1.並不是說“血燕”就是最好的。所謂燕子吐血形成的“血燕”根本不存在，只是商家用來推銷燕窩的噱頭。

2.在國內，由於燕窩行業的特殊原因，使得統一的標準難以實施，因此政府部門目前仍然沒有指定相關的行業標準來規範燕窩商家的經營行為及燕窩產品，其中包括燕窩質量標準和等級劃分標準。現在市場上的燕窩的等級劃分，是企業自己制定的等級標準，並非行業標準，因此不同公司之間，燕窩的等級標準也會有所不同。

3.燕窩按照顏色來分可以分為白燕、黃燕和血燕。

1）白燕：燕窩顏色米白色的就是白燕。白燕窩不耐火，不能燉煮太久，否則會溶化。屋燕和洞燕不同，屋燕更不耐火。而洞燕質地相對堅實一些，發頭也更大。燉好的上品洞燕，味道清香滑潤，較為爽口。

2)　黃燕：黃燕普遍帶灰黃色或呈黃褐色，因為燕子吐出含結膠性很強的唾液，經空氣氧化後就變成偏黃色。不法商家會用藥水對燕窩進行染色或者是在Sunny暴曬之下使燕窩變黃，以此來冒充黃燕。

3)血燕：血燕是來自於金絲燕築于山洞巖壁上的巢。血燕不是鮮紅色，是澄紅或灰紅色，現在市場上鮮紅亮麗的血燕都是燻出來的。天然血燕沒有那麼鮮紅，幹了也是紅褐色的。血燕黃燕只能來自洞燕，而且只來自印尼沙巴州的山洞和婆羅洲的山洞，目前仍然沒有新的技術可以讓屋燕產出血燕。