勝列舉。這一點足矣看出人們飲水碳水化合物可以佔到至少50%以上，甚至高達百分之八九十。而1克碳水產生約4大卡熱量，一碗米飯可以產生約200大卡熱量，已經很高了。而想減去1kg的脂肪需要消耗掉約7700大卡熱量。如果一天熱量缺口是500大卡熱量，約十幾天可以減去1公斤脂肪。

脂肪形成的的主要原因是碳水化合物過剩。在肝臟內轉化成脂肪，這也就是我們平日說的脂肪肝。所以我們要從源頭控制碳水化合物，避免攝入與身體需要不匹配。

所以對於減肥的人來說，管住愛吃的嘴，控制住碳水攝入，合理的膳食，均衡飲食顯得多麼重要。

光靠管住嘴，而不邁開腿，那麼一定是有問題的。長期節食身體會積弱，體力下降，女性還會影響生理期，容易誘發低血糖等。最重要節食一段時間就可以發現體重不下降了，很容易遇到瓶頸期。

有氧運動，首先耐力運動供氧充足，穩太心率下持續時間較長，能量消耗多，所以更容易減重。從經驗來講，一般25-45歲人群心率控制在150左右，45以上人群心率控制在130左右是比較合適的。

有氧運動鍛鍊時間一般不少於半小時。脂肪參與供能較多，更有利於減脂。而且健身運動要持之以恆，應每日進行。

另外要進行適量力量訓練，研究表明，力量訓練可以增加瘦體質的含量，提高基礎代謝，塑造形體。

2.不隨意加餐，睡覺前四小時不進食。

3.避免久坐，多站立。

4.多泡腳，泡澡。

5.適量攝入辣椒，花椒，黑咖啡，多喝茶。

雖然脂肪的熱量（899千卡/100g）要比碳水化合物的熱量（400千卡/100g）高得多，但是超過劑量談療效根本就是無稽之談。

對減肥來說，脂肪和碳水那個都不可怕。

它們都是人體必須的三大巨集量營養素，缺哪個都不可以，只要我們控制好食用量，它們是有利於減肥的。

如果碳水化合物攝入不足，即便是少量的不足，也會導致很嚴重的問題。

因為大腦、神經系統和血紅細胞，完全靠著葡萄糖獲取能量的。

大腦中存在一種叫Y型神經肽的化學物質，簡稱NPY。

如果碳水化合物攝入不足，NYP就會被大量的分泌，就會增強身體對碳水化合物的渴望。最終一切控制碳水化合物的努力都化為烏有，因為毅力是無法對抗自然生理的需求的。

如果脂肪攝入不足會營養脂溶性維生素的利用，並且用影響內分泌，還會導致面板乾燥、毛髮失去光澤，以及便祕。

雖然碳水化合物和脂肪都很好，但是，我們必須控制碳水化合物和脂肪的食用量，不管是哪個超標了，都可能會導致攝入的熱量大於消耗的熱量，造成體重上漲。

假如您的體重是130斤，那麼您就需要攝入65~196g的碳水化合物。

具體到一日三餐中，每天可以吃2~3拳頭的主食。

一個拳頭大小的紅薯約為200g，約含碳水化合物45g。如果三餐的主食都是紅薯的話，那麼大概可以吃2~3個拳頭大小的紅薯，再加上其他食物裡碳水化合物，攝入的碳水化合物的剛好介於65~196g的範圍內。

脂肪主要含在瘦肉、堅果和食用油裡（減肥期並不建議吃肥肉）。

具體到一日三餐中，每天可以吃1小把堅果，5個大拇哥的植物油，2個手掌心瘦弱。

除了脂肪和碳水化合物，還要重視蛋白質的攝入。並且三者要合理搭配，控制熱量的總攝入，只有上攝入小於消耗，這樣才可以減肥。

我覺得都挺可怕，我目前就是每天牛奶，酸奶，水果，牛排，豆腐，換著吃。水要麼白水，要麼就是蘋果或者白梨煮水。身體覺得挺好，希望餘生堅持下去。

很多人一直以為吃肉一定就會長胖，我相信很多朋友都會這麼說，因為人的第一反應就是這樣，我以前也很胖 我也會吃肉吃多了，這毫無疑問的。

但事實上肉並非是導致我們長胖的根本原因，當然不運動的前提下，脂肪和炭水那個讓我們更發胖我們查閱了相關資料。 1克脂肪的熱量在9千卡左右，一顆炭水的熱量在4千卡左右，那我們要吃的相同量的脂肪和炭水的話，我們攝入的脂肪的熱量肯定是更高的，所以這說脂肪更能讓我們發胖。理論上是誰的熱量更高誰就能讓我們長胖，事實告訴我們不是這個樣子的。

總結：脂肪並不是我們真正發胖的主要原因，所以我們在減肥的時候一定要懂方向，在控制飲食的前提下也要運動起來，然而少吃炭水含量改好的食物，這樣的話會我們才能夠減肥下去，不然越走越黑

脂肪和碳水都可怕。減肥的目的是減少體內多餘的脂肪，增加肌肉比例。而平時生活中吃碳水是最多的，尤其是高升糖指數的碳水，吃後容易加速人體血糖上升，並刺激胰島素大量分泌，導致脂肪堆積，從而形成肥胖。而脂肪就是油炸，爆炒，燒烤，紅燒等食物的代表，熱量高油脂多，經常吃也會導致攝入熱量和油脂多，從而導致的肥胖。所以，脂肪和碳水都是導致發胖的主要原因之一。

1，脂肪。

脂肪是人體三大必需產能營養素之一，提供20%~25%的供能比。人體每天都要食用和攝入的。如果缺乏了會導致脂溶性維生素，如維生素E，維生素K，維生素D，維生素A的營養素的吸收，也會讓你面板乾燥，眼睛乾澀等現象。

但是也不能過量食用，因為脂肪的產能熱量高，在三大產能營養素裡面是最高的。所以每天保持15~20克健康脂肪攝入量，利於維持身體的健康和輔助減肥。

健康脂肪都有哪些食物，如堅果類，橄欖油，茶油，亞麻酸油等。

2，碳水。

碳水是人體供能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水可分為兩類：可以被人類消化吸收的有效碳水化合物如單糖，雙糖，多糖（如葡萄糖，蔗糖，澱粉等）和不能被消化利用的無效碳水化合物如膳食纖維等。

碳水化合物是生命結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。此外還有節約蛋白質，抗生酮，解毒和增強腸道功能的作用。每克葡萄糖約提供能量4千卡，人體攝入的碳水化合物在體內大多數經過消化變成葡萄糖參加機體代謝。

平時生活中，攝入的碳水要比其他的食物要多，因為碳水主要提供我們人體全天55%~65%的供能。所以，吃碳水也要會選擇和控制攝入量，這樣才能避免長胖的機率。

減肥期間要選擇好的碳水，是指那些纖維豐富的蔬菜，豆類，低血糖生成指數（GI）的水果及全穀類食物，這些食物纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，所以對血糖影響很小，而且飽腹感強，不容易造成能量攝入過剩，從而避免脂肪的堆積。

如紅薯，玉米，燕麥等食物。

所以，不論是脂肪還是碳水，都要注意適量和選擇健康的。平時吃飯的時候吃7分飽，細嚼慢嚥，飯後散步或者站立，養成良好的飲食習慣和生活習慣，這樣才能保持健康的體重和維持身體健康。

對於減肥的人脂肪比碳水更可怕。

長胖是由於能量攝入超過能量消耗。碳水不容易發胖是由於

1.碳水攝入後主要轉化為糖原，糖原的作用一是穩定血糖，二是為運動提供能量。我們運動首先消耗的就是糖。

2.人體對於碳水具有調節機制，多吃就會多消耗。除非大量攝入碳水，正常的攝入碳水，很難發胖。

3.多吃碳水體重增加主要是糖原的超量儲存，身體儲存一克糖原，同時儲存三到四克水分。減肥期間只要控制好碳水攝入，增加運動，體重就會快速下降。

4.碳水最好選擇血糖生成指數較低的，這樣更有利於減肥和體重控制。

2.人體對脂肪沒有調節機制。脂肪基本是完全吸收利用。我們無論怎樣做力量訓練，控制飲食，肌肉的增加量都是有限的。但是隻要不管住嘴，長期大量攝入高脂肪食物，體內的脂肪含量就會越來越多。

因此對於減肥的人而言，脂肪比碳水更可怕。

我一直堅持一個觀點，世界上沒有錯誤的食物，只有錯誤的使用方法和錯誤的食用時間。

先說碳水，在狩獵時代人們很難獲取到糖分，都是以狩獵食肉為主，那個時候的碳水化合物也就是糖分變得彌足珍貴，到現在非洲部落，還有一個習俗，當成年之後，爬上高高的大樹去採集蜂蜜，以表示自己的勇敢，表示可以為家人供給糖分的食物了。因為他們的傳統延續至今認為糖分還是天然氣賜給最大的禮物，是他們難以獲取到的。

再說做脂肪，在寒冷的地區，人們為了抵禦風寒，不得不吃高熱量的脂肪食物，中國最為明顯的地區就是東北，為什麼東北菜的油大？正是因為寒冷的冬天，人們需要進食更多的脂肪來獲取更多的能量，以儲存體力和保持體溫。

再說蛋白質。歐美人對於蛋白質來說追求是極致了，從主食的豆子到常吃的牛肉都是富含蛋白質的。所以他們有了世界上最先進的健美體系，可以追求更好的完美身材。（大部分人的健身飲食很有意思，歐美國家的健身的滲透率為31%左右，而中國之有不到3.1%也許更少）

所以我認為，什麼東西在不同的時間都有特殊的用處，適量是最重要的。現代生活，極具豐富倒給我們造成了困擾。

還是那個觀點，哪樣都不可怕，哪樣都對人有好處，只是要控制量罷了，再好的東西也不能多吃。

正確的飲食比例應該是4:4:2。4分碳水，4分蛋白質，2分脂肪。在現代生活中脂肪的作用變得越來越低，我們不再追求脂肪的保暖性和能量供給，我們現在只追求優質脂肪給身體提供更好的營養環境。

如果非要選碳水還是脂肪的話，那就選脂肪更可怕吧，因為碳水畢竟是供給我們腦大腦，呼吸免疫腸胃和神經系統的主要供能 沒有它真的是活不下去。少了脂肪就等於少了個小棉被，冬天多穿點唄，你也沒有副郵箱了，少存點能量唄。

單憑攝入脂肪，身體是不會合成脂肪。但攝入碳水，身體就可以合成大量的脂肪。所以你認為哪一個對減肥者更可怕的呢？

你有聽我說過要少油？你有聽過健身大V說少油？

有，確實有。只不過原因不是因為這個，而是因為脂肪的熱量很高。1g脂肪大約有9卡的熱量，而1g碳水只有4卡的熱量。太多的熱量攝入，造成攝入的熱量>消耗的熱量，才會造成脂肪囤積，從而變胖。

當然，變胖的原因還有一個——胰島素分泌。

當我們攝入碳水化化合物時，身體的血糖會因為不同碳水化合物的型別而上升（高GI碳水會引起血糖的迅速上升）。血糖上升時，身體就會分泌出胰島素來負責降低血糖，讓你保持健康的狀態。

這是好事，但當胰島素分泌時，就會造成脂肪囤積的現象。

所以為了避免胰島素的過度分泌，避免太多的熱量攝入，我們就要避免高碳水的食物，適當的油脂攝入。

無論脂肪還是碳水化合物，都是人體所需要的必須的營養，碳水化合物為機體提供糖原補給、提供充足的能量、為人們疲憊的身軀迅速的補充體力；脂肪(有益的脂肪)為機體提供必須維生素、為心血管的健康提供幫助、降低對身體有害的膽固醇，所以哪個對減肥都不可怕，可怕的是過量的攝入。

此外，如果想要減脂更有效果、更加不容易反彈，就一定要保持適量的運動量，一週三次到五次的中等強度運動、每次保持30—60分鐘。吃得多就要動得多一些，增加消耗、平衡代謝更有利於減脂。