1.溫度菜薹不同生長期對溫度的要求不同，種子發芽的適溫為25～30℃，葉片生長的溫度稍低，約20～25℃，在此溫度範圍內，菜薹發育較快，只需10～15d便可收穫，但菜薹細小，質量不佳。菜薹形成期以15～20℃左右（日溫15～20℃，夜溫10～15℃）最適宜。菜薹對溫度的適應範圍很廣，在月均溫3～28℃條件下都可栽培，在晝溫為20℃，夜溫為15℃，菜薹發育良好，約20～30d可形成質量好、產量高的菜薹。但溫度在20℃以上時生長緩慢，30℃以上則生長較困難，在25℃以上發育的菜薹質量低劣。菜薹冬性較弱，很容易滿足春化低溫需要而抽薹開花，氣溫過高嚴重影響花粉發育和受粉，採種量減少。溫度影響抽薹快慢，低溫促進現蕾開花，但是最適宜的溫度為15～25℃。2.光照菜薹屬長日照植物，多數品種對光週期的要求不嚴格，其長短對菜薹的抽薹開花影響不大。但整個生長髮育過程都需要較充足的Sunny，光照不足，影響光合作用，菜薹生長細弱，產量降低，品質差。3.土壤菜薹對土壤要求不很嚴格，只要肥水解決了就能獲得高產，一般以保水保肥能力強、有機質豐富的壤土或沙壤土較好，同時也要注意到菜薹的生長速度較快，每次澆完水後，要進行鬆土增加土壤的通透性，防止土壤板結，以利於植株生長。4.水分菜薹根系淺，主要分佈在深3～10cm土層中，吸水力弱，但植株耗水多，需經常澆水，保持土壤溼潤。水分與菜薹的形成有著密切的關係，尤其是早熟品種更需保證前期肥水的供給，如此期長時間乾旱，則將導致提早抽薹，並使菜薹品質下降；而水分過多，田間積水，植株雖較耐溼，也易引起爛根。5.養分菜薹對礦質營養的吸收量，以氮最多，鉀次之，磷最少。吸收氮、磷、鉀之比為3.5：1：3.4。每生產1000kg菜薹需吸收氮2.2～3.6kg、磷0.6～1.0kg、鉀1.1～3.8kg。追肥時一般多以氮肥為主，但磷、鉀肥後期需求明顯，也可酌情加施磷鉀肥。菜薹是需氮量高的作物，氮素對菜薹的生長髮育起著十分重要的作用。但氮肥的效果和增產效應與肥料品種和用量有關。徐躍進等（1997）對不同氮素水平和密度條件下3個紫菜薹品種（系）的光合速率進行了研究，結果表明，光合速率日變化為“午休型”，葉綠素含量、葉面積指數以及比葉重與光合速率成正相關，增施氮肥和降低密度有助於提高光合速率。吳朝林等（1993）研究了紫菜薹對磷的吸收與利用，試驗結果表明，紫菜薹在蓮座葉生長期磷吸收量較少，進入主薹生長期後磷吸收量較大幅度增加。但以子薹生長期磷吸收量最多。全植株含磷量平均為植株幹物重的0.18%，在植株各部分中，以薹含磷量較多，葉和根含磷量較少，主薹單位乾重含磷量比葉、根高70%以上，而子薹含磷量比葉、根高80%以上。菜薹生長期短，生長量大，需肥多，但對高濃度的土壤溶液忍耐力弱，因此，基肥需充分腐熟，追肥要勤施、薄施。姚建武等（2002）的研究發現，不同基因型綠菜薹的硝酸鹽積累存在較大差異，在鑑定的品種中，四九油青、遲花29號和2號遲菜心硝酸鹽積累的總體水平較低。
1.溫度菜薹不同生長期對溫度的要求不同，種子發芽的適溫為25～30℃，葉片生長的溫度稍低，約20～25℃，在此溫度範圍內，菜薹發育較快，只需10～15d便可收穫，但菜薹細小，質量不佳。菜薹形成期以15～20℃左右（日溫15～20℃，夜溫10～15℃）最適宜。菜薹對溫度的適應範圍很廣，在月均溫3～28℃條件下都可栽培，在晝溫為20℃，夜溫為15℃，菜薹發育良好，約20～30d可形成質量好、產量高的菜薹。但溫度在20℃以上時生長緩慢，30℃以上則生長較困難，在25℃以上發育的菜薹質量低劣。菜薹冬性較弱，很容易滿足春化低溫需要而抽薹開花，氣溫過高嚴重影響花粉發育和受粉，採種量減少。溫度影響抽薹快慢，低溫促進現蕾開花，但是最適宜的溫度為15～25℃。2.光照菜薹屬長日照植物，多數品種對光週期的要求不嚴格，其長短對菜薹的抽薹開花影響不大。但整個生長髮育過程都需要較充足的Sunny，光照不足，影響光合作用，菜薹生長細弱，產量降低，品質差。3.土壤菜薹對土壤要求不很嚴格，只要肥水解決了就能獲得高產，一般以保水保肥能力強、有機質豐富的壤土或沙壤土較好，同時也要注意到菜薹的生長速度較快，每次澆完水後，要進行鬆土增加土壤的通透性，防止土壤板結，以利於植株生長。4.水分菜薹根系淺，主要分佈在深3～10cm土層中，吸水力弱，但植株耗水多，需經常澆水，保持土壤溼潤。水分與菜薹的形成有著密切的關係，尤其是早熟品種更需保證前期肥水的供給，如此期長時間乾旱，則將導致提早抽薹，並使菜薹品質下降；而水分過多，田間積水，植株雖較耐溼，也易引起爛根。5.養分菜薹對礦質營養的吸收量，以氮最多，鉀次之，磷最少。吸收氮、磷、鉀之比為3.5：1：3.4。每生產1000kg菜薹需吸收氮2.2～3.6kg、磷0.6～1.0kg、鉀1.1～3.8kg。追肥時一般多以氮肥為主，但磷、鉀肥後期需求明顯，也可酌情加施磷鉀肥。菜薹是需氮量高的作物，氮素對菜薹的生長髮育起著十分重要的作用。但氮肥的效果和增產效應與肥料品種和用量有關。徐躍進等（1997）對不同氮素水平和密度條件下3個紫菜薹品種（系）的光合速率進行了研究，結果表明，光合速率日變化為“午休型”，葉綠素含量、葉面積指數以及比葉重與光合速率成正相關，增施氮肥和降低密度有助於提高光合速率。吳朝林等（1993）研究了紫菜薹對磷的吸收與利用，試驗結果表明，紫菜薹在蓮座葉生長期磷吸收量較少，進入主薹生長期後磷吸收量較大幅度增加。但以子薹生長期磷吸收量最多。全植株含磷量平均為植株幹物重的0.18%，在植株各部分中，以薹含磷量較多，葉和根含磷量較少，主薹單位乾重含磷量比葉、根高70%以上，而子薹含磷量比葉、根高80%以上。菜薹生長期短，生長量大，需肥多，但對高濃度的土壤溶液忍耐力弱，因此，基肥需充分腐熟，追肥要勤施、薄施。姚建武等（2002）的研究發現，不同基因型綠菜薹的硝酸鹽積累存在較大差異，在鑑定的品種中，四九油青、遲花29號和2號遲菜心硝酸鹽積累的總體水平較低。