用料

大雞腿 1個

皮蛋 1只

生抽 兩勺

料酒 一勺半

蠔油 1勺

紅茶 5g

陳皮粉 5g

紅糖 20g

糖燻雞腿卷的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

材料：一個大雞腿，一個皮蛋。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將雞腿去骨，然後平鋪在砧板上，用刀背輕輕剁松。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大碗中，放入一勺半料酒、2勺生抽、1勺蠔油，將雞腿醃製。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中放入連殼的皮蛋，滴幾滴白醋，然後煮5分鐘。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

煮好的皮蛋，涼水冷卻，去殼，對半切。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將醃製好的雞腿，放在錫紙上，平鋪，雞皮向下。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將對半的皮蛋一次放在雞腿上，然後捲起，雞腿要完整的包裹住皮蛋，不要露出來。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將錫紙兩頭擰住，包成糖果狀，然後用牙籤炸雞哥洞，上鍋蒸15分鐘左右。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中底部放入一層錫紙，放上陳皮粉、紅茶、紅糖，放一個蒸架，把蒸熟的雞腿放上去。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

中小火煮2分鐘左右，會有煙冒出來，然後轉小火，再燻10分鐘