步驟1

韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲

步驟2

冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘

步驟3

熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味

步驟4

倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒

步驟5

看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精

步驟6

看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可

— 烹飪步驟 —

1· 在鍋中加入水，放入檸檬，將水燒開。

2· 然後倒入蝦仁，煮至蝦仁開始捲起變成球狀即可，瀝水裝盤。

3· 將橄欖油倒入平底鍋，燒旺至有青煙即可，放入大蒜和朝天椒，炒香後放入黑橄欖繼續翻炒約1分鐘。

4· 把蝦仁倒入鍋內，再倒入白葡萄酒，當酒精揮發後，放入海鹽及白胡椒粉，翻炒均勻。

淨菜也稱新鮮消毒蔬菜，是用新採摘的蔬菜，經過整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環境中，真空包裝而製成的一種產品。

淨菜公社在那個基礎上更進一步，會幫你配好主菜和配菜的比例，還會幫忙配好調味料，拿回家把所有的東西混在一起炒一下就可以吃了，我是料理菜鳥，沒結婚前常買來自己在家燒，現在嫁了個會燒菜的老公就不太買啦，偶爾犒勞他一下我也會想親自做做飯，就會提前一天去淨菜公社訂菜，很方便的，強力推薦。 《清炒蝦仁》

　　原料：蝦仁、青紅椒、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉各適量。

　　準備：蝦仁加鹽、胡椒粉、料酒拌勻，再加入澱粉抓勻上漿15分鐘左右。青紅椒洗淨去蒂切菱形塊。

　　做法：炒鍋倒油燒熱，油熱後下入薑末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。把餘油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可。

　　說明：很簡單的家常菜，只要注意蝦仁炒的時候變色就起鍋別久炒就行。另外，記得用白胡椒粉。