吉利丁片放入冷水中泡軟，大概3～5分鐘就已經軟了。

牛奶放入奶鍋中煮開，轉小火，加入白砂糖迅速攪拌融化。然後再放入芝士片，同樣迅速攪拌融化，關火。

待混合奶液溫度降至50℃左右，加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌均勻。

倒入模具中，靜置放涼，之後放入冰箱冷藏4小時左右。

1、將檸檬切開。2、用手擠出檸檬汁。3、將45克淡奶油倒入碗中。4、加入5克檸檬汁。5、輕輕攪拌，淡奶油會變成固態。6、將凝固後的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可。7、將蛋黃和60克細砂糖放入碗中。8、鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白。

小乳酪的家常做法:

第一步，首先將所有的食材都準備出需要的量，吉利丁片準備出適量，將其放入一個容器中，加上點冷水，浸泡10分鐘，這個過程中，準備一個不粘鍋，將牛奶、芝士片和白砂糖一同放入；第二步，置於火上小火開始慢慢加熱，注意一邊加熱一邊攪拌，使得芝士片可以完全融化在其中，這個時候便可以關火了，加熱好的牛奶混合液先別急著攪動，放在一旁靜置冷卻；第三步，待將其降溫至50度左右的時候，將之前浸泡好的吉利丁片從水中撈出，並且控幹多餘的水分，將其放入在50度的牛奶混合液中，快速用工具不停攪拌，使其可以融化在其中；第四步，待將吉利丁片完全融化好之後，準備出盛放的模具，將模具事先消毒處理好，並且控幹其中的水分，用小勺子將融化好的牛奶混合液放入在模具中，全部處理好之後；第五步，將盛有液體的模具放入冰箱，注意別晃出來了，差不多冷藏4個小時後，乳酪便成型了，將其從冰箱中取出即可享用。