蔥、姜、蒜切碎，椒切成末，鵪鶉蛋要提前煮好，剝好皮備用

鍋內加入適量的油，後放入姜。蒜末，炒香以後放入高湯備用

王剛原味花甲米線

1.主料：泡發好的米線260g，花蛤100g

2.輔料：海帶60g，金針菇20g，香蔥2g，香菜2g，大蝦兩個

3.調料：花甲海鮮粉10g（核心料包），濃湯20g（核心料包），錫紙50公分，開水700g

4.製作流程：

（1）.米線燙好後用涼水過涼後備用

花蛤要用清水多衝洗幾次後加入少量油，沖洗乾淨後備用

（2）.海帶沖洗乾淨乾洗後用熱水燙下，切成長片備用（大約7公分）

金針菇去掉根部沖洗乾淨備用

香蔥洗淨切小丁

香菜洗淨切小丁

（3）.取出不鏽鋼桶把海鮮粉、濃湯和開水加在一起拌勻備用

（4）.錫紙撕成大約長50公分的塊後用一個調料盒扣成碗的形狀即可備用

（5）.取電子爐一個插上電源後把錫紙碗放在電磁爐上，倒入勾兌好的海鮮湯400g，加入洗好的花蛤、海帶、金針菇 大蝦 。燒開水後大約2分鐘加入米線燒開後放入香蔥末、香菜末封口後放入碗中即可。

米線80克

花甲100克

輔料

海帶絲20克豆芽20克鵪鶉蛋6個小米辣適量老薑適量大蒜適量香菜適量香蔥適量蠔油適量生抽適量料酒適量白糖適量醋適量鹽適量

步驟1

提前將原料準備好，花甲提前放入鹽水中浸泡讓其乖乖吐完沙子

步驟2

香菜切成段；香蔥切成花；大蒜、老薑切碎；小米辣切成末；鵪鶉蛋提前煮熟剝殼待用

步驟3

將錫箔紙2層疊成一個碗狀（為了保險起見，可以多放一層）

步驟4

將花甲、海帶絲放入錫箔紙碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蠔油、生抽、白糖、鹽、料酒、醋，放在電磁爐上，加適量水煮開

步驟5

煮開後放入粉絲，豆芽，鵪鶉蛋包起來繼續煮3分鐘，開啟錫箔紙撒入蔥花、香菜段拌勻即可食用

1、花甲用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時；

2、花甲清洗乾淨後，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡，將沙腸清理掉；

3、準備好調料；

4、熱鍋倒入少量色拉油，將蒜、姜、尖椒倒入爆香；

5、放入龍骨湯；

6、放兩勺海鮮醬油、鹽，滲入骨湯煮沸，最後將花甲倒入燒製一分鐘關火；

7、煮好的米線放入碗裡，然後將花甲調料淋在米線上，灑上蔥花即可。