酸湯麵做法簡單，但是要做好就必須掌握以下兩點：

1、切點蒜苗和生薑末，放在碗底，這兩樣食材決定了酸湯麵的質感；

2、面一定要選用細掛麵，可以充分的吸收酸湯的味道，而且很好看。

最後要注意醋一定要用香醋，還可以檢點香油來提香。

如果還是模糊的話可以去我主頁看影片！

酸菜適量，幹辣椒麵少許，花椒油少許，老陳醋適量，食用鹽，雞精，姜，蒜，蔥花。鍋中放入食用油少許，油熱後放入姜蒜幹辣椒麵，爆出香味後，加入少許水，放入酸菜，花椒油陳醋食用鹽雞精，煮十分鐘左右即可，把做好的湯放入碗中，鍋裡重新放入白水，水開後放入麵條煮熟後撈出放入已做好的酸湯中，放入蔥花即可，美味的酸湯麵就做好了，歡迎大家提出寶貴的意見，謝謝

我也喜歡吃酸湯麵，酸酸爽爽很開胃！酸湯麵製作簡單，但要好吃也要下點功夫。

1、湯麵一般選用龍鬚麵及很細的掛麵，容易入味

2、準備蒜苗和香菜切碎，青菜洗淨待用

3、拿一個大碗，加入適量食用鹽，五香粉，雞精，生抽，香醋

4、面煮好後，往碗裡添湯，把面撈進碗裡，一定是湯寬面少，這樣才入味好吃

5、撒上蒜苗和香菜，加一勺紅紅的辣椒油，一勺花椒油即可，如下圖，詳細做法可參考我的影片

第一步，我們先將面和一下，和麵我們需要先取來大容器接著倒入麵粉適量，然後接下來我們再麵粉裡倒入適量的溫水把麵粉攪拌開直到把麵粉攪拌成一片一片的面片以後接著我們就可以直接用手來和麵啦，直到我們和成麵糰就行啦，下面小編再和大家說一下和麵有三光哦這三光大家做到以後麵糰也就完成啦有盆光、面光、手光這三光等我們麵糰好成之後我們只需要再將麵糰給發酵半個小時就行啦。第二步，那麼接下來我們趁現在把香蔥清洗乾淨切成蔥花備用，西紅柿清洗乾淨切塊即可，大蔥清洗乾淨切蔥花備用，香蔥清洗乾淨切末即可，紫菜清洗乾淨備用就行啦，那接下來我們再起鍋燒油吧食用油燒熱以後我們先把切好的大蔥放進鍋裡翻炒出希望我然後下面我們再把西紅柿塊放進鍋裡給翻炒開關火盛出備用就行啦。那麼下面等我們的麵糰發酵半個小時以後我們就可以把麵糰取出來啦，把麵糰取出來之後我們先撒上面粉適量然後和開，接著我們就可以取來擀麵杖擀麵團啦，取來擀麵棍後我們再將麵糰給擀成一張大大的圓形薄面皮就可以啦，擀麵皮的時間裡我們要不斷的撒上適量的麵粉來擀因為這樣我們擀的時候麵皮不會給擀爛。第三步，等麵皮我們擀好之後最後我們再取來菜刀把麵皮給劃開成一個一個的寬麵皮就完成啦，當然我們也可以切成細麵條等我們大圓形面片擀好以後麵條不同的是把擀好的面片上下給對摺起來就和摺扇子一樣的，等面片摺好以後我們就可以再起來菜刀切啦，我們接下來再把折對折起來的面片給挨著挨切成一條條細細的麵條就可以啦，等都切完後最後我們還需要再撒上適量的麵粉把這些麵條給都抖開就行啦。

首先我們要準備食材有一份麵條，一個雞蛋。一根蔥。辣椒粉，白芝麻。還有一些米醋。

首先把蔥切成蔥花，放在一旁備用。現在起鍋燒一鍋開水。水開之後把麵條煮進去，麵條可以選用雞蛋麵，手擀麵、掛麵都可以。

麵條煮好之後，我們把麵條和麵湯，都一併倒在另外一個碗中備用。

接著再起鍋燒油，油熱了之後，我們煎一個雞蛋，雞蛋可以按照自己的口味做成幾分熟。雞蛋煎好放在一個盤子中備用。

緊接著我們再準備一個空碗，碗中加入剛剛切好的蔥花。放一些熟的白芝麻。放入一些米醋或者陳醋。多放入一些辣椒粉。接著我們再次起鍋熱油，油熱之後把這些調料潑一下。潑好的調料我們攪拌均勻。

調料的香味出來以後，我們把剛剛煮好的麵條撈進去，再加入兩勺的麵湯，我們攪拌一下。

最後加上我們剛剛煎好的雞蛋，一道好吃的酸湯麵就做好了，是不是特別簡單呢？

麵條是北方大部分地區的一道美味麵食，地域不同做法也很多樣，今天和大家分享一個特別簡單快捷的酸湯麵，酸爽開胃又過癮，喜歡吃麵的朋友可以試一下，做法僅供大家參考。

食材：

麵條

大蔥

小蔥

生抽

陳醋

鹽

雞精

雞蛋

青菜

做法步驟：

1、準備配料

首先準備大蔥先切小段，再把它剁碎放入小碗中，再準備小蔥切蔥花備用。

2、炒蔥花、煮麵

起鍋少放一點油，油熱放入大蔥碎翻炒。等大蔥炒出香味加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開下入麵條，煮至麵條變軟加入適量生抽、陳醋、再打入兩個雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。開蓋放入一把油菜，再根據自己口味加入適量鹽、少許雞精攪拌一下，煮至青菜斷生，關火撒上香蔥盛入碗中就可以開動啦。

酸爽開胃又好吃的酸湯麵就做好了。

小貼士：

1、醋和生抽的量根據自己的口味以及煮麵的量自行調整即可。

2、麵條不同煮的時間也會有不同，具體煮麵時間根據麵條的情況調整就好。

3、青菜根據自己的喜歡放就好。

酸湯麵1分鐘學會，10分鐘上桌，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全

快手又開胃【懶人版酸湯麵】

食材：鮮麵條、油潑辣椒（或者幹辣椒麵）、青菜、小蔥、蒜、香菜。

調料：食醋、麵條鮮醬油、鹽、花椒、食用油。

一、鍋裡準備水，燒水過程中準備酸湯料。蔥蒜切碎和油辣椒一併放一起，再倒入食醋和醬油（比例2:1）。

二、另準備一個鍋，開火放適量油和花椒粒，花椒爆香後撈出，熱油趁熱潑入蔥蒜碗裡，激發出蒜香和醋香，這樣才好吃。

三、鍋裡面條煮熟，下入青菜，水再次滾開後，關火撈出麵條和青菜。

四、倒入酸湯料、麵湯，撒入適量的鹽和香菜。

五、一份酸辣爽口的懶人版酸湯麵就做好了，僅僅就花費了煮麵條的時間，總共下來不到10分鐘。