主料高筋麵粉300g雞蛋1個純牛奶170g黃油31g輔料白糖40g酵母2.5g鹽5g紅豆沙適量步驟1.把除黃油以外的所有材料放入麵包機，揉麵一個程式。我揉了30分鐘。2.再放入軟化的黃油，繼續揉麵一個程式，一般就會出膜。還是30分鐘。3.在麵包機內直接進行第一次發酵，蓋上蓋子就可以了，大約一個小時左右。4.發酵結束後，可以手指沾麵粉插洞測試，既不立即回縮，也不塌陷即可。取出麵糰，排氣，分割成兩部分，靜置鬆弛15分鐘。5.鬆弛結束，取一個麵糰擀成薄片，用一個杯蓋切割出一個個圓形。只要是圓形的就可以。6.取一個小圓形，放上餡。7.把包上餡的麵皮對摺。8.對摺再對摺，排列在派盤的內測。9.依次做完所有面團，花心可以包好不對摺。10.多出來的邊角料再次揉圓，我捲了餡料然後做成了菊花形狀的麵包。11.然後開始第二次發酵，大約四十分鐘，然後刷上雞蛋液在表面上。12.烤箱預熱170度，然後170度烤18分鐘，200度烤2分鐘分鐘左右上色。13.菊花面包就是用剩餘邊角料做的。

小菊瓜去皮切丁，用微波爐高火5分鐘（一般5分鐘就熟了。如果不熟可適當延長時間），取出壓成瓜泥，放涼備用

2.把材料中的幾種粉和油，加入小菊瓜泥中，和成小菊瓜糯米粉團，用保鮮膜包起來醒半個小時

3.把糯米粉團分成50克一份，把餡分成30克一份

4.取一份糯米糰搓圓壓扁，加入一份餡包起，揉成圓球狀，用小刀輕輕在表面對畫三刀，刻成六條線，在頂部加一個葡萄乾當作小菊瓜把，一個小小菊瓜就做好了

5.把小菊瓜們放入蒸鍋，大火上汽後轉中火蒸10分鐘即可