1.花甲解凍洗淨後焯水；紫蘇葉洗淨後剪碎。

2.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片、蒜茸，爆香後加入花甲肉翻炒。

3.加入適量雞粉、蠔油、海鮮醬、柱侯醬調味。

4.加入紫蘇葉炒勻。

5.最後加入蔥末炒勻即可。

1.

準備材料：花甲２００克、料酒２０克、蒜適量、姜適量、幹辣椒１０克、花椒５克、洋蔥２０克、豆瓣醬２０克、食鹽５克、白糖１０克、蠔油５克。

2.

花甲洗淨焯水，倒入料酒，煮至開口。

3.

鍋底燒油，倒入蒜塊、薑絲、幹辣椒、花椒、洋蔥、豆瓣醬，翻炒均勻。

原料：冰鮮花甲肉、姜、蔥、香辣醬、鹽、雞精、生抽、生粉。

做法步驟：

第1步、冰鮮花甲肉一包200克，清洗乾淨。

第2步、姜切絲、蔥切成段、香辣醬一勺，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

第3步、鍋內燒開水，下花甲肉煮30秒。

第4步、煮好的花甲肉衝兩遍清水，瀝乾水份備用。

第5步、鍋內加油，下香辣醬小火炒香炒出紅油。

第6步、再下薑絲、蔥段炒香。

第7步、下花甲肉大火翻炒幾下。

第8步、調入少許鹽、雞精、生抽翻炒入味上色，再淋入少許澱粉水勾茨。

小貼士：

1、花甲肉最好先入鍋焯一下水，這樣能很好的去除腥味。2、加一勺生抽可起到增色提鮮的作用，淋入澱粉水炒出來的花甲肉更入味。