【蒜泥空心菜香甜脆嫩的做法】

蒜泥空心菜蒜香濃郁，清新爽口，是一道倍受青睞的家常菜。怎樣才能做出香甜脆嫩的蒜泥空心菜呢？下面凌耶我就把這道菜的幾種不同做法“炒作”一下，供友友們參考。

做法一：選擇較嫩的空心菜，把葉子全都摘去，留下杆子，切段。剝兩個大蒜，把它切成蒜末。在鍋裡倒油，燒熱，加入蒜末，炒至有香味，倒入摘好的空心菜杆子，爆炒，加入少許水，加入鹽，再炒一下，炒至杆子綠油油的，關火，加入雞精，盛入盤子即可。

做法二：蒜瓣切成末，幹辣椒切段，喜歡吃辣的就多放點。鍋內放油，並放入辣椒段爆香。然後倒入一半的蒜泥翻炒爆香。倒入切成段的空心菜翻炒，炒兩分鐘左右倒入另一半蒜泥，翻炒片刻，調味出鍋即可。

做法三：空心菜，蒜頭，腐乳，鹽，雞精各適量。把蒜頭攪成蒜蓉，腐乳打碎；炒鍋裡倒入油加熱至八成熱，把蒜蓉倒入油中炒香；倒入空心菜和腐乳，放少許鹽和雞精，翻炒幾下即可。

小貼士：1、要使空心菜香甜脆嫩，必須旺火快炒；2、空心菜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。

巧了，今天我看到一個小影片也是教怎麼做蒜蓉空心菜，影片裡的方法和我的方法差不多，但是我加了種調料做出來的味道很棒，跟我來學學吧。

1.準備空心菜洗淨備用，五瓣大蒜剁成沫，蠔油兩勺，鹽少許，食用油。

2.鍋裡少量油燒熱，下蒜末炒香，加兩勺蠔油炒勻。

3.下空心菜開大火和蒜末蠔油爆炒斷生，加少許鹽調味，然後關火用餘溫翻炒幾下即可出鍋。

我覺得蒜末里加蠔油炒出的味道很香，我自己平時都是這麼做的。蠔油很鹹了，所以鹽要少加。

材料清單：空心菜一斤半 新鮮生抽 大蒜 花生油 雞精 小米辣 。

洗乾淨空心菜，燒開水後，放一小勺鹽和一點酒，把空心菜燙熟撈上來裝碟。在鍋裡放油放蒜米和辣椒，蒜米要金黃色，放自然鮮生抽，放一點雞精，然後淋在空心菜上面就得了。味道很好的，沒有試過這樣的做法可以試一下。

說到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也經常吃，這是我們最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下飯的！並且空心菜的營養豐富，不僅脆嫩多汁，味道鮮美，性涼味甘,所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效哦。

主要材料：

空心菜一把，大蒜半頭，小蔥一顆，食用油適量，食用鹽適量，雞精適量

做法：

第一步：空心菜去掉底部比較老的部分切成小段，蔥蒜切末備用；

第二步：鍋內放入適量食用油，油溫五成熱放入蔥蒜爆香；

第三步：下入空心菜大火翻炒一分鐘，加入適量食用鹽和雞精出鍋。

蒜蓉空心菜怎麼做

大家好，我是認真作答，分享快樂的“街頭神探”，蒜蓉空心菜，製作簡單，口味清新非常受大家的喜愛，今天大頭我也和大家聊聊我是怎麼做蒜蓉空心菜的，一種熱菜，一種冷盤，希望大家會喜歡。

蒜蓉空心菜製作方法一（熱）

/ 準備食材 /

【主料】: 空心菜

【輔料】: 大蒜

【調料】: 鹽、雞精

/ 製作步驟 /

空心菜除去黃葉，洗淨控幹水分，大蒜切碎備用。鍋熱放適量適量食用油（一般情況下我放的會多些），放入蒜末，稍微一炸，放入空心菜。輕輕翻一下，讓空心菜沾滿油，放適量食鹽，蓋上鍋蓋悶一下，或者放半勺水也是可以的。放雞精大火爆炒出鍋。這屬於快炒型的家常菜，沒有太多的調料，吃起來比較清淡，味道還是不錯的。蒜蓉空心菜製作方法二（涼）

/ 準備食材 /

【主料】: 空心菜

【輔料】: 姜，大蒜

【調料】: 鹽、海鮮醬、耗油、雞精、生抽、澱粉

/ 製作步驟 /

空心菜摘除黃葉，清洗乾淨控幹水分備用。生薑、大蒜切沫備用。鹽、海鮮醬、耗油、雞精、生抽依據口味調成醬汁，加適量水勾兌一下。空心菜焯水，焯水時間不宜過長，最好有個15-30秒去掉生氣即可，焯水好的空心菜提前擺盤。鍋熱下油，油熱放姜、蒜末爆香，倒入調好的醬汁，炒出香味，加適量水澱粉勾芡出鍋，直接倒在擺盤好的空心菜上就好了。以上就是我和大家分享的兩種吃法了，其實第一種吃法是我比較喜歡的一種吃法，也是吃的最多的的一種方式，畢竟簡單、清新，關鍵味道也不錯，誰讓咱愛吃草呢！

主料空心菜150克輔料蒜末7克食用油5毫升雞粉2克鹽2克香油2克蒜蓉空心菜的做法1.

蒜末備用，空心菜莖葉切段

2.

倒入食用油、蒜末，大火爆香

3.

倒入空心菜莖，翻炒均勻

4.

倒入空心菜葉，翻炒均勻

5.

倒入雞粉、鹽，翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻

蒜蓉空心菜成品圖

空心菜它含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，並有一定藥用價值，那空心菜最好吃的做法是什麼？而且又快又入味，色澤翠綠不出水、不發黑？西安唯典小吃培訓中心小編找到這樣的答案！一起看看吧！

食材：空心菜1把、蒜4粒、幹辣椒4根、鹽半勺、蠔油1勺。

做法：

1、食材備好。

2、空心菜摘掉老杆，葉子和菜杆分開切兩段。

3、在分開清洗乾淨，接著往鍋中倒入適量的清水燒開，滴幾滴食用油和少許食鹽，再把清洗乾淨的空心菜杆放到鍋中。

4、大概煮20秒後將菜葉倒入煮10秒，撈出瀝乾水分。

5、然後開火熱鍋，倒入適量的食用油，下入大蒜末幹辣椒炒出香味。

6、接著把瀝乾水分的空心菜放到鍋中快炒，放入少許食鹽雞粉進行調味。

7、放入少許食鹽雞粉進行調味。

8、最後再放1勺蠔油，翻炒15秒即可出鍋。

9、這樣一道色澤翠綠的空心菜就炒制完成了，不僅菜葉綠的發亮，而且吃起來的味道也非常好。

空心菜是夏季很常見的一種蔬菜，而它和蒜蓉辣椒乾的搭配，絕對是無比的美味。空心菜梗爽脆可口，配上少許空心菜嫩葉，再加上蒜蓉的香氣，別有一番風味。而微波爐做出來的空心菜，一點也不比炒出來的差，無油煙，方便又好吃

1.空心菜擇洗乾淨，選取嫩葉和菜梗部分，洗淨後瀝水備用

2.玻璃器皿中加油適量，放入幹辣椒3個，大蒜頭切成蒜末放入，再加上一勺菌菇醬（或蝦醬、香辣醬都可）

3.加入瀝乾水的空心菜

4.加上一勺鹽，拌勻

5.入微波爐，100%火力，3分鐘

6.取出後再拌一拌，完工