1、生活環境不同。（1）珍珠斑魚原產於中美洲尼加拉瓜。1988年引入臺灣，是臺灣南部地區普遍的淡水養殖品種，1996年廣東、江西養殖單位從臺灣引入。1999年又引入濟南市淡水養殖科學研究所。在中國西部的岷江水系，長江支流等河流也有一種本土石斑，體型相對較小，成年體長18~~25CM左右，體重在100~~250g之間，由於其常年生活在淡水，以啃食附著在石壁上得浮游生物和昆蟲水生幼蟲為食而得名。其生長速度較慢，但是其耐低氧、抗病力強，而且外形美觀、肉質鮮美、營養豐富，既可以做為商品魚，又可以作為觀賞魚種。（2）目前，羅非魚的養殖主要集中在廣東、廣西.海南等溫度較高的地區，以池塘精養為主。除了內銷外,部分企業利用羅非魚製作魚片、魚排等出口國外，為優良養殖品種。

2、生活習性不同。（1）珍珠斑魚為熱帶魚類，均在淡水中生長，也可在鹽度為10‰以下海水中生長。其適溫範圍在25-30℃間，當水溫下降至20℃時，攝食明顯減少，水溫下降至15℃時身體失去平衡，故冬季期間池水會降至15℃以下的地區不適合淡水石斑魚生長。越冬期間淡水石斑魚生長的水溫在19℃以上。淡水石斑魚為偏肉食性魚類，魚苗階段，肉食性的特性強烈，主要以浮游動物為主。（2）羅非魚棲息在中下層,是以植物性餌料為主的雜食性魚類。羅非魚不耐低溫,在水溫10℃左右就會凍死。有些種類的羅非魚會有口孵的行為，即雌魚將受精卵含在口中，直到孵化為幼魚，這種護幼行為對其繁殖十分有利。部分種類的羅非魚在繁殖前，雄魚會挖掘底土築成盆狀的巢，具有強烈的領域性，雌魚將卵產於巢中，待孵化後再由雌魚將幼魚含在口中保護。

珍珠斑不是淡水魚，是海魚，肉質鮮嫩的珍珠龍膽石斑魚，可以用砂鍋烹煮，或者是生炒，還可以把珍珠龍膽石斑魚煎成酥酥脆脆的龍虎斑酥，讓吃的人都忍不住一口接一口，比一般的龍膽石斑，口感更軟嫩有質感。

羅非魚是中國主要養殖水產品。其肉質鮮美，少刺，蛋白質含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。

羅非魚又稱非洲鯽魚、南鯽、福壽魚、金鳳魚等，羅非魚產地是在非洲的坦噶尼喀湖。羅非魚生存能力較強，在海水淡水中均可生存，在低氧環境下也具有較強的適應力。正因這種較強的生存能力，也讓羅非魚的繁殖力驚人。一般情況下羅非魚是棲息在水的底層，但是隨著水溫的變化或魚體大小可能會改變棲息水層。