我是魔獸於洪，今天和大家分享一下小夥伴關於減肥的話題：為什麼聽說減肥最好把主食換成粗糧？

一說到減肥，很多人特別是一些女性對這個碳水化合物的攝入就會非常恐懼，覺得它是讓他們變胖的一個重要的原因。那其實並不是這樣。

我們在減肥的時候，都是需要碳水化合物的。因為碳水化合物是一種最經濟、最有效的維持我們體能的一種食物。當然，碳水化合物也分為簡單的化合物和複合碳水化合物。然後在複合碳水化合物裡邊呢，分子鏈的長短各有不同。那麼我們在進行力量訓練的時候，肯定是需要有能量供應的。

因此碳水化合物這一種作為最優質的供能食物，我們儘量不要避免，還是應該進行計算以後合理的攝入。同時碳水化合物的種類我們就需要非常謹慎的選擇。

一般我們所推薦食用的碳水化合物，特別是在減肥期間一般都是以複合碳水化合物為主，最好是長鏈的那種。這一類食物，比如說燕麥黑麥，還有全麥麥片、包括全麥義大利麵等等。這一系列的碳水食物，它們分子鏈都比較長。

進入人體消化系統時，它被吸收需要花更多的時間，去把那些分子鏈打斷，然後逐步的分解，讓它降解到最小的糖原單位，然後再進入到血液當中或者肝臟中間作為儲備，供應我們在運動時候的能量消耗。那麼我們這裡所說的主食就是指米飯、饅頭、麵包等等。土豆、全麥、燕麥等等，這一類碳水化合物裡面也有這個分子鏈的長短之分。

然後還有就是升糖指數的一個高低的不同。我們總的把這一類攝入稱為主食。那麼粗糧呢，就是我們所說的玉米、黑麥啊、還有些小麥啊這一類糧食，它們在分子鍵上屬於長鍵的。那麼在消化吸收的過程中時間更長，釋放的速度更緩慢。

所以我們說在減肥的過程中，我們首先選擇的肯定是拿粗糧作為我們每餐的主食。這樣的話可以在我們進行訓練的過程中獲得持續不斷的穩定的糖原供應。同時也不用擔心一瞬間過多的糖原湧入體內，一些沒有辦法及時被利用的會轉換成脂肪進行儲備。

減肥主要是把身體裡的脂肪分解，燃燒利用，使體脂肪下降，要達到這個目的，首先就是要控制食物的攝入熱量，而為什麼要求把單一的精糧換成粗糧，要從他們之間與熱量的關係。

白米飯單獨煮熟，一般會比較柔軟，細膩，一般不需要嚼很久，就被消化，從而影響到肚子的飽腹感，導致容易把這類食物吃過量，如果要刻意去減少食物量，身體會產生一種強烈的“剝奪感”使我們心裡上會產生一種痛苦和抵抗，若不減少食物量，那身體的熱量攝入也無法控制，脂肪也會越來越多，對減肥就沒有絲毫幫助。

粗糧是有一定的韌性，必須要經過一定的時間嚼動，才會被消化，而且它們所富含優質膳食纖維，可以增加飽腹感，不會讓我們吃過多的食物，熱量從而也得到控制，除其之外，粗糧提供的營養相對全面，如全麥粉和普通的小麥粉相比，B族維生素要高出3倍。從蛋白質角度來講，紅豆、綠豆等豆類的蛋白質含量是大米的3倍。

減肥分解脂肪的過程中需要很多種營養素的配合，容易導致營養不良的症狀，而粗糧不僅可以控制熱量的攝入，而且還可以提供的營養更多，固在減肥的過程中最好把主食換成粗糧。

立秋剛過，是不是很多人都已經“貼秋膘”了？在很多人的概念裡，長肉一定是要吃肉的。殊不知最胖人的往往很隱蔽，也是大多數人最難控制的——大米白麵。

然而如此以來，就使大米白麵成為了某種程度上的純能量食物。在健康的飲食結構中，我們提倡增加食物的營養密度，簡單來說就是吃下去同樣重量的食物，其所含有的營養成分越豐富越好。當大米白麵在精加工的過程中，穀物所特有的維生素、礦物質也會隨著種皮胚乳的研磨而減少甚至消失，降低了其營養價值。同時由於碳水化合物好消化和吸收，在飯後單位時間內提升血糖的速度較快，更加不利於體重的穩定。

而全穀物，就是我們俗稱的粗糧，其保留了穀物中的大部分營養。同時由於其保留了穀物膳食纖維，使其在胃腸中消化速率減緩，促進腸胃蠕動，使血糖上升速度平穩，利於體重的管理。

其實，想要減肥，並不是需要將主食全部用粗糧替代，一餐中將大米或者白麵的二分之一或者三分之一的分量換成全穀物或者雜豆，就可以很好的達到控制飲食的目的。不但可以減輕腸胃負擔，同時換來飲食結構的均衡健康。

中國居民膳食指南中建議把全穀物和雜豆作為膳食的重要組成，全穀物就是指沒有經過精細加工或者碾磨/粉碎/壓片等處理仍保留了完整穀類所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養成分的穀物。雜豆：紅豆、綠豆、芸豆、花豆等

粗糧中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維會讓人更有飽腹感，防止因為減肥過程中因為飢餓而暴飲暴食。

膳食纖維有助於腸道的健康，防止便秘，有利於腸道環境的清潔，有利於腸道菌群良好狀態的建立，

未經過精細加工的糧穀類裡含有豐富的幫助能量代謝的維生素b族,更有利於身體能量代謝，更利於身體健康

1.有利於降低患二型糖尿病的風險；

2.可以降低患有心血管疾病的風險；

3.全穀物攝入量也和直腸癌發病風險正相關；

4.提高全穀物的攝入比例可減少體重增長的風險以及降低危險因素；

其實吃你喜歡的白米飯或者麵條都可以的，只是說以前肥的時候每天吃一斤麵條，能不能變成一天吃半斤麵條，有很多人是吃著很多食物然後說自己還在減肥的。

換成粗糧有一個好處就是吃多了也不一定胖，因為不好吸收。

而麵條和包子那些就容易停不下來，假如你能停住口，吃精糧也可以瘦。

多思考，為什麼大家都是吃麵條，瘦子吃麵條可以瘦，胖子吃麵條會胖？