做法:1，將馬面魚洗乾淨，拍幹生粉。

2，鍋裡下寬油，油溫5成熱下入馬面魚炸熟。

3，將魚炸至表皮幹黃撈出備用。

4，鍋裡留底油，油熱下入花椒，幹辣椒，蔥薑蒜炒香。

5，炒香後下入郫縣豆瓣醬，辣妹子醬，香辣醬，蠔油炒出紅油。

6，鍋裡倒半瓶啤酒，下入味精，雞精，白糖，胡椒粉調口，待湯汁燒開，倒入炸好的馬面魚中火燒製。

7，燒約5分鐘左右，湯汁收濃稠，下入香芹段出鍋裝盤。

這樣我們這道麻辣馬面魚就做好了

主料

麵條魚乾300g

輔料 3種

幹辣椒 適量麻椒粒 適量蔥薑蒜 適量

調料 6種

油 適量料酒 適量白糖 適量醬油 適量白醋 適量味精 適量

烹飪步驟 10步

步驟1

蔥切末，姜蒜切片，幹辣椒切絲，適量的麻椒粒

步驟2

麵條魚乾用清水洗淨，瀝乾水分

步驟3

涼油下入麻椒粒，小火慢慢煸香

步驟4

放入蔥薑蒜、辣椒絲翻炒出香味

步驟5

大火，放入魚乾翻炒

步驟6

倒入料酒炒勻

步驟7

再放入白醋翻炒

步驟8

一小勺白糖炒勻

步驟9

放入醬油翻炒，炒至水分收幹為止

步驟10

最後放入味精調味即可