目前，中國多個水稻產地的早稻正處於大面積成熟收割階段，就水稻主產區湖南地區來說，大部分地區晚稻進入了移栽期。接下來一週，晴好天氣將繼續，可繼續進行早稻收割、晾曬和進行晚稻移栽，那麼有什麼注意事項呢?

早稻收割晾曬注意事項有哪些?

1.防斷水過早

早稻後期伏旱高溫，田間水份蒸發快，植株水份蒸騰量大，光合作用穀粒灌漿需水量多，田間非常容易曬白，加劇高溫逼熟影響，但不少農戶有田幹好割禾的心理和習慣，這不僅對早稻的正常灌漿，對產量和質量都有影響，而且對晚稻插後的早發影響也比較大，為此，要做到割禾前一週才斷水。

2.收割時間

一般水稻95%以上穎殼發黃，穀粒定型變硬，米粒呈透明狀，即可收割，機械收割可適當晚幾天。

稻穀黃粒達到95%左右時，要搶晴收穫，過早或過遲收穫都將降低稻穀產量和品質。

3.防嚴重割青

割青對稻穀的產量和質量都有顯著影響。因此適時收割要掌握齊穗以後25-26天以上，下半穗多數穀粒轉黃，開收時黃谷比例要八成以上，要防止不管抽穗遲早，不分稻蓬大小，不看成熟比例，收割機一到，青稻黃熟統統割掉，大面積嚴重割青，導致減產減收的情況發生，力爭早稻豐產增收。

4.晾曬方法

人工收割薄鋪勻曬2天后，捆小把翻曬2天，即可脫粒晾曬，如遇雨天，及時碼垛。機械收割後馬上攤開薄曬(收後不可長時間悶在袋中或大堆存放)，每天輕攤翻動數次，同時在晾曬過程中掃除大枝梗、碎葉和稻曲病粒等，當種子含水量降到15%以下時，即可裝袋單獨貯存。

如收穫時正值雨季，為了避免稻穀發芽或發黴，雨天收下的稻穀必須人工乾燥。此時，應注意儘量攤薄透風，並經常翻動，或用排風扇等機械加以吹乾，待天晴後儘快攤曬，降低含水量。

早稻收割後放多久能吃？

1.以前我家也種有稻穀，小的時候稻穀收割後媽媽是不會煮新米的，說是煮出來新米不長飯。基本都是第二年才吃的。也有可能是那個時候我家人口多，種的米不夠吃。2.現在生活條件好了，不管新米長不長飯，但是新出的米煮出來的飯更香更好吃。

記得小時候，田裡莊稼收成很少，家家常常因為青黃不接而鬧饑荒，一旦莊稼收下來，就急不可耐的吃了。現在條件好了，大部分家庭基本不愁吃穿，家家也不等那新米下鍋，另外由於大量使用農藥，造成農藥殘留，也不建議過早食用新米，再者新米水份很大，煮飯不好掌握用水量，煮出來的飯不可口。新稻剛收割後，總要晾曬幾下，大概擱個月把時間後再食用，我想是最適宜的。

南方水稻可以種兩季，春天播種夏天收穫的屬早稻。夏天播種，秋天收穫的屬晚稻。東三省只種一季水稻，但種出來的糧食很好吃，像東北的五常大米就很有市場。

早稻晾曬幾天沒有水分了就可以透過碾米機去掉外殼而吃上新米。早稻因在春夏之交抽穗，雨水多，日照時間短，口感不是很好，但產量很高。而下半年的晚稻雨水少，受光照時間長，香噴噴很好吃，但產量就比不上早稻。

農民一般都會把早稻出售給糧食收購商，留著晚稻自己吃。不管早稻或者晚稻，曬乾水分是必須的。這樣易儲存，稻穀不容易變質起黴生蟲。以前交公糧的時候，如果沒有曬乾，糧站是不會收的，又要你運回家重新曬。交公糧的心酸，現在的年青人是體會不到的！

不管早稻或者晚稻，雖然曬乾了並不代表就可以儲存很久，也是有個保質期的。一年內吃完是最好的，時間長了就成了陳米。口感肯定沒有新出的大米好吃。

在農村以前青黃不接的時候，早稻曬上兩三天立馬就挑去碾米場。所以新出的早稻猶如其他食品一樣，早點吃，新鮮度，口感都會不錯！

大家好，我是李哥，很高興來回答“早稻收割後放多久能吃”這個話題。五穀雜糧收割了，曬乾了都可以吃的，至於水稻收割後，脫粒後，晾曬乾後就可以直接食用了，對於水稻收割後多久能吃這個沒有什麼要求。但是水稻最好要收割晚點，不要早了，收割早了粒不飽滿，也影響產量。做出的米飯或者米粥也不是很好吃，收割晚點，水稻粒爆飽滿，產量增高，做出的米飯也好吃。再就是脫粒好了的大米要儲存好了，注意防蟲，尤其是夏季要晾曬大米防蟲，大米是不能在太陽下暴曬的，只能晾曬。我們老家，記得小時候老人說，水稻收割後晾曬乾了，要放一段時間在吃，新收割的水稻打下的大米不能吃。但是現在我看見家家戶戶也吃新收割的大米，難道是以前糧食少的原因，怕早早吃完大米？不管怎麼說，以前老人的那種說法已經沒有了，新收割的水稻，脫粒晾曬乾了，就可以直接吃了，沒有那麼多的說發法了。以上就是我的回答，喜歡就點贊關注，謝謝！

早稻收割後放多久能吃？這問題顯然是一個大佬級別的人提出來的。我曾經吃過最好吃的早稻米，那個香甜的味道，現在想起來還是回味無窮，可惜的是再也找不回那個味道了。

記得我小時候，早稻黃面的時候，（就是稻穀有點開始發黃，變得成熟，但是還沒到收割的時候）正是青黃不接的季節。到了這個時候一般人的家裡不會再有餘糧了。

母親就帶著我，拿著個的簸箕（農村用竹編的一種容器），去田裡揪穀粒，專撿最黃最飽滿的揪。差不多快有半簸箕的時候，在地裡幹活的父親就總是心痛的說，夠了夠了，還沒完全熟呢。

那時候一直不理解為什麼父親那麼不捨得，不就一點穀子麼？有必要那麼心痛？後來才知道，做為一個在土裡刨食的老農民，那是真的心痛，就那麼半簸箕穀粒，過個十天半個月就可以再增加個一斤兩斤的重量，夠一家人吃一頓呢。

母親拿個那半簸箕穀粒，回到家裡小心翼翼的仔細攤開晾曬著，夏天的高溫晾曬一天就可以完全晾乾了。然後等父親回來，就全部倒在舂米的石窩裡，很快那黃黃的穀粒就變成白花花的大米。

第二天一大早，我們姐妹剛剛起床，就看到灶臺上擺著一碗碗雪白的米飯，散發出一陣陣濃濃的清香。我一直都是動作最快的，趕緊就拿了最滿的一碗，還沒等夾菜，半碗飯就已經到了肚子裡了。

這就是我吃過最好吃的早稻米飯，當然這只是個回憶，但是也是做為這個問題的回答。早稻米是越早吃味道越好，煮出來的飯又香又軟，而放置的時間一長，早稻米就不好吃了，煮的飯又乾又硬沒有一點軟糯性。