1. 和麵：取麵粉若干（1人100克×人數），清水若200毫升加入鹽10克（可根據麵粉量按比例調整）；將麵粉倒入面盆（Φ35cm）柔和，一直到麵皮沒有裂痕，用溼面布覆蓋待用；
2. 備菜：
A：羊肉100克，切成小片；西紅柿，切成小塊；幹辣椒皮少許，用熱水泡軟後切成小塊；蔥、姜、蒜、調料少許。
B：羊肉100克，切成小片；青辣椒100克，切成粗絲；香芹菜200克，將菜葉摘除2/3，切成小段；蔥、姜、蒜、調料少許。
3. 炒菜：
A：在鍋中放入50克油，待油溫熱後將羊肉片放入鍋內，稍翻炒後放入鹽、蔥、姜、醬油、等翻炒，隨後放入辣椒皮翻炒，再放入西紅柿翻炒直到西紅柿成漿狀出鍋即可。
B：在鍋中放入50克油，待油溫熱後將羊肉片放入鍋內，稍翻炒後放入鹽、蔥、姜、醬油、等翻炒，隨後放入青辣椒、香芹菜翻炒熟出鍋即可。
4. 拉麵：在備菜後，再將面揪成半個拳頭大小的麵糰，沾油搓成長圓柱狀，用溼面布蓋好備用；炒菜完成後在鍋內加入2/3清水用火加熱。再將面柱搓長成長條（能搓多長搓多長，保持麵條都一樣長）備用。水燒開後將麵條拉長，對摺後再拉長，再對摺拉長（直到面足夠細），放入鍋內煮熟，撈出到盤子裡即可（如想麵條勁道，可以用涼水過一遍）。
5. 拌麵：將菜澆到面上，翻拌均勻，大功告成！
1. 和麵：取麵粉若干（1人100克×人數），清水若200毫升加入鹽10克（可根據麵粉量按比例調整）；將麵粉倒入面盆（Φ35cm）柔和，一直到麵皮沒有裂痕，用溼面布覆蓋待用；
2. 備菜：
A：羊肉100克，切成小片；西紅柿，切成小塊；幹辣椒皮少許，用熱水泡軟後切成小塊；蔥、姜、蒜、調料少許。
B：羊肉100克，切成小片；青辣椒100克，切成粗絲；香芹菜200克，將菜葉摘除2/3，切成小段；蔥、姜、蒜、調料少許。
3. 炒菜：
A：在鍋中放入50克油，待油溫熱後將羊肉片放入鍋內，稍翻炒後放入鹽、蔥、姜、醬油、等翻炒，隨後放入辣椒皮翻炒，再放入西紅柿翻炒直到西紅柿成漿狀出鍋即可。
B：在鍋中放入50克油，待油溫熱後將羊肉片放入鍋內，稍翻炒後放入鹽、蔥、姜、醬油、等翻炒，隨後放入青辣椒、香芹菜翻炒熟出鍋即可。
4. 拉麵：在備菜後，再將面揪成半個拳頭大小的麵糰，沾油搓成長圓柱狀，用溼面布蓋好備用；炒菜完成後在鍋內加入2/3清水用火加熱。再將面柱搓長成長條（能搓多長搓多長，保持麵條都一樣長）備用。水燒開後將麵條拉長，對摺後再拉長，再對摺拉長（直到面足夠細），放入鍋內煮熟，撈出到盤子裡即可（如想麵條勁道，可以用涼水過一遍）。
5. 拌麵：將菜澆到面上，翻拌均勻，大功告成！