主料
金龍魚發酵空心掛麵200克
雞胸1塊
黃瓜1根
綠豆芽適量
輔料
辣椒粉2大勺
五香粉1大勺
白芝麻1大勺
食用油適量
料酒2大勺
生抽2大勺
香醋1大勺
蠔油1大勺
芝麻醬2大勺
食鹽1勺
白砂糖1勺
燉肉料適量
小蔥2棵
麻辣拌麵的做法步驟
1.準備食材。
2.湯鍋裡注入水，冷水把雞胸放進去，倒入兩勺料酒，小蔥洗乾淨打結放到鍋裡。煮約25分鐘，用筷子扎一下能輕鬆扎透就可以了。
3.煮雞胸的時間，來做一下辣椒油。倒入食用油，放入燉肉料（八角、香葉、白果、桂皮等等），小火熬出香味。
4.把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗裡，可以加一勺鹽，視個人口味。
5.過濾掉油裡的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌勻。
6.煮好的雞胸撈出來放到冷水裡冰一下。
7.順著紋理撕成雞絲備用。
8.生抽、香醋、蠔油、鹽和白糖調成料汁。芝麻醬加熱水，稀釋一下。
9.黃瓜切成絲，黃豆芽過下水備用。
10.燒水煮麵。
11.掛麵是發酵空心掛麵，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根據個人口味來煮麵條，喜歡硬一點的就少煮一會兒，喜歡軟一點的麵條就多煮一會兒。
12.撈出煮好的麵條，過下水。
13.撈出麵條，把黃瓜絲、綠豆芽、花生米和雞絲碼在面上。
14.澆上料汁、芝麻醬和辣椒油。
15.好吃的麻辣拌麵就做好好了。
主料
金龍魚發酵空心掛麵200克
雞胸1塊
黃瓜1根
綠豆芽適量
輔料
辣椒粉2大勺
五香粉1大勺
白芝麻1大勺
食用油適量
料酒2大勺
生抽2大勺
香醋1大勺
蠔油1大勺
芝麻醬2大勺
食鹽1勺
白砂糖1勺
燉肉料適量
小蔥2棵
麻辣拌麵的做法步驟
1.準備食材。
2.湯鍋裡注入水，冷水把雞胸放進去，倒入兩勺料酒，小蔥洗乾淨打結放到鍋裡。煮約25分鐘，用筷子扎一下能輕鬆扎透就可以了。
3.煮雞胸的時間，來做一下辣椒油。倒入食用油，放入燉肉料（八角、香葉、白果、桂皮等等），小火熬出香味。
4.把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗裡，可以加一勺鹽，視個人口味。
5.過濾掉油裡的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌勻。
6.煮好的雞胸撈出來放到冷水裡冰一下。
7.順著紋理撕成雞絲備用。
8.生抽、香醋、蠔油、鹽和白糖調成料汁。芝麻醬加熱水，稀釋一下。
9.黃瓜切成絲，黃豆芽過下水備用。
10.燒水煮麵。
11.掛麵是發酵空心掛麵，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根據個人口味來煮麵條，喜歡硬一點的就少煮一會兒，喜歡軟一點的麵條就多煮一會兒。
12.撈出煮好的麵條，過下水。
13.撈出麵條，把黃瓜絲、綠豆芽、花生米和雞絲碼在面上。
14.澆上料汁、芝麻醬和辣椒油。
15.好吃的麻辣拌麵就做好好了。