1.黃豆提前一天用水泡發
2.準備食材和工具：黃豆、白醋、鹽滷（淘寶買）、模具、紗布
3.準備機器，開始磨豆漿（有豆漿機最好了，方便簡單），用榨汁機土法煉鋼一樣行！750克黃豆配3750毫升水，黃豆和水的比例為1:5，以下做法已經分別稱重
4.找一個盆鋪上紗布，把榨出來的豆漿倒在紗布上過濾渣子
5.用手把豆漿擠乾淨，剩下的豆渣留起來做餅和饅頭都可以
6.起鍋，把過濾乾淨的豆漿倒入鍋中，中小火熬熟，煮豆漿要三開，就是要開鍋三次；期間一定要不時攪拌，以防止糊鍋；煮出來的豆皮挑出來（晾乾後就是腐竹），煮好後關火
7.待溫度降到80度-90度之間時分別加入鹽滷和白醋（最好有個溫度計，沒有的話大概等個5-8分鐘）
8.鹽滷用水化開，鹽滷和黃豆的比例是1:50,750克黃豆配15克鹽滷；
白醋和黃豆的比例是1：10,750克黃豆配75毫升白醋，白醋需要用水稀釋，白醋和水的比例為1:5；75毫升白醋用375毫升水稀釋
9.開始點豆腐，點滷要均勻，邊點邊用勺子攪動，使之充分混合；開始點醋時一定要慢，一滴一滴的加入豆漿中，同時用勺子順著一個方向輕輕的攪拌，觀察豆漿的變化
10.開始結塊；當白醋或者滷水倒入後，你可別指望馬上就出現你想見到的畫面，起碼等個兩分鐘，兩分鐘內一定慢慢的攪，別使大力，別太性急，一會出現小豆花，形成大塊豆花後開火加熱1-2分鐘，幫助豆花凝結。現在可以觀察到豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離了
11.點完後，靜置15分鐘；
12.找一個盆，把模具放在盆裡，鋪上紗布（儘量平整），把豆花舀進模具，控出水分，用模具壓平整
13.模具上放重物，壓實，壓制10-20分鐘即可
1.黃豆提前一天用水泡發
2.準備食材和工具：黃豆、白醋、鹽滷（淘寶買）、模具、紗布
3.準備機器，開始磨豆漿（有豆漿機最好了，方便簡單），用榨汁機土法煉鋼一樣行！750克黃豆配3750毫升水，黃豆和水的比例為1:5，以下做法已經分別稱重
4.找一個盆鋪上紗布，把榨出來的豆漿倒在紗布上過濾渣子
5.用手把豆漿擠乾淨，剩下的豆渣留起來做餅和饅頭都可以
6.起鍋，把過濾乾淨的豆漿倒入鍋中，中小火熬熟，煮豆漿要三開，就是要開鍋三次；期間一定要不時攪拌，以防止糊鍋；煮出來的豆皮挑出來（晾乾後就是腐竹），煮好後關火
7.待溫度降到80度-90度之間時分別加入鹽滷和白醋（最好有個溫度計，沒有的話大概等個5-8分鐘）
8.鹽滷用水化開，鹽滷和黃豆的比例是1:50,750克黃豆配15克鹽滷；
白醋和黃豆的比例是1：10,750克黃豆配75毫升白醋，白醋需要用水稀釋，白醋和水的比例為1:5；75毫升白醋用375毫升水稀釋
9.開始點豆腐，點滷要均勻，邊點邊用勺子攪動，使之充分混合；開始點醋時一定要慢，一滴一滴的加入豆漿中，同時用勺子順著一個方向輕輕的攪拌，觀察豆漿的變化
10.開始結塊；當白醋或者滷水倒入後，你可別指望馬上就出現你想見到的畫面，起碼等個兩分鐘，兩分鐘內一定慢慢的攪，別使大力，別太性急，一會出現小豆花，形成大塊豆花後開火加熱1-2分鐘，幫助豆花凝結。現在可以觀察到豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離了
11.點完後，靜置15分鐘；
12.找一個盆，把模具放在盆裡，鋪上紗布（儘量平整），把豆花舀進模具，控出水分，用模具壓平整
13.模具上放重物，壓實，壓制10-20分鐘即可