主料

　　羊排1500克

　　白蘿蔔半根

　　胡蘿蔔1/2根

　　輔料

　　棗(幹，大)3顆

　　當歸1條

　　枸杞子20粒

　　西紅柿3個

　　洋蔥1/2個

　　調料

　　食鹽2大勺

　　醬油2大勺

　　蔥5克

　　姜5克

　　八角3個

　　料酒3大勺

　　蠔油2大勺

　　肉蔻1個

　　草果1個

　　番茄沙司3大勺

　　郫縣辣醬1大勺

　　柱侯醬1大勺

　　白胡椒粉少許

　　檸檬汁1小勺

　　植物油4大勺

　　燙皮羊肉的做法

　　1.羊排分割好洗淨，加蔥姜焯水

　　2.西紅柿切小塊，白蘿蔔切大片，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切小塊

　　3.洗淨其他所有香料備用，將焯水後的羊排洗淨備用

　　4.鍋中略加油，將蔥姜、八角入鍋煸香，然後加入洋蔥小丁和西紅柿塊，翻炒直到變軟

　　5.加入羊排，略翻炒，而後注入足夠的水，將其他調料全部放入鍋中，煮沸後，轉入小火，將鍋蓋改好，這樣燜大概20-30分鐘

　　6.最後加入胡蘿蔔和白蘿蔔，最後燜20-30分鐘，湯汁濃稠了，肉也爛了即可