其實我們自己在吃魚的時候很少能夠區分出來到底哪裡有不同。畢竟都是魚。不過我們要是仔細觀察的話會發現還有不少的不同點。

通常我們都是在飯店裡或者菜市場上購買到鯉魚。最明顯的不同就是肉質的口感了。因為養殖的鯉魚在餵養上所選用的基本上都是養殖飼料。魚吃了以後會讓整體的肉感變得黏滑，而且不是特別的香。還有一個明顯的區別就是在價格上。通常我們購買的野生鯉魚會比養殖的鯉魚價格要貴。這是因為野生的鯉魚在捕撈上難度會比較大，而且量也沒有那麼多。這個也就造成了價格上的差異。

1.野生鯉魚嘴部靠下的吻須末端接近眼眶，飼料鯉魚的後須末端只到眼眶距離的一半；

2.野生鯉魚的鱗片顏色為黃色，飼料鯉魚呈青灰色。

3.尾鰭下半葉和臀鰭顏色有明顯差別，野生魚呈較鮮豔的桔紅色，飼料魚為黑灰色，略呈紅色。

所以我們在選購魚的時候，一定要認清了這些特質，免得被魚老闆給坑了

本地鯉魚和雜交鯉魚的區別。

第一認魚尾：本地的鯉魚尾部多為紅色，其魚鰭也是如此，而養殖的大多為白色，有著很明顯的差別。

第二：認魚的肚皮。本地的魚經常食用小魚小蝦等為食，經常要遊行很多地方吃飽，甚至有時會捱餓，肚皮很扁比較瘦弱。而養殖的不缺食物，肚皮鼓起來的，有點像“啤酒肚。很容易識別

第三：排便。假如你去菜市場買魚時，養殖的魚基本吃飼料長大，排洩物多為黑色，腥味很重。而本地的排洩物很少且淡。

第四:吃。本地鯉魚味道鮮美有嚼勁，特別是熬湯香味撲鼻。養殖的魚熬湯吃起來有點吃腐肉的感覺，入口即化。

鯉魚一般和鯽魚雜交。兩者還是很好區分的。

本地鯉魚背脊線和頭部自然連貫，過渡平順。

雜交鯉魚背脊線和頭部連結不圓滑，有一定凸起。

圖片上方魚明顯凸起，過渡不自然，為雜交。

糖醋生薑的做法：食材：子姜900g、粗冰糖900g、白米醋600ml、鹽1/2小勺。

1、冰糖900g加入600ml的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。

2、當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，餘溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。

3、將醃子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺菌。

4、子姜洗乾淨，控幹水分，去皮切成約2mm的片，撒少許鹽後，充分拌勻，讓子姜可以出水。

5、用帶有網眼的容器將拌勻鹽的子薑片放置15-30分鐘，下面用一個盤子接盛滴漏下的薑汁水。

6、把出過薑汁水的薑片鬆鬆地放入每個消毒過的容器中，不要壓實。

7、趁著糖醋汁還有一定的餘溫（用手背試之已不燙即可）倒入盛有子薑片的瓶中，蓋緊蓋子，放在冰箱中儲存，第二日就可以開始吃了。

備註：

1、子姜要買粗壯些的，而不是買的細長苗條的。

2、醋要買白米醋不要用西洋白醋。

3、冰糖要買大塊的粗冰糖，不要用白糖或提煉過的晶冰糖，不然做出的成品口味會相差很遠。

4、醃子姜最佳的時間是每年6月第二至第三個星期。

5、每次取子姜要用乾淨的用具，這樣子姜才可以儲存的時間長久些

鯉魚一般和鯽魚雜交。兩者還是很好區分的。

本地鯉魚背脊線和頭部自然連貫，過渡平順。

雜交鯉魚背脊線和頭部連結不圓滑，有一定凸起。

圖片上方魚明顯凸起，過渡不自然，為雜交。

鯉魚不僅在體型、外貌和體色上有許多不同，在生長、產量、抗病、肉質、起指率等經濟性狀也有差異在生理、習性方面也不完全相同。所以人們就開始利用這些具有不同特點的鯉魚品種進行雜交，取長補短，然後優質的雜交魚種就這麼誕生了。下面大頭就給大家詳細介紹一下雜交魚在不同方面的特點。

雜交鯉魚一般都是由兩種各具有不同優點的鯉魚雜交所得，它們的後代綜合了雙親的優點，表現出較好的生產效能或抗病、害能力，有很明顯的優勢，所以這種雜交鯉魚的子一代就能直接應用於生產。我們看人都是先看到外貌，看魚也一樣，所以第一個要給大家介紹的是雜交鯉魚的形態特徵，鯉魚的的品種很多，但是總體上可以分為長團型和長型這兩種，在江河生括的野鯉一般均為長型，身體的橫切面側扁而呈圓形。而團型鯉魚體側面觀呈橢圓形，體長約為體高的兩倍，背高、尾短、體側扁，這類大多是家養的鯉魚品種。

雜交鯉魚在體形方面，它們的體型依親本(即父本和母本)的體型不同而異。不過一般更偏向於母本體形，比如雌性是團形而雄性是長型，其雜交種的體型介於雙親之間而較近似團形鯉；如雌性長型鯉與雄性團型鯉雜交，那麼它們的後代就更偏向於長形。如果雜交後代再次與另外一種體形的魚進行雜交，或者與親本之一回交，也要受到第三雜交親本或回交親本體型的影響。而鯉魚的體色通常為青灰色，所以我們經常見到的江河湖泊裡生活的野生鯉魚一般都呈青灰色。這種體色有利於它們適應自然界的生活環境和逃避敵害的偷襲。

儘管如此，我們也能經常見到其他顏色的鯉魚，尤其是紅色的，此外，還有全身透明的駛璃和五彩繽紛的錦鯉等。雜交鯉的體色也是由雙親的體色面定。但它和體型不同，常常並不呈現為雙親的中典型面，而是隻表現一個親本的體色。如紅色鯉與青灰色鯉雜交，不論它們誰雌雄，共雜交子一代，皆呈現青灰色。雜交其下一代的體色應該都是青灰色的，體型和生長速度也應較一致。如果出現一定數量的紅色鯉魚，說明親本不純。選用純種親本，是雜交鯉繁育的首要技術關鍵。

除了從體形去分辨它們之外，我們還可以透過雜交鯉魚的鱗被去觀察它，所謂鱗被，就是魚體表面魚鱗覆蓋的情況。就跟植被一個道理，而鯉魚的被有以下幾種：全鱗，全身鱗片規律排布；散鱗，全身的鱗片大小不一，排列不規則。線鱗，在體兩側中部，從前至後一行側線鱗較大，排列整齊。另在背鰭下方和胸腹附近也有一行較小的鱗片，其餘部位無鱗。如鏡鯉。無鱗：面板裸露，或僅在背鰭下方、胸鰭上方有少量鱗片，如革鯉。現在常見的雜交魚的品種一般都是由全磷鯉魚與其他種類的雜交而成，它們的雜交種全部呈全鱗型。這讓大頭不得不感嘆基因的強大。